borús égbolt
Mindenmentesen
Akinek nincs a családjában vagy környezetében tej- vagy tojásallergiás, esetleg gluténérzékeny vagy netán cukorbeteg személy, nem is tudja elképzelni, mekkora körültekintést, mekkora pluszmunkát, odafigyelést igényel a tej-, tojás-, glutén- vagy cukormentes táplálkozás. Tulajdonképpen nem a főzés vagy a speciális receptek okoznak nehézséget, otthon minden könnyen elkészíthető, csak épp a megfelelő alapanyagok beszerzésére kell jobban vigyázni. Az üzletek polcainál lesni az apróbetűs összetevőket, meglepődve megállapítani egy májpástétomról, felvágottról vagy halkonzervről, hogy lisztneműt tartalmaz, vagy kifejezetten tojásmentes laskát, tejmentes szalámit vagy hasonlókat keresni. Megtanul a gazdasszony tej- vagy tojás nélkül is tökéletes palacsintát sütni, sőt ha szükség, gluténmentes lisztből is megoldja, és ugyanazt eheti az egész család, de minden kimozdulás gondot okoz. Amíg kicsi a gyerek, legbiztosabb, ha házi készítményekből pakol fel az ember, s bizony megtörténhet könnyen, hogy míg mások nagykanállal mennek a lakodalmakba, addig az allergiások viszik a menüt, mert könnyen kiderülhet, hogy látszólag nincs tojásos laska a levesben, de belefőzték, vagy ugyanabban a zsiradékban sütötték meg a sültet, mint a fasírtot vagy bécsi szeletet… szóval oda kell figyelni, ha nem akar az ember kórházban éjszakázni, vagy napokig vakarózni. Igaz, ha nem lenne allergiás személy a környezetemben, azt sem tudtam volna meg, hogy mennyi figyelmes ember van a világon, hány barátjának az anyukája készít külön sütit speciel a fiam kedvéért, hány vendégségben alakítják a menüt utánunk a vendéglátók, sőt még a Mikulás is általában tudja, mivel kedveskedjen… No, de cukrászdába menni… az nem az igazi, pedig egy-egy különleges alkalommal bizony szívesen beülnénk és gyümölcslén kívül mást is rendelnék a gyereknek. De Csíkszeredában ritkán van szerencsénk: legutóbb az egyik ilyen vendéglátóhelyen tojásmentes süteményt kértem volna. Nem volt. Sebaj, akkor jó lesz a fagylalt, mondtam, de azt csak süteményhez adták. Hát akkor legyen gesztenyepüre, böktem ki, az csak van… Hát persze, nem volt. Mindenmentestől mentes hely volt. Gyakran vendégmentes is.
Daczó Katalin
.jpg)
.jpg)
