A helyi gazdálkodás és tejtermelés évezredes hagyományokra épül, amelyek a mai napig meghatározzák Székelyföld közösségeinek mindennapjait. A PremiLact partnerség olyan program, amely a helyi gazdák támogatására és prémium tejtermékek előállítására helyezi a hangsúlyt. A projekt célja, hogy összekapcsolja a hagyományos gazdálkodási módszereket a modern technológiákkal, és fenntartható gazdasági modellt kínáljon a gazdálkodók számára. Ebben a folyamatban a gazdák nemcsak termelőként vesznek részt, hanem a közösségi összefogás aktív szereplői is.
Szakács Árpád, a szépvízi gazda, élete és munkája jól példázza a PremiLact projekt jelentőségét. Családjában generációk óta meghatározó szerepet tölt be a földművelés és az állattenyésztés. „A földeket a szüleimtől és a dédszüleimtől örököltem. Az ő példájuk mutatta meg, hogy a gazdálkodás nemcsak megélhetés, hanem életforma is” – mesélte Árpád. Mára 12 hektár kaszálót és 8 hektár földet művel, és 7 szarvasmarhát tart, amihez a család minden tagja hozzájárul. Az állattartás, a tejtermelés és a földek gondozása nemcsak munka, hanem egyben a családi hagyományok továbbvitele is.
A PremiLact partnerség révén Árpád is részese lett annak az együttműködésnek, amely a helyi gazdákat, szövetkezeteket és szakmai szervezeteket fogja össze. A Székely Gazdaszervezetek Egyesülete által került be a projektbe, amely nemcsak gazdasági előnyöket, hanem közösségi támogatást is kínál a résztvevők számára. „A PremiLact célja, hogy a helyi termékeket szélesebb körben ismertté tegye, és segítsen nekünk, gazdáknak, hogy biztos piacot találjunk a tejünknek” – emelte ki Árpád. Az együttműködés révén nemcsak az értékesítés lett egyszerűbb, hanem lehetőség nyílt arra is, hogy a gazdálkodók modern eszközökkel és módszerekkel fejlesszék tevékenységüket.
A PremiLact projekt a helyi gazdák és a tejfeldolgozók közötti közvetlen kapcsolatot erősíti. Ez a rövid ellátási lánc modelljére épül, amely garantálja a termékek frissességét és minőségét, miközben támogatja a helyi gazdaságot. A program hosszú távú célja, hogy a hagyományos gazdálkodást megőrizve teremtsen fenntartható gazdasági alapokat a helyi közösségek számára. Szakács Árpád és a hozzá hasonló gazdák munkája nélkül ez a kezdeményezés nem lehetne ilyen sikeres, hiszen ők adják az alapját annak a minőségi tejtermelésnek, amely a PremiLact partnerség termékeit meghatározza.
 

A gazdálkodás hagyományai és Szakács Árpád életútja
Szakács Árpád története mélyen gyökerezik a szépvízi hegyvidék gazdálkodási hagyományaiban. A földművelés és az állattenyésztés nem csupán munka számára, hanem az életének szerves része, amelyet generációk óta örökítenek tovább a családjában. „A földeket a dédszüleimtől örököltem, akik egész életüket a gazdálkodásnak szentelték. Az ő példájuk tanított meg arra, hogy a föld tisztelete és a kemény munka mindig meghozza a gyümölcsét” – mesélte Árpád. Jelenleg 12 hektár kaszálót és 8 hektár termőföldet gondoz, ami a család egyik legnagyobb értéke.
A mindennapjai a szarvasmarhák gondozásával, tejtermeléssel és a földek karbantartásával telnek. Hét szarvasmarhája gondoskodik arról, hogy mindig kiváló minőségű tejet tudjon biztosítani a helyi feldolgozóknak. A tejtermelés pontos napi ritmust követel: a fejés, az állatok etetése, valamint a legelők gondozása mind időigényes feladatok, amelyek nagyfokú elkötelezettséget igényelnek. „Ez egy olyan életforma, ahol nincs pihenőnap, de a természet közelsége és a saját kezem munkájának eredménye minden nehézséget kárpótol” – mondta Árpád.
A hagyományos gazdálkodás ugyanakkor számos kihívással is jár. Az időjárás kiszámíthatatlansága, a termelési költségek emelkedése és a piaci verseny megnehezítik a gazdák mindennapjait. Árpád szerint azonban a PremiLact partnerség nagy segítséget nyújtott ezeknek a problémáknak a kezelésében. „Korábban gyakran aggódtam amiatt, hogy hova tudom eladni a tejet, vagy hogy megéri-e folytatni ezt az életformát. A partnerség azonban stabilitást hozott, és megmutatta, hogy van jövője a helyi gazdálkodásnak” – emelte ki.
Árpád számára a gazdálkodás több mint megélhetés: ez az életformája. Úgy érzi, hogy munkájával nemcsak a családját, hanem a helyi közösséget is támogatja, és hozzájárul a hagyományok fennmaradásához. „Amikor a tehenekkel dolgozom, vagy a földeken dolgozunk a családommal, mindig azt érzem, hogy a múlt és a jövő között teremtünk kapcsolatot. Ez az, amiért megéri minden nap folytatni ezt az életformát” – zárta gondolatait.

A PremiLact partnerség szerepe Szakács Árpád gazdálkodásában
A PremiLact partnerség célja, hogy a helyi gazdák számára stabil gazdasági környezetet teremtsen, miközben népszerűsíti a térség prémium tejtermékeit. Szakács Árpád a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete révén került be a programba, amely nemcsak gazdasági, hanem közösségi előnyöket is nyújt. „A PremiLact partnerség számomra nemcsak anyagi támogatást jelentett, hanem egy olyan rendszert, amelyben biztos helyem van, és amely segít a munkám értékének elismerésében” – mondta Árpád.
A program egyik legfontosabb eredménye, hogy megkönnyítette a tej értékesítését. A rövid ellátási lánc modellje révén a gazdák teje közvetlenül a Csengő Szövetkezethez kerül, amely gondoskodik a feldolgozásról és az értékesítésről. Ez az együttműködés nemcsak a tejtermelés stabilitását biztosítja, hanem a termékek minőségét is. „Nagyon sokat jelent számunkra, hogy nem kell messzire szállítani a tejet, és tudjuk, hogy mindig van rá kereslet. Ez a biztonság a gazdálkodásunk alapját adja” – emelte ki Árpád.
A pályázat során Árpád egy nyomtató beszerzésére is támogatást kapott, amely segíti a gazdaság adminisztratív feladatait. Bár ez aprónak tűnhet, számára nagy könnyebbséget jelent a papírmunkák és nyilvántartások kezelésében. „Egy ilyen egyszerű eszköz is sokat számít, hiszen időt és energiát takarít meg nekünk” – tette hozzá.
A PremiLact partnerség másik nagy előnye a közösségi összefogás erősítése. A program keretében szervezett események és találkozók lehetőséget nyújtottak a gazdák számára, hogy megosszák egymással tapasztalataikat, és tanuljanak egymástól. „A közösségi kapcsolatok szorosabbá váltak a programnak köszönhetően. Jó érzés tudni, hogy nem vagyunk egyedül a kihívásokkal, és mindig számíthatunk egymásra” – osztotta meg gondolatait Árpád.
A PremiLact projekt nemcsak gazdasági szempontból bizonyult sikeresnek, hanem társadalmi hatása is jelentős. Az olyan programok, mint a helyi termékek népszerűsítése vagy a fenntartható gazdálkodás ösztönzése, hozzájárultak ahhoz, hogy a térség gazdasága és közössége hosszú távon is fejlődni tudjon. „Ez a partnerség egy új jövőt mutatott meg számunkra, ahol a hagyományos gazdálkodás is lehet modern és versenyképes” – zárta gondolatait Árpád.

A Csengő Szövetkezet szerepe a tejtermékek feldolgozásában
A Csengő Mezőgazdasági Szövetkezet a PremiLact partnerség egyik legfontosabb pillére, amely központi szerepet játszik a helyi tejtermékek, különösen a Szépvízi termékek feldolgozásában és piaci elérésében. A szövetkezet nemcsak a gazdák számára biztosít stabil értékesítési lehetőséget, hanem a Szépvízi tejtermékek minőségének megőrzésében és népszerűsítésében is kulcsszerepet vállal. „A Csengő Szövetkezethez tartozás megkönnyíti az életünket. Tudjuk, hogy a tejünket mindig átveszik, és megfelelően feldolgozzák. Ez a biztonság számunkra elengedhetetlen” – mondta Szakács Árpád, aki rendszeresen szállít tejet a szövetkezethez.
A szövetkezet közvetlenül a helyi gazdáktól vásárolja fel a tejet, amelyet különböző tejtermékekké dolgoznak fel, beleértve az érlelt sajtokat, a túrót, a vajat és a tejfölt. Ezek a termékek nemcsak a helyi boltok polcain, hanem távolabbi piacokon is megjelennek, hozzájárulva a Szépvízi termékek szélesebb körű ismertségéhez. „Az, hogy a termékeink elérhetők más régiókban is, egyértelműen a Csengő Szövetkezet szakértelmét és elkötelezettségét tükrözi” – emelte ki Árpád.
A rövid ellátási lánc modellje, amely a szövetkezet működésének alapját képezi, garantálja a termékek frissességét és minőségét. Azáltal, hogy a tej közvetlenül a gazdáktól érkezik a feldolgozóba, minimálisra csökken a szállítási idő és a környezeti terhelés. Ez a modell nemcsak fenntarthatóbb, hanem gazdaságosabb is, hiszen kevesebb közvetítőt von be a folyamatba. „A rövid ellátási lánc számunkra azt jelenti, hogy a termékeink gyorsabban eljutnak a vásárlókhoz, és azok frissen kerülnek az asztalukra” – hangsúlyozta Árpád.
A szövetkezet jelentőségét a gazdák közötti összefogás is erősíti. A Csengő nemcsak egy gazdasági szervezet, hanem a helyi közösség egyik alappillére is, ahol a gazdák támogatást és tanácsokat kapnak egymástól. „A szövetkezet révén nemcsak értékesíteni tudjuk a tejünket, hanem folyamatos kapcsolatban is maradunk egymással. Ez a közösségi összefogás nagyon fontos, különösen a mai kihívásokkal teli világban” – tette hozzá Árpád.
A Csengő Szövetkezet a PremiLact partnerség keretében olyan beruházásokat is végrehajtott, amelyek tovább növelték a termékek feldolgozásának hatékonyságát és minőségét. Ezek a fejlesztések biztosítják, hogy a Szépvízi tejtermékek hosszú távon is versenyképesek maradjanak, és továbbra is a helyi gazdák munkájának értékét tükrözzék. „A szövetkezet révén nemcsak a termékeinket, hanem a munkánkat és a hagyományainkat is elismerik. Ez mindannyiunk számára hatalmas motivációt jelent” – zárta gondolatait Árpád.
A helyi termékek népszerűsítése és a közösségi összefogás
A PremiLact partnerség egyik legfontosabb célkitűzése a helyi termékek, különösen a Szépvízi tejtermékek népszerűsítése, amely szoros összefogást igényel a gazdák, a tejfeldolgozók és a vásárlók között. A projekt keretében szervezett események, bemutatók és vásárok lehetőséget adnak arra, hogy a helyi tejtermékek szélesebb közönséget érjenek el, miközben erősítik a gazdálkodók és a feldolgozók közötti kapcsolatokat.
„A helyi termékek népszerűsítése nem csupán az eladásokról szól, hanem a közösségünk értékeinek bemutatásáról is. A vásárlók megismerhetik a termékeink mögötti történeteket, és így mélyebb kapcsolódást érezhetnek velünk” – emelte ki egy PremiLact partnertag. A helyi termékek iránti érdeklődés növekedése azt mutatja, hogy egyre több vásárló keres megbízható, természetes eredetű tejtermékeket, amelyek mögött átlátható termelési folyamat és elkötelezett gazdák állnak.
A népszerűsítés részeként a bemutatóüzletek és a helyi boltok kulcsszerepet játszanak a Szépvízi termékek elérésében. A fogyasztók közvetlenül a tejfeldolgozóban is megvásárolhatják a friss termékeket, ahol az előállítás folyamatába is betekinthetnek. Emellett az online vásárlási lehetőség, különösen a PremiLact webshop, tovább növeli a termékek elérhetőségét, és lehetővé teszi, hogy a vásárlók kényelmesen, otthonukból rendelhessenek. Az ingyenes házhoz szállítás Szépvíz 50 kilométeres körzetében különösen népszerű, hiszen biztosítja a termékek frissességét és gyors elérését.
A PremiLact partnerség jövője és tanulságai
A PremiLact partnerség a helyi gazdák, tejfeldolgozók és vásárlók közötti együttműködés példaértékű modelljét teremtette meg. A projekt sikerei megmutatták, hogy a hagyományos gazdálkodás is lehet modern és versenyképes, ha megfelelő támogatást kap. A rövid ellátási lánc modellje nemcsak a termékek frissességét és minőségét garantálja, hanem fenntartható gazdasági és környezeti megoldásokat is kínál.
A partnerség hosszú távú hatása abban rejlik, hogy megerősítette a közösségi összefogást, és a résztvevők munkáját szélesebb körben is elismertté tette. A vásárlók számára a Szépvízi termékek a minőség, a helyi értékek és a fenntarthatóság szimbólumaivá váltak. A PremiLact partnerség példát mutat arra, hogy a hagyományok és az innováció hogyan járulhatnak hozzá egy fenntartható jövő építéséhez.