Hirdetés

Címke: Trucza Adorján

Trucza Adorján: tradicionális ételeink „lefordíthatók” 21. századira

Beszélgetés Trucza Adorjánnal, a Taste of Transylvania gasztrofesztivál szervezőjével

Meg kell találni az új erdélyi gasztronómia identitását, hogy milyen elvekre alapoz, milyen alapanyagokból építkezik és milyen receptek mentén feleltethető meg a 21. századi kihívásoknak és követelményeknek – vélekedik Trucza Adorján, a székelyudvarhelyi Páva étterem tulajdonosa és vezetője, a Taste of Transylvania gasztronómiai fesztivál szervezője, aki az erdélyi gasztronómia újrapozicionálásáért küzd. A fesztiválról, a helyi gasztrokultúráról, a rövid ellátási láncok használatáról és arról beszélgettünk, hogyan tudjuk a felmenőinktől tanultakat a mai konyhánkban hasznosítani.
Trucza Adorján: tradicionális ételeink „lefordíthatók” 21. századira

Nagyszínpadi koncertekkel újít az idei Taste of Transylvania

Alaptéma a zakuszka lesz

Több újdonsággal jelentkezik Erdély legnagyobb gasztronómiai fesztválja, a harmadik alkalommal megrendezett Taste of Transylvania. Stílszerűen, az ugyanezt a nevet viselő gasztroakadémián beszéltek a szervezők céljaikról és a tervekről. Több szempontból is igazi ínyencségeket kínálnak majd szeptemberben, és rövid ideig ugyan, de még kaphatók kedvezményes árú belépők.
Nagyszínpadi koncertekkel újít az idei Taste of Transylvania


Hirdetés