A Lactomont projekt, amelyet a Pogány Havas Kistérségi Társulás koordinál, egyértelmű példája ennek a megközelítésnek. A projekt célja, hogy stabil piacot teremtsen a helyi tejtermelők számára, miközben támogatja a helyben előállított tejtermékek feldolgozását és értékesítését. A Lactomont nemcsak gazdasági hasznot hoz a helyi közösségeknek, hanem hozzájárul a fenntartható gazdálkodás előmozdításához és a helyi hagyományok megőrzéséhez is.
Becze István vezetésével a Lactomont projekt egyszerre nyújt megoldást a globális tejpiac okozta kihívásokra és teremt hosszú távú lehetőségeket a helyi gazdák számára. A projekt egyik legnagyobb értéke, hogy közvetlen kapcsolatot biztosít a termelők és a fogyasztók között, csökkentve a logisztikai költségeket, és kiemelve a helyi termékek minőségi előnyeit. A Lactomont így nemcsak a gazdák megélhetését segíti, hanem megerősíti a gyimesi régió gazdasági stabilitását, miközben egyedi tejtermékeivel a helyi kultúra hírnevét is öregbíti.

A helyi termékek fontossága a rövid ellátási láncban
A rövid ellátási lánc olyan gazdasági modell, amelyben a termékek minimális számú közvetítőn keresztül jutnak el a termelőtől a fogyasztóhoz. Ez a megközelítés különösen előnyös a helyi közösségek számára, hiszen csökkenti a szállítási és logisztikai költségeket, növeli a termelők jövedelmét, és a fogyasztók számára is friss, minőségi termékeket garantál. Becze István, a Pogány Havas Kistérségi Társulás vezetője szerint a rövid ellátási lánc modellje a helyi gazdaság megerősítésének egyik legjobb eszköze, mivel a gazdasági érték helyben marad, és közvetlenül támogatja a helyi termelőket.
A helyi termékek egyik legnagyobb előnye, hogy nyomon követhetők. A fogyasztók pontosan tudhatják, honnan származik az adott termék, hogyan állították elő, és milyen alapanyagokat használtak fel hozzá. Ez különösen fontos az élelmiszerek esetében, ahol a minőség és a biztonság alapvető elvárás. A Gyimesi tejtermékek esetében például a rövid ellátási lánc biztosítja, hogy a tehenek kizárólag vegyszermentes, hegyvidéki legelőkön nevelt alapanyagot fogyasztanak, ami közvetlenül hozzájárul a tejtermékek egyedi ízvilágához és magas beltartalmi értékéhez.
Ez a rendszer nemcsak a fogyasztók, hanem a termelők számára is előnyös. A gazdák stabil és méltányos áron értékesíthetik termékeiket, miközben közvetlen kapcsolatot alakíthatnak ki a vásárlóikkal. Ez a közvetlen értékesítés lehetőséget teremt a visszajelzésekre, amelyeket a termelők felhasználhatnak termékeik továbbfejlesztésére. Emellett a logisztikai költségek csökkentése és a közvetítők számának minimalizálása növeli a gazdák profitját, így hosszú távon is fenntarthatóvá teszi a helyi gazdaságot.
A rövid ellátási lánc tehát nemcsak gazdasági előnyöket kínál, hanem hozzájárul a közösségi összefogás erősítéséhez, a fenntarthatósághoz és a minőségi termékek előállításához. Ezért a Lactomont projekt példája arra ösztönöz más régiókat is, hogy hasonló modelleket alkalmazzanak saját gazdaságuk fejlesztésére.

A tejfeldolgozás és a hozzáadott érték jelentősége
A tejpiac kihívásokkal teli terület, különösen a kisebb, helyi termelők számára, akik gyakran kiszolgáltatott helyzetben vannak a globális piaci árak ingadozása miatt. A nyers tej értékesítése önmagában nem mindig nyereséges tevékenység, mivel az alacsony felvásárlási árak és a magas logisztikai költségek gyakran csökkentik a gazdák bevételeit. Ezen a helyzeten a tej helyi szinten történő feldolgozása jelentős mértékben javíthat. A Lactomont projekt egyik legfontosabb célja, hogy hozzáadott értéket teremtsen a nyers tej feldolgozásával, ezáltal növelve a termékek piaci értékét és a gazdák bevételeit.
A tejtermékek – mint például az érlelt sajtok, vajak és túrók – előállítása lehetővé teszi, hogy a nyers tej helyett késztermékeket értékesítsenek, amelyek magasabb áron kerülhetnek a piacra. Ez a modell nemcsak a gazdák számára előnyös, hanem a helyi közösségek számára is, mivel több gazdasági értéket tart a régióban. A feldolgozás során létrehozott prémium termékek, mint például a Gyimesi sajt vagy a Gyimesi vaj, nemcsak helyi szinten, hanem országos vagy akár nemzetközi piacon is vonzóak, különleges minőségük és egyedi ízviláguk miatt.
Becze István szerint a tej helyben történő feldolgozása nemcsak gazdasági szempontból fontos, hanem stratégiai jelentőségű is. Úgy véli, hogy a globális tejpiac áringadozásai miatt a helyi termelők kiszolgáltatott helyzetben lennének, ha csupán nyers tej előállítására korlátozódnának. A helyi feldolgozás azonban biztosítja, hogy a termékek értéke a közösségnél maradjon, miközben stabil piacot és jövedelmezőséget teremt a gazdák számára. Ezenkívül a helyben előállított termékek népszerűsítése erősíti a gyimesi régió hírnevét, mint autentikus és fenntartható tejtermelő központot.
A tejfeldolgozás tehát nemcsak a gazdák bevételeit növeli, hanem a régió gazdasági életképességét és a helyi közösségek fenntarthatóságát is biztosítja. Ezért a Lactomont projekt modellje Becze István vezetésével példaértékű megoldást kínál más régiók számára is, amelyek a helyi gazdaság fejlesztését és a közösségek erősítését tűzték ki célul.

A Lactomont partnerség előnyei a helyi gazdák számára
A Lactomont partnerség egyik legnagyobb értéke, hogy stabil és kiszámítható piacot teremt a gyimesi tejtermelők számára. A globális tejpiac ingadozása sok gazdát bizonytalan helyzetbe hoz, hiszen az árak gyakran nem fedezik a termelés költségeit. A Lactomont azonban biztos felvásárlóként lép fel, ami azt jelenti, hogy a helyi gazdák folyamatosan és méltányos áron értékesíthetik a termékeiket. Ez a stabilitás hosszú távon nemcsak a gazdasági biztonságot növeli, hanem ösztönzi a gazdákat a minőségi termelés fenntartására és fejlesztésére is.
A rövid ellátási lánc modelljének köszönhetően a logisztikai költségek jelentősen csökkennek. A tejtermékek közvetlenül a gazdáktól kerülnek a Lactomont feldolgozóüzemébe, elkerülve a közvetítők bevonását és a hosszú szállítási távolságokat. Ez nemcsak környezeti szempontból előnyös, hanem gazdaságilag is: a termelők több bevételt realizálhatnak, mivel az árak nem terhelődnek meg magas logisztikai költségekkel. Emellett a rövid ellátási lánc biztosítja, hogy a tejtermékek frissek és kiváló minőségűek legyenek, ami tovább erősíti a helyi termékek iránti bizalmat.
A gazdák és a Lactomont közötti együttműködés hosszú távú előnyöket hordoz. A partnerség nemcsak stabil piacot kínál, hanem technikai támogatást és modern eszközöket is biztosít a termelők számára. A Lactomont által szervezett képzések és fejlesztési programok hozzájárulnak ahhoz, hogy a gazdák fenntarthatóbb és hatékonyabb módon működtessék gazdaságaikat. Ez a kapcsolat erősíti a közösség kohézióját is, hiszen a helyi gazdák egy közös célért dolgoznak, miközben egymástól is tanulhatnak.
A Lactomont partnerség modellje jól mutatja, hogyan lehet a helyi termelők és feldolgozók együttműködésével egy fenntartható és gazdaságilag életképes rendszert kialakítani. Ez nemcsak a gazdák megélhetését biztosítja, hanem a gyimesi régió tejtermékeinek minőségét és hírnevét is tovább erősíti. A stabil piac és a közvetlen együttműködés példaként szolgálhat más régiók számára is, amelyek hasonló kihívásokkal néznek szembe.

Gyimesi tejtermékek: Hagyomány és minőség
A gyimesi tejtermékek különlegessége a régió természeti adottságaiban, a helyi gazdák szakértelmében és a hagyományos feldolgozási módszerekben rejlik. A gyimesi hegyvidéki legelők gazdag biodiverzitása – a gyógynövényekkel és vadvirágokkal teli rétek – meghatározó szerepet játszik a tej alapvető ízének és tápanyagtartalmának kialakításában. A tehenek kizárólag természetes környezetben, vegyszermentes legelőkön táplálkoznak, ami biztosítja, hogy a tejtermékek ne csak ízletesek, hanem egészségesek is legyenek. Az ezekből készült sajtok, túrók és tejfölök egyedi karakterrel rendelkeznek, amelyeket máshol nem lehet reprodukálni.
A gyimesi tejtermékek különleges ízvilágát a biodiverzitás teszi igazán páratlanná. A hegyvidéki legelők növényvilága gazdag aromákat és természetes tápanyagokat ad a tejnek, ami az érlelési folyamat során mélyül és összetettebbé válik. Az ilyen gazdag környezeti hatások különleges karaktert kölcsönöznek az érlelt sajtoknak és más tejtermékeknek, amelyek így egyedi élményt nyújtanak a fogyasztók számára.
A Lactomont aktívan hozzájárul ahhoz, hogy a gyimesi termékek kiemelkedjenek a piacon. A helyi termékek feldolgozására és csomagolására helyezett hangsúly, valamint a modern marketingeszközök alkalmazása segíti a termékek népszerűsítését. A Lactomont márkanév alatt forgalmazott tejtermékek – mint a Gyimesi sajt vagy a Gyimesi túró – prémium kategóriás termékként jelennek meg, amelyek a helyi hagyományokat és a fenntartható gazdálkodást képviselik. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy a gyimesi tejtermékek ne csak helyi szinten, hanem országos és nemzetközi piacokon is elismertek legyenek.
A Lactomont nemcsak gazdasági értéket teremt a helyi közösségek számára, hanem hitelesen közvetíti a gyimesi kultúra és természet értékeit is. A Gyimesi tejtermékek így nem csupán élelmiszerek, hanem a régió hagyományainak és természeti szépségeinek nagyköveteivé válnak. Ez a hozzáállás segíti elő, hogy a Lactomont termékek valódi prémium márkává fejlődjenek, amely méltán képviseli a gyimesi régió egyediségét.

Fenntarthatóság és közösségi összefogás
Becze István jövőképe a Pogány Havas Kistérségi Társulás vezetőjeként szorosan összefonódik a fenntarthatóság és a közösségi összefogás eszméjével. Hosszú távú tervei között szerepel a helyi gazdaság további erősítése, amelynek központjában a rövid ellátási lánc modellje és a helyi termékek népszerűsítése áll. A cél nemcsak az, hogy a gazdák megélhetése biztosított legyen, hanem hogy a gyimesi régió gazdasága fenntarthatóan fejlődjön, és megőrizze kulturális és természeti értékeit.
A fenntartható gazdálkodás Becze István víziójának egyik kulcsfontosságú eleme. A helyi közösségek szerepe ebben kiemelkedő, hiszen a régió gazdáinak együtt kell dolgozniuk a biodiverzitás megőrzésén, a természetes gazdálkodási módszerek alkalmazásán és a helyi termékek piacra juttatásán. Becze szerint a közösségi összefogás nemcsak gazdasági, hanem társadalmi értelemben is erősíti a helyi közösségeket, hozzájárulva a térség hosszú távú stabilitásához és fejlődéséhez.
Példája más közösségek számára is ösztönző lehet. A Pogány Havas Kistérségi Társulás modellje megmutatja, hogyan lehet a helyi erőforrásokra és a közösségi összefogásra építve sikeres gazdasági és társadalmi rendszert kialakítani. Becze István hangsúlyozza, hogy a fenntarthatóság nemcsak a környezeti szempontokra terjed ki, hanem a helyi kultúra és hagyományok megőrzésére is. Az ő munkássága arra inspirál más régiókat, hogy felismerjék a közösségi összefogás erejét, és hasonló modellekkel támogassák gazdasági és társadalmi fejlődésüket.
Ez a jövőkép a Lactomont projekt révén már most kézzelfogható eredményeket mutat, és hosszú távon is biztosítja, hogy a gyimesi régió fenntartható, sikeres és közösségközpontú gazdasági modellként szolgáljon.