Gyimesi Kincsek IV. – Díjnyertes ízek: A gyúrt túró és vaj diadalútja

A Gyimesi Kincsek sorozatunk záró részében két különleges termék, a gyúrt túró és a vaj történetébe pillantunk be, amelyek nemcsak a Gyimesi tejtermékek büszkeségei, hanem a Böjti Csemege sajtverseny díjnyertes csillagai is. Ezek a tejtermékek a helyi hagyományok és a gondos kézműves munka tökéletes példái, amelyeket a szakmai zsűri is a magas elismerésben részesített.

Gyimesi Kincsek III. – Tej, tejföl, vaj és szána: A frissesség és sokszínűség műhelye

Sorozatunk harmadik részében a Gyimesi tejtermékek további különlegességeit mutatjuk be. Az előző részekben megismerhettük a sajtokat, az elkészítési folyamatokat és az érlelés művészetét, most pedig a Lactomont partnerség termékpalettájának sokszínűségére vetünk egy pillantást. Ezek a termékek – legyen szó a tejről, tejfölről, vajról, vagy akár a savanyított szánáról – mind a Gyimesi tej gazdagságát és tisztaságát tükrözik.

Gyimesi kincsek II. – A sajtok születése: Helyi különlegességek az asztalon

A Gyimesi Kincsek című sorozatunk második részében a Tatros Tejfeldolgozó és Értékesítő Mezőgazdasági Szövetkezet belső világába kalauzoljuk el olvasóinkat. Az első részben megismertük a szövetkezet alapításának történetét és szerepét a helyi közösség életében. Most azonban mélyebbre ásunk: bemutatjuk a tej feldolgozásának lépéseit, és megismerjük, hogyan születnek a Gyimesi sajtok – azok a különlegességek, amelyek nemcsak a helyiek, hanem egyre szélesebb körű fogyasztói tábor kedvencei.

A sajtkészítés mesterműve: A folyamatok és a minőség szerepe

A sajtkészítés egy olyan ősi mesterség, amely az alapanyag és a technológia tökéletes harmóniájára épül. Ebben a folyamatban minden egyes lépés számít, hiszen a legapróbb részlet is befolyásolja a sajt ízét, állagát és minőségét. A következőkben bemutatjuk, hogyan készül a sajt, és miért olyan fontos a tej minősége, az érlelés körülményei és a megfelelő technológiai eljárások.

Lactomont partnerség: Sajttípusok és a kézműves sajtok

Helyi sajtkészítők összefogása: A Lactomont partnerség és a rövid ellátási lánc jelentősége

A helyi élelmiszertermelés és -fogyasztás előtérbe kerülésével egyre nagyobb figyelmet kapnak azok a kezdeményezések, amelyek közvetlen kapcsolatot teremtenek a termelők és a fogyasztók között. A Lactomont partnerség kiváló példája ennek, hiszen célja, hogy értékes, hosszan tartó kapcsolatot alakítson ki a hegyvidéki tejtermelők és a tudatos fogyasztók között, akik értékelik a kiváló minőségű, helyi tejtermékeket.

Lactomont termékek – Helyi ízek a hegyekből

A Lactomont partnerség keretében készülő termékek nemcsak a helyi gazdák munkájának gyümölcsei, hanem a hegyvidéki hagyományok és a minőségi tejfeldolgozás tökéletes találkozásának példái is. Ezek a tejtermékek a gyimesi legelők természetes gazdagságát hordozzák magukban, miközben a modern feldolgozási technológiák garantálják a kiváló minőséget. Ebben a cikkben a Lactomont széles termékpalettáját nézzük meg. Fedezzük fel együtt, hogy mi teszi ezeket a termékeket egyedivé, és miért érdemes a Lactomont kínálatából választani!

Lactomont partnerség: Helyi tejtermelők támogatása a fenntartható jövőért

Becze István, a Pogány Havas Kistérségi Társulás elnöke, a gyimesi régió egyik meghatározó alakja, aki elkötelezetten dolgozik a helyi gazdák és a térség fenntartható fejlődésének érdekében. Vezetése alatt a társulás célja, hogy erősítse a közösségi összefogást, és elősegítse a helyi gazdaság megerősödését. István hisz abban, hogy a helyi termékekre és a rövid ellátási láncra épülő modell kulcsfontosságú a régió gazdasági és társadalmi jövőjének biztosításában.

Lactomont projektvezető: A Pogány-Havas Kistérségi Társulás

Becze István, a Pogány-Havas Kistérségi Társulás elnöke, a gyimesi és csíki régió meghatározó közéleti szereplője, aki elkötelezetten dolgozik a térség gazdasági és közösségi fejlődésének előmozdításán.

Bemutatkozik a Muhos Panzió, a Lactomont partnere

A Muhos Panzió szerepe a Lactomont partnerségében

A Muhos Panzió Gyimesközéplok egyik kiemelkedő turisztikai helyszíne, amely a térség gazdag természeti és kulturális örökségére építve kínál autentikus élményeket a vendégeinek.

Tejtermelők a Lactomont partnerségében: bemutatkozik Bodor János-Ervin gazda

A Bodor család gazdasága és szerepe a tejtermelésben

Bodor János Ervin családjával a gyimesközéploki Hidegség patakán található gazdaságában él és dolgozik. A 18 hektáros területen végzett gazdálkodásuk középpontjában a szarvasmarhatartás és a tejtermelés áll.

Tejtermelők a Lactomont partnerségében: bemutatkozik a Tankó család

Tankó Beáta és családja mindennapjait a tejtermelés tölti ki, amely hosszú múltra tekint vissza a gyimesi térségben. A család 15 állatot tart, köztük 12 tejelő tehenet és 3 növendéket, amelyek gondozása és a tejtermelés folyamata szoros családi összefogást igényel.