Csíkdánfalvi juhtenyésztő mesél a szakmáról, hagyományról és kihívásokról

A jó sajt titka? Kiváló legelő, türelem, hozzáértő kéz

Beszélgetés Tim Zoltán sajtbírálóval

Kiváló legelő, minőségi tej, türelmes érlelés, hoz­­­­zá­értő sajtforgatás, egyenletes lyukazottság, szép forma – ha valaki, akkor Tim Zoltán tudja, mi a kiváló sajt felté­tele és jellemzője. A Ma­gyar Sajtkészítők Egye­­­süle­tének sajtbírá­latért felelős elnökségi tagjá­tól, az idei Böjti Csemege – Kárpát-meden­cei sajt­mustra zsűri­­elnökétől azt is meg­kérdeztük, milyen szem­pontok szerint vá­lasszon sajtot magának a lai­kus vásárló.

Időbe telik, amíg Székelyföldön több permeteződrón lesz, mint lovas szekér. De a digitalizációé a jövő

Talajszkenner és monitoringdrón a fészerben

A mezőgazdaság egyik nagy kihívása a fiatalok ér­deklődésének elpárolgása – sok esetben azok kerülnek mezőgazdasági képzésbe, akik más területen nem találták meg a helyüket, így nem elhivatottságból választják a pályát. A karrier elfordulását az agri­kultúrától a generációs toposz is befolyásolja, mely szerint a mezőgazdaságban megfeszített munkával lehet csekély eredményt elérni – holott az ágazat ma már technológiailag rendkívül fejlett és innovatív. Józsa Eszter kertészmérnök állítja, a modern eszközök és a digitalizáció segítségével a mezőgazdaság vonzóbbá tehető a technológiai újítások világában felnőtt fiatalok számára.

Tavaszi teendők

A méhészet kihívása

Hogyan alkalmazkodjunk a szélsőséges időjáráshoz?

Ha a kalendárium hasábjait nézegetjük, úgy tűnik, hogy nemsokára itt van a rég várt tavasz, és elindul az élet a méhcsaládok számára is. A kinti valóság azonban nem ezt mutatja. Hol volt a tél? Sokan teszik fel magukban ezt a kérdést, mert a rohamosan változó klíma mindinkább arra utal, hogy a jövőben a mi éghajlatunkat is két évszakos időjárás fogja felváltani a hagyományos négy évszak helyett. Vajon hogyan fogunk tudni alkalmazkodni, és milyen következményekkel jár majd mindez számunkra? Ugyanez a kérdés feltehető a méhek esetében is, annak ellenére, hogy a méhek több millió év alatt megtanultak alkalmazkodni a különböző szélsőséges időjárási körülményekhez.

Fény és föld

A tavaszi nap-éj egyenlőség és a székelyföldi szokások

A tavaszi nap-éj egyenlőség és a tavaszi vetés szoros kapcsolatban állnak, és nemcsak a csillagászat, hanem a mezőgazdaság számára is fontos mérföldköveket jelentenek. Március 20–21. környékén, amikor a nappal és az éjszaka hossza egyenlővé válik, hivatalosan is elkezdődik a tavasz, és ezzel együtt megindul a tavaszi vetés időszaka. Ez az asztronómiai jelenség minden évben meghatározza a mezőgazdasági ciklusokat, hiszen a növények számára is ideális körülményeket biztosít: a talaj felmelegedése és a hosszabb nappalok a gyors növekedést segítik elő.

Hogyan metsszünk okosan, egészségesen?

Interjú Ferencz Lehellel a fametszésről

A fametszés nem csupán egy egyszerű kerti munka – sokkal inkább a növények hosszú életének titka és a gazdag termés záloga! Egy jól elvégzett metszés segíthet abban, hogy a fák ne csak szépek legyenek, hanem erőteljesek és egészségesek is. Ferencz Lehel, a tapasztalt és elismert fametsző szakember elárulja, hogyan érhetjük el azt, hogy fánk ne csak túléljen, hanem virágozzon és bőséges termést hozzon. A beszélgetés során bemutatja a legjobb metszési időpontokat, eszközöket, és hasznos tanácsokat ad a gyakori hibák elkerülésére, hogy a kertészkedés valóban eredményes legyen és élvezetes élménnyé váljon.

Modern kutatóintézet Székelyföld fejlődéséért

Újabb segítség

Székelyföldi sikertörténetnek tekinthető a Csíkszeredában létrehozott Vadászati és Hegyvidéki Erőforrások Kutató és Fejlesztő Intézete (ICDCRM). Az intézmény kiépítése 2019-ben kezdődött Taplocán, egy régi, elhagyott burgonyakutató állomás helyén. Létrehozásának célja egy olyan szakmai központ megteremtése volt, amely lehetőséget biztosít a székelyföldi fiataloknak, hogy szülőföldjükön maradva magas színvonalú kutatómunkát végezhessenek. A kutatóintézet munkája a helyi gazdák számára is gyakorlati haszonnal jár. Az itt végzett kutatások többek között segítik a fenntartható mezőgazdaság kialakítását, optimalizálják a terméshozamot és csökkentik a klímaváltozás negatív hatásait.

A hold hatása a fametszésre

Összhangban a természettel

Gondolta volna a kedves Olvasó, hogy a holdfázisoknak szerepük lehet a fák tavaszi metszésében? Sok kertész esküszik rá, hogy a fák regenerálódását és termését javíthatja a megfelelő holdfázisok figyelembevételével végzett metszés. Ez a gyakorlat leginkább a kertészetben van jelen, amely az asztrológiát és a természetes ritmusokat is figyelembe veszi a növények gondozásában.

Újszülött borjú, nagy felelősség

Interjú dr. Gál Attila állatorvossal

Az év eleje különösen fontos az állattartók számára. Dr. Gál Attila állatorvos segít eligazodni abban, hogy mik a legfontosabb tudnivalók, mire is érdemes odafigyelni egy borjú érkezésekor, milyen oltások nélkülözhetetlenek, és hogy miért is olyan fontos a törzskönyvezés. Ezek az alapvető információk szükségesek ahhoz, hogy az új generáció egészségesen és erősen indulhasson útnak.

PD-28 Ökotámogatási rendszer

A 2025-ös évtől elérhető ökotámogatás

A kolosztrum vagy előtej fontosságát az újszülött borjak számára nem szabad alábecsülni. Számtalan tanulmány, cikk és előadás szólt már arról, hogy milyen szerves szerepet játszik a borjak fejlődésében, mégis továbbra is kihívást jelent, hogy a céljainkat úgy érjük el, hogy a borjak optimális védelmet kapjanak, további betegségkockázat nélkül.