A Csíkpálfalvi Mézözön partnersége Csíkpálfalván és annak 50 kilométeres körzetében működik, ahol a helyi méhészekkel közösen azon dolgoznak, hogy a legfinomabb és legfrissebb mézet juttassák el vásárlóikhoz. A rövid ellátási láncuknak köszönhetően a méz közvetlenül a méhészetből kerül a fogyasztók asztalára, megőrizve annak természetes ízeit és tápanyagait. Tőlük vásárolva a fogyasztók nemcsak a saját egészségüket támogatják, hanem hozzájárulnak a helyi gazdaság fejlődéséhez, miközben a környezeti lábnyom is csökken. Az elkövetkező cikksorozatban a partnerség résztvevőit mutatjuk be. Előző cikkeinkben a termelők kerültek bemutatásra (Bara Csilla Mária, Lajos Ferenc, Zöldi István és Lázár Tibor), következhetnek a projekt résztvevő szakmai egyesületek, elsőként a Bioméz Egyesületet mutattuk be, most a Csíkszéki Mézlovagrendet ismerheti meg az olvasó.

A Hargita megyei egyesületet immár 40 éve Lázár Tibor termelő vezeti, talán Hargita megye legrégebbi egyesülete, amely az 1950-es években alakult. . 
- Egy egyesület sokat tud segíteni a méhészeken, tudunk beszélni a szakmáról, meg tudunk beszélni minden problémát, nem csak a méhbetegségeket és hordási problémákat, hanem például az eladást, a marketinget. S talán e kettő miatt is alapítottuk meg több mint 15 éve a csíki lovagrendet, hogy minél több mézet tudjunk eladni itt, az 50 kilométer körülbelüli térségben, és direkt a termelőtől a fogyasztónak – ismertette a célokat Lázár Tibor. Mi azért kezdeményeztük ezt a partnerséget, hogy tudjuk biztosítani a fogyasztónak, hogy olyan mézet adunk, ami az itteni Hargita megyei mézek, növényeknek a méze. A rövid ellátási lánc célja az, hogy minél kisebb körbe tudjuk eladni azt a mézet, amit mi termelünk meg, ne az argentin vagy a kínai méz legyen a mi piacunkon. Ezért évente számos kisebb nagyobb rendezvényt szervezzünk, mint például a csíki mézfesztivál, de szakmailag részt veszünk a Nektária mézverseny szervezésében. Ez mind-mind fontos ahhoz, hogy mi termelők fejlődjünk, illetve azért, hogy a fogyasztói bizalmat megerősítsük és a mézfogyasztást népszerűsítsük.