A Pogány-havas Kistérségi Társulás vezetésével megvalósuló projekt nemcsak a helyi tejtermékek bemutatására fókuszált, hanem arra is, hogy rávilágítson a hegyvidéki régiók fenntartható mezőgazdasági gyakorlatainak fontosságára. A vásár során a látogatók első kézből tapasztalhatták meg, hogy a Lactomont termékei a hagyományos gyimesi tejtermékek gazdag örökségét és a modern feldolgozási technológiák kiválóságát ötvözik.
A Pogány-havas Kistérségi Társulás bemutatta, hogyan épít a projekt a rövid ellátási lánc (REL) modellre, amely lehetővé teszi a termelők számára, hogy közvetlenül elérjék a fogyasztókat. Ez a megközelítés nemcsak a gazdák számára biztosít méltányos jövedelmet, hanem a fogyasztók számára is garantálja a friss, minőségi termékek elérhetőségét. A vásár résztvevői betekintést nyerhettek a projekt céljaiba, amelyek között szerepel a helyi termékek iránti kereslet növelése, valamint a közösség gazdasági életének megerősítése.
 

A csíkszeredai Húsvéti helyi és hagyományos termékek vására minden évben megrendezésre kerül, lehetőséget biztosítva a helyi termelőknek és kézműveseknek termékeik bemutatására és értékesítésére. A vásár célja a helyi gazdaság támogatása és a hagyományos termékek népszerűsítése. A rendezvényen a látogatók friss élelmiszereket, kézműves termékeket és egyéb helyi specialitásokat vásárolhatnak, miközben megismerkedhetnek a helyi kultúrával és hagyományokkal. A vásár nemcsak a helyi közösség számára jelentős esemény, hanem a turisták számára is vonzó program, amely hozzájárul Csíkszereda kulturális életének gazdagításához, így tökéletes helyszíne volt a Lactomont partnerség bemutatkozásának is.

A Gyimesközéploki Tatros Tejfeldolgozó bemutatkozása: Hagyomány és minőség a vásáron
A Húsvéti helyi és hagyományos termékek vásárán a Gyimesközéploki Tatros Tejfeldolgozó és Értékesítő Mezőgazdasági Szövetkezet is kiemelt figyelmet kapott, amely a Lactomont projekt egyik legfontosabb partnere. A Szabadság téren felállított Lactomont sátorban ízlésesen elrendezett és gondosan feldíszített standon várták az érdeklődőket, ahol a szövetkezet által gyártott sajtok és tejtermékek széles választékával kápráztatták el a látogatókat. Az esemény különleges pillanatait a sajtok kóstolása tette emlékezetessé, amelyek hamar népszerűvé váltak a vásárlók körében.
Tankó Péter, a szövetkezet ügyvezető igazgatója részletesen bemutatta a Tatros Tejfeldolgozó működését és céljait. A szövetkezet 110 tagot számlál, és azzal a céllal alakult, hogy a helyi gazdák közösen értékesíthessék az általuk megtermelt nyers tejet, megteremtve ezzel a fenntartható gazdálkodás alapjait. Ez az együttműködés lehetőséget biztosít arra, hogy a gazdák megőrizzék hagyományaikat, miközben versenyképesek maradnak a modern piaci környezetben.
A 2018-ban megnyílt tejfeldolgozó üzem azóta is folyamatosan fejlődik, a termékpaletta pedig egyre bővül, hogy megfeleljen a változó fogyasztói igényeknek. A Tatros Tejfeldolgozó elsősorban érlelt sajtokat gyárt, amelyek különlegessége, hogy adalékanyagok nélkül, 100%-ban tehéntejből készülnek. Ezek a sajtok a Hegyvidéki termék védjeggyel rendelkeznek, amely nemcsak a minőségüket, hanem eredetüket és hitelességüket is garantálja. A szövetkezet elkötelezett a természetes, fenntartható és hagyományos alapanyagok használata mellett, így termékei méltán számíthatnak a fogyasztók bizalmára.

A Rövid Ellátási Lánc: Fenntartható kapcsolat a termelők és fogyasztók között
A rövid ellátási lánc (REL) egyre fontosabb az élelmiszer-kereskedelemben, különösen a helyi piacokon. A termelőtől a vásárlóig tartó rövid út garantálja a termékek frissességét és minőségét, miközben erősíti a helyi gazdaságot. A REL közvetlen kapcsolatot teremt a termelők és fogyasztók között, növeli a bizalmat, csökkenti a közvetítők számát, a szállítási költségeket és a környezeti terhelést.
Fenntarthatósági szempontból a REL minimalizálja a szállítási távolságot, így friss termékeket biztosít és támogatja a helyi gazdálkodók megélhetését, hozzájárulva a vidéki közösségek fejlődéséhez. Társadalmi előnyei közé tartozik a közösségek erősítése, a párbeszéd és együttműködés lehetősége, valamint a helyi kultúra és hagyományok megőrzése.
Gazdaságilag stabilizálja a helyi piacokat, csökkenti a globális ellátási láncok zavarainak hatását, és segíti a kisebb termelők fenntartható működését. A REL egyszerre logisztikai megoldás és értékrend, amely a tudatos vásárlásra, a helyi közösségek támogatására, valamint a környezeti fenntarthatóságra épít.

A partnerség 
A sikeres pályázat megvalósítását több partner segítette, akik hozzájárultak a hegyvidéki tejtermékek népszerűsítéséhez és a helyi közösség fejlődéséhez. Az Árpád-házi Szent Erzsébet Római Katolikus Teológiai Líceum az oktatás területén járult hozzá a projekthez, támogatva a hagyományok átadását és helyi értékesítési pontként is működve.
Prezsmer Zsolt, valamint Bodor János-Ervin és Tankó Beáta tejtermelők a helyi tejtermelés szakmai és hagyományos értékeit képviselik, biztosítva a minőségi és autentikus tejtermékek előállítását. Az Országos Vidékfejlesztési Program (PNDR) uniós támogatása lehetővé tette a projekt infrastrukturális fejlesztéseit és fenntarthatóságát.
A partnerség eredményeként a prémium hegyvidéki tejtermékek szélesebb közönséghez jutnak el, erősítve a helyi termékek iránti bizalmat és keresletet, miközben támogatják a hagyományos gazdálkodást és a közösségi értékteremtést.

Bővebben a partnerekről

Pogány-havas Kistérségi Társulás – Projektvezető
A Pogány-havas Kistérségi Társulás 1999 óta a kistérség közösségi és gazdasági fejlődésének motorja. A szervezet célja a helyi települések érdekeinek képviselete és támogatása különböző területeken, beleértve a sportot, kultúrát, vallást és településfejlesztést. Kiemelt figyelmet fordítanak a természetes környezet védelmére és a helyi hagyományok megőrzésére, miközben innovatív megoldásokkal segítik a vidéki élet minőségének javítását.

Tatros Tejfeldolgozó és Értékesítő Mezőgazdasági Szövetkezet – Partner
A Gyimesközéploki Tatros Tejfeldolgozó szövetkezet 2011 óta egyesíti a helyi gazdák erejét és tudását. A 110 tagból álló közösség célja, hogy közösen értékesítsék az általuk megtermelt nyers tejet, miközben biztosítják a gazdálkodás fenntarthatóságát. A szövetkezet üzemében kiváló minőségű, adalékanyag-mentes érlelt sajtokat készítenek, amelyek alapanyaga 100%-ban tehéntej. Ezek a sajtok méltán viselik a Hegyvidéki termék védjegyet, amely garantálja a minőséget és a hitelességet.

Árpád-házi Szent Erzsébet Római Katolikus Teológiai Líceum – Partner
Gyimesfelsőlokon működő Árpád-házi Szent Erzsébet Líceum fontos szereplője a partnerségnek, amely oktatási tevékenységével a hagyományok és értékek továbbadásában játszik kiemelkedő szerepet. Az intézmény óvodai, elemi és középiskolai oktatást biztosít, fenntartója a Gyulafehérvári főegyházmegye. Az iskola hozzájárul a helyi közösség életének gazdagításához, és támogatja a fiatal generációkat abban, hogy megismerjék és értékeljék a hagyományos gazdálkodás fontosságát.

Prezsmer Zsolt I.I. – Partner
Prezsmer Zsolt Hargita megyei egyéni vállalkozóként szálláshely-szolgáltatással foglalkozik Gyimesközéplokon. Az ő tevékenysége összeköti a helyi turizmust és a tejtermékek népszerűsítését, mivel szálláshelyein lehetőséget biztosít arra, hogy a vendégek megismerkedjenek a helyi ízekkel és kultúrával.

Tankó Beáta – Partner
Tankó Beáta a Tatros Tejfeldolgozó Szövetkezet tagjaként aktívan részt vesz a tejtermékek előállításában és népszerűsítésében. Ő egyike azoknak a gazdáknak, akiknek a munkája biztosítja, hogy a termékek kiváló minőségben készüljenek el, és közvetlenül eljussanak a fogyasztókhoz.

Bodor János-Ervin – Partner
Bodor János-Ervin szintén a szövetkezet tagja, aki elhivatottságával és szakértelmével hozzájárul a tejtermékek előállításának és értékesítésének sikeréhez. Munkája szerves része annak az összefogásnak, amely a gyimesi tejtermékeket a hazai és nemzetközi piacokra juttatja.

A Lactomont partnerség termékkínálata: Minőség és sokszínűség
A Lactomont partnerség termékei a Gyimesi tejtermékek gazdag kínálatát nyújtják, amelyek nemcsak a helyi boltok és vásárok kedvencei, hanem a minőség iránt elkötelezett vásárlók számára is ideális választások. A termékek a gyimesi legelők természetes takarmányán nevelt szarvasmarhák tejéből készülnek, garantálva a kiváló ízvilágot és a természetes összetevőket.
A termékkínálat gerincét a Gyimesi érlelt sajtok alkotják, amelyek között a minimum 90 napig érlelt sajt különleges helyet foglal el. Ez a termék nagy, 8 kg-os kiszerelésben készül, és a tradicionális sajtkészítés hagyományait tükrözi. A fűszeres sajtok kedvelői számára a csípős paprikás, a köménymagos, a kapros és a zöldhagymás gyimesi sajtok 200 g-os változatban érhetők el, ezek különleges ízvilágot kínálnak minden étkezéshez. A félkemény érlelt sajtok többféle kiszerelésben kaphatók: 250 g, 500 g és 1 kg-os formában, így mindenki megtalálhatja a saját igényeinek megfelelő mennyiséget.
A Lactomont termékei között megtalálható a Gyimesi sós sajt, amely frissességével és lágy ízével emelkedik ki, valamint a Gyimesi túró, amely hagyományos és dobozos formában is elérhető 500 g-os kiszerelésben. A friss tejtermékek kedvelői számára a Gyimesi tej (1 liter), a hagyományos Gyimesi Szána (500 ml és 900 ml-es kiszerelésben), valamint a Gyimesi tejföl (500 g és 1 kg-os változatban) biztosítja az autentikus ízélményt. A kínálatot a Gyimesi vaj teszi teljessé, amely 200 g-os kiszerelésben érhető el, és tökéletes választás lehet sütéshez vagy egyszerűen reggelire.
A termékek elérhetők Gyimesközéplok 50 kilométeres körzetében a kisebb boltokban, üzletekben, valamint a Tatros Tejfeldolgozó bemutatóüzletében, ahol a vásárlók közvetlenül a gyártótól szerezhetik be a friss tejtermékeket. Azok számára, akik otthonról szeretnék élvezni a Gyimesi tejtermékek minőségét, a lactomont.ro webshop kiváló lehetőséget kínál. Az egyszerűen kezelhető, kétnyelvű online felület lehetővé teszi a vásárlók számára, hogy kényelmesen rendeljék meg kedvenc termékeiket. Az online vásárlás külön előnye, hogy az 50 kilométeres körzetben a Lactomont ingyenes házhoz szállítást biztosít, így a vásárlók friss és kiváló minőségű termékekhez juthatnak anélkül, hogy el kellene hagyniuk otthonukat. Egyben ez a rövid ellátási lánc működési elve is, hogy közvetlenül a termelőtől szerezze be a vásárló a termékeket, amivel a frissességet és minőséget minden eladott termék garantálja.
A Lactomont partnerség termékei nemcsak a helyi gazdák szorgalmát és a gyimesi legelők tisztaságát tükrözik, hanem hozzájárulnak a közösség gazdasági és társadalmi erősödéséhez is. Az ízek gazdagsága és a minőség iránti elkötelezettség egyedivé teszi ezeket a tejtermékeket, amelyek méltán váltak a helyi vásárok és az online piac kedvenceivé. 

Közös küldetés: Helyi termékek a fenntartható jövőért
Ezek a partnerek együtt dolgoznak azon, hogy a hegyvidéki tejtermékek ne csak minőségi és fenntartható alternatívát jelentsenek a fogyasztóknak, hanem a helyi gazdálkodók számára is biztosítsák a megélhetést. A közösségi összefogás révén a Lactomont projekt nemcsak gazdasági, hanem kulturális értéket is teremt, amely a jövő generációi számára is meghatározó lehet.
Ez az összefogás megmutatja, hogy a helyi termékek támogatása nemcsak a fogyasztóknak kínál minőségi választási lehetőséget, hanem hosszú távon a közösségek fennmaradását és fejlődését is biztosítja. A Lactomont partnerség célja, hogy a Gyimesi tejtermékek ne csupán élelmiszerek legyenek, hanem egy egész régió történetét, hagyományait és jövőképét közvetítsék a világ felé.