Hirdetés

Lila pereszke

Pál Emil
Lila pereszke
Fotó: Bodó Gyula

Szaprotróf gombafaj a lila pereszke, ami szeptembertől decemberig terem vastag lombszőnyegen, erdőben és erdőszéleken, de olykor kertekben is előbukkanhat. Főként tölgyesek és fenyvesek vastag avarából tűnik elő, mogyoróbokrok közelében is igen gyakori, csoportosan, akár boszorkánykörökben is nőhet. Ahogy neve is utal rá, lila színű gomba, húsa is lilás. Kalapja és tönkje idősebb korban fokozatosan fakuló, barnuló. Kalapja kezdetben félgömb alakú, domború, majd kiterülő, időskorban tölcséresedő, 5–15 cm átmérőjűre nő meg. Színe kezdetben élénk, hamvas ibolyáskék, ibolyásbarna, majd fokozatosan fakul. Az idős példányok szürkésbarnák vagy vörösesbarnák, az ibolyaszín csak a kalap közepén látszik, majd eltűnik. Gyűjtését tekintve nem könnyű észrevenni, mert a fiatal példányokat lomb takarja, ezért ha egyet meglátunk, a vonalat követve a többit is kikaparhatjuk az avar alól. A talaj tulajdonságai szerint a gomba mérete és színe változik. Szaga legtöbbször a retekéhez hasonló, de ibolyára és mandulára is emlékeztethet. Íze savanykás, szintén retekszerű. Érdemes megemlíteni, hogy a gombák kinézetének és tulajdonságainak változatossága annak tudható be, hogy a lila pereszke tulajdonképpen néhány egymáshoz igen hasonló rokon fajnak a gyűjtőneve.

Lila pereszke
A lila pereszke, bár rendkívüli külső jegyekkel rendelkezik, több mérgező vagy fogyasztásra nem alkalmas gombával is összetéveszthető, mint a lila színt tartalmazó pókhálósgombákkal, egyes tölcsérgombafajokkal, a retekszagú kígyógombával vagy a selymes susulyka lila változataival. Laikusok számára mindenképp ajánlott gombaszakértővel megvizsgáltatni a gyűjtött példányokat. Mivel a gomba íze és állaga nem erős, de jellegzetesen aromás és kellemesen ropogós, ajánlott más gombákkal keverve elkészíteni akár pörköltnek vagy paprikásnak. Hőkezelést követően finom leves, és ecetes gomba is készíthető belőle, ami hideg ételek mellé kivételes savanyúság. A gomba gyógyhatásait is érdemes megemlíteni, ugyanis rákellenes, antioxidáns hatású, és segítséget nyújthat a cukorbetegség és magas koleszterinszint esetén is.

Bodó Gyula székelyudvarhelyi gombaszakértő közlése alapján összeállítva



Hirdetés


Hirdetés
Hirdetés

Kövessen a Facebookon!