Hirdetés
24 óra 24 óra

Vélemény

Minden vélemény
Burus János Botond

Fault!
Asztalos Ágnes

Politika, háború és a gyermek
Benedek-Székedy Sándor

Jóemberkedés
Sarány István

Benzinár

Sport

Villanás

Minden villanás
Vlaicu Lajos

Sokba fáj az idei szántás
Nagyálmos Ildikó

Siralmas képet fest a Nagy-Küküllő medre
Létai Tibor

Munkapiac, rabszolgapiac?
Péter Ágnes

Ez AI
Hirdetés

Székely Gazda
A sajtmanufaktúrák lehetnek a fejlődés kulcsai Hargita megyében

Jó havasi legelők: minőségi sajtok

A sajtmanufaktúrák lehetnek a fejlődés kulcsai Hargita megyében

A Kárpátok hegyvonulatai Európa legkiválóbb tejtermelő területei közé tartozhatnának, ha az ott tevékenykedő helyi gazdák szövetkeznének, és az általuk termelt tejet helyben dolgoznák fel – vallja Sándor Tamás magyarországi sajtmester, sajtgasztronómiai szaktanácsadó, a Bükki Sajt Manufaktúra tulajdonosa, aki több mint két évtizede foglalkozik kézműves sajtok készítésével, tapasztalatait, tudását pedig rendszeresen megosztja szakmai képzéseken és tanfolyamokon. A sajtkészítővel a nemrég Csíkszeredában tartott szakmai képzés apropóján beszélgettünk a helyi alapanyagokban rejlő értékekről, prémium­minőségről, piaci lehetőségekről és szakmai kulisszatitkokról.

Porta
Szövőház Muzsnában

Szövőház Muzsnában

Székelymuzsna Székely­ud­varhelytől 27 kilométerre délnyugatra, az Erdő- és a Csörgő-patak közti magasabb dombháton helyezkedik el, Székelyföld egyik peremfalujaként. A települést elkerülik a főbb közlekedési útvonalak, így a dombok közé húzódva sajátos, zárt világot őrzött meg. Ezt a zártságot oldotta fel a Via Transilvanica, amely nem csupán fizikai értelemben kapcsolta be a falut egy tágabb térbe, hanem szimbolikusan is megnyitotta azt a külvilág felé. Egyre többen fedezik fel ezt az útszakaszt, napi szinten lehet találkozni kiránduló biciklisekkel is. Muzsna infrastruktúrája is nagyon sokat javult az elmúlt időben, ami bizakodásra ad okot az ott élőknek, lehetőséget jelent a faluba beköltözni szándékozók számára.

Székely Konyha és Kert

Kiadványaink