24 óra 24 óra

Vélemény

Minden vélemény
Bíró István

Barna táblák, sötét valóság
Sarány István

Körbálák
Kopacz Gyula

Eszement döntések
Kassay Anna

„Valós” kérdések?

Sport

Villanás

Minden villanás
Nagyálmos Ildikó

Digitális állam digitális szolgáltatás nélkül
Barabás-Pál Hajnalka

Számok kontra betegek
Szász Csaba

Csigatempó
Simó Bernadette

Turistaként a városomban

Székely Gazda
A jó pálinkához tökéletes kémia kell

Szeszélyes elegancia

A jó pálinkához tökéletes kémia kell

Karcfalva. Takaros, hagyományos csíki portára érkezünk. Az udvaron egy beagle kiskutya lábatlankodik a gazdája körül, a kapualjon túl gondozott gyümölcsös tárul elénk. A fák túlnyomó többsége almafa: pónyik, batul és jonagold – mégiscsak Csíkban járunk, ahol a zordabb éghajlat a kényesebb gyümölcsöknek kevesebb teret ad. Gábor Szidónia pálinkaszakmérnök kertjében minden a pálinka körül forog. Még a háttérben meghúzódó bodzabokor virágai is arra várnak, hogy illatos párlattá alakuljanak. A fiatal vegyészmérnök számára a gyümölcsfeldolgozás igazi szerelem – és mint köztudott, a jó pálinkához és a szerelemhez is elengedhetetlen a kémia. A minőségi pálinka ugyanis manapság már nem a szerencsén vagy intuíción, hanem a szigorú technológiai és kémiai fegyelmen múlik.

Porta
Galéria
Nem előadásokat tartanak, hanem élményt adnak

Továbbadni a tudást

Nem előadásokat tartanak, hanem élményt adnak

Jakab Zoltán és Izabella története nem egy házvásárlással kezdődött, hanem egy érzéssel. Közel húsz évvel ezelőtt, amikor a környéken kirándulva járták Oroszhegy eldugott utcáit, egy régi ösvényen érkeztek le arra a portára, amely később az otthonukká vált. A patak csobogása, a kicsi székelykapu, a belső udvaros porta, a csűr és a régi parasztház olyan erős benyomást tett Izabellára, aki Magyarországról költözött ide, hogy már az első pillanatban azt mondta: „Én így képzeltem a székelységet.”

Székely Konyha és Kert

Kiadványaink