borús égbolt
Székely Konyha és Kert
Konfitálás – ősi tartósítási vagy modern ételkészítési technika?
Az utóbbi időben a konfitálás nagyon felkapott, trendi ételkészítési eljárásként vált ismertté, ami miatt az ember hajlamos azt hinni, hogy valami nagyon újszerű konyhatechnikáról van szó. Valójában a konfitálás egy több évszázados élelmiszer-tárolási módszer, a francia confit szó, amelyből a magyar kifejezés is ered, egyszerűen tartósítást jelent. Ez a trendi kifejezés pedig nem valami úri huncutságot, hanem zsírban eltevést jelent valójában, amiből később a francia szakácsok különleges kulináris technológiát fejlesztettek ki.
24 óra
_web.JPG "Rajtol az utolsó előtti modul")
.jpg "Keserű kezdet után édesebb zárás")
.jpg "Kedvező évet zártak a Hargita megyei juhos gazdák")
web.jpg "Egy füst alatt hajdan és most")
