A helyi gazdák és tejtermelők összefogása alapvető szerepet játszik a vidéki közösségek gazdasági és társadalmi fejlődésében. A PremiLact partnerség célja éppen ennek az összefogásnak az erősítése, miközben a térség prémium tejtermékeit népszerűsíti és biztos piacot teremt a helyi termelők számára. Ez a kezdeményezés nem csupán gazdasági előnyöket kínál, hanem a közösségi kapcsolatok erősítését és a hagyományos gazdálkodási értékek megőrzését is szolgálja.
Páll Csilla és családja már évtizedek óta gazdálkodik Szépvízen, ahol a növénytermesztés mellett állattartással is foglalkoznak. „A gazdálkodás mindig is része volt az életünknek, és megélhetést biztosított a családunk számára” – meséli Csilla, aki jelenleg hat tejkontrolos szarvasmarhát gondoz. A mindennapjaik az állatok és a földek körüli teendők körül forognak, hiszen ez az életforma nemcsak munka, hanem egyben életstílus is. A gazdálkodás lehetőséget teremt arra, hogy a család közvetlen kapcsolatban maradjon a természettel, miközben hozzájárulnak a helyi közösség gazdasági stabilitásához.
A PremiLact partnerség különleges lehetőséget kínált Csilla és családja számára, hogy tevékenységüket egy nagyobb közösségi összefogás részeként folytathassák. A projektben való részvételük révén nemcsak a tejtermelés hatékonyságát növelhették, hanem biztos piacot is találtak a szépvízi Csengő Szövetkezet által. „Nagy könnyebbség nekünk gazdáknak, hogy a településünkön működik egy ilyen tejfeldolgozó. Ez biztosítja, hogy a tejünket helyben tudjuk értékesíteni” – emelte ki Csilla.
A PremiLact partnerség különleges értékét az együttműködés adja. A projekt nemcsak a gazdák gazdasági helyzetét javítja, hanem közösségi szinten is előremutató változásokat hoz. Az együttműködés keretében megvalósított fejlesztések, mint például a számítástechnikai eszközök beszerzése, a mindennapi munkát is megkönnyítik. Páll Csilla számára azonban az egyik legfontosabb hozadék az, hogy a projekt megmutatta, milyen eredményeket lehet elérni közös munkával és összefogással. „Úgy gondolom, hogy csak a közös munka és egymás segítése tudja előre vinni a közösségünket” – fogalmazott.
A PremiLact partnerség olyan példát teremtett, amely megmutatja, hogy a helyi gazdák, a szövetkezetek és a szakmai szervezetek közötti összefogás milyen pozitív hatást gyakorolhat a térség fejlődésére. Az olyan történetek, mint Páll Csilláé, nemcsak a projekt sikerességét bizonyítják, hanem a helyi gazdálkodás erejét és jövőjét is jelképezik.

A gazdálkodás hagyományai és a tejtermelés kihívásai
Páll Csilla története jól példázza a székelyföldi gazdálkodás hagyományainak erejét és az ebből fakadó kihívásokat. A gazdálkodás családja életében mindig is központi szerepet töltött be. „A gazdálkodás része a mindennapjainknak, amit nemcsak a megélhetés miatt, hanem a családi hagyományok tisztelete miatt is végzünk” – meséli Csilla. A több generációra visszanyúló földművelési és állattartási ismeretek az ő munkájában is meghatározó szerepet játszanak. A növénytermesztés mellett hat tejkontrollos szarvasmarhát tartanak, amelyek biztosítják a család számára a tejtermelési alapot.
A tejtermelés nemcsak a család megélhetésének része, hanem egy olyan mindennapi tevékenység, amely fegyelmet és kitartást igényel. „A szarvasmarhák gondozása nem ismer szabadnapot. Az etetés, fejés és az állatok jólétének biztosítása állandó figyelmet követel” – mondta Csilla, aki a családjával közösen végzi ezeket a feladatokat. A munka ugyan megterhelő, de a természet közelsége és az állatokkal való kapcsolat sokszor kárpótolja a nehézségekért. „Amikor látom az állatok jóllétét és azt, hogy a munkánk gyümölcse milyen minőségi tej formájában térül meg, az mindig új lendületet ad” – tette hozzá.
A tejtermelés ugyanakkor kihívásokkal is jár, különösen a gazdák számára, akik kis méretű családi gazdaságokat működtetnek. A tej feldolgozása és értékesítése a legnagyobb kihívások közé tartozik. „A tej értékesítése önmagában nehéz feladat, főleg, ha nincs közvetlen kapcsolatunk a feldolgozóval vagy a vásárlókkal” – osztotta meg Csilla. Az időjárás kiszámíthatatlansága, a takarmány előállítása, valamint az állattartás költségei további nehézségeket jelentenek. Ezek a körülmények sokszor bizonytalanná teszik a gazdák mindennapjait.
A Csengő Szövetkezettel való együttműködés azonban megoldást jelentett ezekre a problémákra. „Már évek óta a tejfeldolgozónak adjuk le a tejet, ami óriási segítség számunkra. Ez a kapcsolat biztosítja, hogy ne kelljen aggódnunk az értékesítés miatt” – hangsúlyozta Csilla. A tejkontroll és a szövetkezet által biztosított minőségi feldolgozás garantálja, hogy a tejtermékek elérik a fogyasztókat, miközben méltányos árat biztosítanak a gazdáknak.
A gazdálkodás nemcsak a mindennapi megélhetés alapja, hanem egyfajta életforma is Páll Csilla számára. Úgy véli, hogy a családi hagyományok továbbvitele és a természethez való kötődés értékekben gazdag életet teremt. „A gazdálkodás nemcsak egy munkafolyamat, hanem egy küldetés is. Hiszek abban, hogy a munkánkkal hozzájárulunk a helyi közösség értékeinek fenntartásához és fejlődéséhez” – zárta gondolatait.

Csatlakozás a PremiLact partnerséghez
Páll Csilla számára a PremiLact partnerséghez való csatlakozás egy olyan lehetőséget jelentett, amely nemcsak gazdasági stabilitást, hanem közösségi összefogást is biztosított. A 2021-es pályázati kiírás során a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete kereste meg őt, hogy szeretne-e részt venni a projektben. „Mivel már évek óta a Csengő Szövetkezetnél értékesítettem a tejet, természetes volt, hogy csatlakozzak. Ez egy olyan lehetőség, amely nemcsak nekem, hanem minden gazdának óriási előnyt jelentett” – mesélte Csilla.
A PremiLact projekt keretében megvalósult fejlesztések nemcsak a gazdák mindennapi munkáját segítik, hanem a hosszú távú fenntarthatóságot is támogatják. A modern eszközök beszerzése mellett a rövid ellátási lánc kialakítása is jelentős lépés volt, amely biztosítja, hogy a tejtermékek közvetlenül a helyi feldolgozókhoz kerüljenek. Ez a rendszer nemcsak a gazdák számára jelent stabilitást, hanem a vásárlóknak is garantálja, hogy mindig friss és minőségi tejtermékeket kapjanak.

A Csengő Szövetkezet és a tejfeldolgozás szerepe
A PremiLact partnerség egyik alappillére a Csengő Mezőgazdasági Szövetkezet, amely a helyi tejtermelés feldolgozásának és értékesítésének központja. A szövetkezet feldolgozóüzeme a tejből olyan prémium termékeket állít elő, mint a Szépvízi érlelt sajtok, túró, tejföl és vaj. Ezek a termékek a helyi és távolabbi piacokon egyaránt elérhetők, ami hozzájárul a térség gazdasági fejlődéséhez. „A Szépvízi termékek a mi munkánkat tükrözik. Amikor látom őket a boltok polcain vagy egy vásárban, büszkeséggel tölt el, hogy ebben én is részt vehetek” – mondta Csilla. A szövetkezet gondoskodik arról, hogy a tejtermékek a legmagasabb minőségi követelményeknek feleljenek meg, ami a vásárlók elégedettségében is megmutatkozik.
A rövid ellátási lánc modellje, amely a szövetkezet működésének alapját képezi, különösen fontos szerepet játszik a termékek frissességének megőrzésében. A tej közvetlenül a helyi gazdáktól kerül a feldolgozóba, majd a boltokba és a vásárlók asztalára. Ez a rendszer nemcsak a környezet terhelését csökkenti, hanem a gazdák és a vásárlók közötti kapcsolatot is erősíti. „A rövid ellátási lánc előnye, hogy a tejünk nem utazik sokat, és a termékek mindig frissek maradnak. Ez nemcsak a vásárlóknak, hanem nekünk, gazdáknak is megnyugtató” – emelte ki Csilla.
A Csengő Szövetkezet emellett a közösségi összefogás egyik motorja is, ahol a gazdák nemcsak üzleti partnerek, hanem egymás segítői is. A szövetkezet közös célokat tűz ki, és ezek eléréséhez minden tag hozzájárul a maga munkájával. „Együtt dolgozunk, együtt fejlődünk. Ez a közösségi szemlélet az, ami igazán különlegessé teszi a szövetkezet működését” – mondta egy másik gazda, aki szintén a PremiLact partnerség résztvevője.
A szövetkezet által előállított Szépvízi termékek ma már nemcsak a helyi boltok polcain találhatók meg, hanem bemutatóüzletekben és online is elérhetők. Ez a széles körű hozzáférhetőség lehetővé teszi, hogy a termékek nemcsak a helyi vásárlókhoz, hanem távolabbi közösségekhez is eljussanak. Ez a modell nemcsak gazdasági sikereket hoz, hanem erősíti a helyi gazdálkodás fenntarthatóságát és a közösségi értékek megőrzését is.
„A Csengő Szövetkezet nemcsak a tejtermékek feldolgozásáról szól, hanem arról is, hogy mi, gazdák és termelők, együtt erősebbek vagyunk. Ez a partnerség lehetőséget adott arra, hogy a munkánk eredménye valóban értéket teremtsen” – zárta gondolatait Csilla.

A közösségi összefogás és a PremiLact projekt hatása
A PremiLact projekt egyik legnagyobb eredménye, hogy megerősítette a közösségi összefogást a székelyföldi gazdák, feldolgozók és a vásárlók között. Páll Csilla és a többi résztvevő számára nemcsak gazdasági előnyöket hozott a projekt, hanem megmutatta, hogy az együttműködés hogyan viheti előre a helyi közösséget. „Úgy érzem, hogy ezzel a projekttel nemcsak saját magamnak segítek, hanem a közösségem számára is értéket teremtek. Ez az igazi ereje a PremiLact partnerségnek” – mondta Csilla.
A projekt keretében szervezett találkozók, bemutatók és vásárok fontos szerepet játszottak abban, hogy a gazdák és a tejfeldolgozók közötti kapcsolat szorosabbá váljon. Az események nemcsak szakmai tapasztalatcserére adtak lehetőséget, hanem a közös célok megerősítésére is. A helyi termékek népszerűsítése során a gazdák megoszthatták történeteiket, bemutathatták munkájuk eredményeit, és közvetlenül találkozhattak a vásárlókkal. „Amikor a vásárlók meghallják, hogyan készülnek a termékeink, és személyesen is megismernek minket, az mindig különleges élmény. Ez megerősíti bennük a bizalmat, és abban is, hogy jó döntés a helyi termékek vásárlása” – tette hozzá Csilla.
A közösségi összefogás egyik kulcsa a rövid ellátási lánc, amely lehetővé teszi, hogy a tejtermékek közvetlenül a gazdáktól a feldolgozókhoz, majd a vásárlókhoz kerüljenek. Ez nemcsak a termékek frissességét és minőségét biztosítja, hanem a gazdák és a vásárlók közötti közvetlen kapcsolatot is erősíti. A vásárlók számára ez garancia arra, hogy megbízható és természetes eredetű termékeket kapnak, míg a gazdák számára biztos piacot jelent. „Ez az összefogás sokkal több, mint üzleti kapcsolat. Ez egy közösség, ahol mindenki hozzájárul a közös sikerhez” – emelte ki Csilla.

A PremiLact partnerség tanulságai és jövőképe
A PremiLact partnerek, köztük a Csengő Szövetkezet és a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete, olyan rendszert hoztak létre, amely hosszú távon biztosítja a gazdák megélhetését és a termékek minőségi garanciáját. A rövid ellátási lánc modellje a fenntarthatóság és a megbízhatóság példaképe lehet más térségek számára is, amelyek a helyi gazdálkodás és a közösségi összefogás erősítésére törekszenek.
A vásárlók számára a PremiLact projekt azt is megmutatta, hogy a helyi termékek választása nemcsak a minőségről szól, hanem arról is, hogy támogassák a helyi közösségeket és a fenntartható gazdasági modelleket. „Amikor valaki egy Szépvízi terméket választ, az nemcsak egy tejterméket kap, hanem a helyi gazdák és feldolgozók munkájának értékét is magáénak tudhatja” – fogalmazott Csilla. Ez az üzenet az, ami a PremiLact partnerség jövőjét és értékeit is meghatározza.