24 óra 24 óra

Vélemény

Minden vélemény
Kopacz Gyula

Eszement döntések
Kassay Anna

„Valós” kérdések?
Asztalos Ágnes

Nem vagyok feminista, de…
Máthé-Háromszéki Eszter

Mennyi az elég?

Sport

Villanás

Minden villanás
Szász Csaba

Csigatempó
Simó Bernadette

Turistaként a városomban
Tankó Éva-Eliza

Kaotikus strandnap
Nagyálmos Ildikó

Ha esik, menjünk népi feredőbe

Székely Gazda
A jó pálinkához tökéletes kémia kell

Szeszélyes elegancia

A jó pálinkához tökéletes kémia kell

Karcfalva. Takaros, hagyományos csíki portára érkezünk. Az udvaron egy beagle kiskutya lábatlankodik a gazdája körül, a kapualjon túl gondozott gyümölcsös tárul elénk. A fák túlnyomó többsége almafa: pónyik, batul és jonagold – mégiscsak Csíkban járunk, ahol a zordabb éghajlat a kényesebb gyümölcsöknek kevesebb teret ad. Gábor Szidónia pálinkaszakmérnök kertjében minden a pálinka körül forog. Még a háttérben meghúzódó bodzabokor virágai is arra várnak, hogy illatos párlattá alakuljanak. A fiatal vegyészmérnök számára a gyümölcsfeldolgozás igazi szerelem – és mint köztudott, a jó pálinkához és a szerelemhez is elengedhetetlen a kémia. A minőségi pálinka ugyanis manapság már nem a szerencsén vagy intuíción, hanem a szigorú technológiai és kémiai fegyelmen múlik.

Porta
Galéria
Nem előadásokat tartanak, hanem élményt adnak

Továbbadni a tudást

Nem előadásokat tartanak, hanem élményt adnak

Jakab Zoltán és Izabella története nem egy házvásárlással kezdődött, hanem egy érzéssel. Közel húsz évvel ezelőtt, amikor a környéken kirándulva járták Oroszhegy eldugott utcáit, egy régi ösvényen érkeztek le arra a portára, amely később az otthonukká vált. A patak csobogása, a kicsi székelykapu, a belső udvaros porta, a csűr és a régi parasztház olyan erős benyomást tett Izabellára, aki Magyarországról költözött ide, hogy már az első pillanatban azt mondta: „Én így képzeltem a székelységet.”

Székely Konyha és Kert

Kiadványaink