A helyi gazdaságok támogatása és a rövid ellátási láncok kialakítása kulcsfontosságúvá vált az utóbbi években, különösen a fenntarthatóság és a minőségi termékek iránti kereslet növekedésével. A PremiLact projekt ezen célokat szem előtt tartva jött létre, és sikeresen ötvözte a hagyományos gazdálkodási értékeket a modern gazdasági elvárásokkal. A Székely Gazdaszervezetek Egyesülete, a Szépvízi Csengő Szövetkezet, a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, a Kishavas Panzió, valamint helyi állattartó gazdák részvételével megvalósuló partnerség jó példája annak, hogyan lehet közösségi összefogással prémium termékeket előállítani és népszerűsíteni.
A projekt célja, hogy a helyi termékek piacra jutását támogassa, miközben közvetlen kapcsolatot teremtsen a termelők és a fogyasztók között. A PremiLact partnerség olyan struktúrát épített ki, amely egyszerre segíti a helyi gazdákat tevékenységük fenntartásában és bővítésében, miközben minőségi, friss tejtermékeket kínál a vásárlóknak. Ez a projekt nemcsak gazdasági szempontból, hanem közösségi és társadalmi értelemben is erősíti a régiót.
A több mint 1,3 millió lejes, azaz 265,269 euró értékű pályázatot a 16.4-es kiírás keretében valósították meg. Az összegből a feldolgozáshoz szükséges gépeket és berendezéseket vásároltak, míg a támogatás közel felét a helyi termékek népszerűsítésére fordították. Ennek keretében tíz rendezvényt is szerveznek, amelyek célja, hogy a rövid ellátási láncok fontosságára és a helyi termékek előnyeire hívják fel a figyelmet. A rendezvények nemcsak a termelők és vásárlók kapcsolatát erősítik, hanem lehetőséget biztosítanak arra is, hogy a helyi közösség megismerje a projekt eredményeit és értékeit.
A PremiLact partnerség a meglévő együttműködések magasabb szintre emelését is jelenti. Az olyan szereplők, mint a Csengő Szövetkezet és a Sapientia Egyetem, már korábban is szorosan együttműködtek a helyi gazdák támogatása érdekében, a projekt azonban új lendületet adott ennek a kapcsolatrendszernek.
A PremiLact projekt az összefogás és az innováció példája, amely bemutatja, hogy a helyi termelők, feldolgozók és közösségek hogyan dolgozhatnak együtt egy fenntartható és sikeres gazdasági modell megvalósításáért. Az ilyen kezdeményezések nemcsak a gazdák és vállalkozók életére gyakorolnak pozitív hatást, hanem a vásárlók számára is lehetőséget teremtenek arra, hogy minőségi és fenntartható módon előállított termékeket fogyasszanak.

A rövid ellátási lánc fontossága
A rövid ellátási lánc modellje az élelmiszertermelés és -értékesítés fenntartható és hatékony módját képviseli. Ez a rendszer minimalizálja a közvetítők számát, és közvetlen kapcsolatot teremt a termelők és a vásárlók között. A PremiLact projekt során ennek az elvnek a megvalósítása volt az egyik legfontosabb célkitűzés, hiszen a rövid ellátási lánc nemcsak a termékek frissességét és minőségét garantálja, hanem hozzájárul a helyi gazdaság fejlődéséhez is. A rövid ellátási lánc lényege, hogy közvetlenül a termelőtől – vagy minimális köztes szereplő bevonásával – jutunk hozzá a minőségi élelmiszerekhez, így friss, helyi és vegyszermentes termékeket vásárolhatunk.
Ez a modell különösen fontos a helyi gazdák számára, hiszen lehetőséget biztosít számukra, hogy munkájuk gyümölcse közvetlenül jusson el a fogyasztókhoz. A vásárlók számára pedig garanciát jelent arra, hogy megbízható, természetes alapanyagokból készült termékek kerülnek az asztalukra. A rövid ellátási lánc révén a vásárlók pontosan tudják, honnan származik az általuk megvásárolt termék, és akár személyesen is kapcsolatba léphetnek a termelőkkel, ami növeli a bizalmat és a termékek iránti elköteleződést.
A PremiLact partnerség által megvalósított rövid ellátási lánc előnyei nemcsak gazdasági, hanem környezeti szempontból is jelentősek. A szállítási távolságok csökkentésével minimalizálható az élelmiszerek ökológiai lábnyoma, miközben a termelőknek lehetőségük nyílik arra, hogy közvetlenül reagáljanak a helyi fogyasztói igényekre. Ez a rugalmasság nemcsak a vásárlók elégedettségét növeli, hanem hozzájárul a helyi gazdaság fenntartható működéséhez is.
A rövid ellátási lánc modellje azt is lehetővé teszi, hogy a helyi termékek versenyképesek legyenek a globális piacon. A minőségi, friss és természetes termékek iránti kereslet folyamatosan növekszik, ami új lehetőségeket teremt a helyi gazdák és feldolgozók számára. A PremiLact projekt keretében megvalósított rendezvények és promóciós tevékenységek szintén azt a célt szolgálják, hogy a fogyasztók jobban megértsék a rövid ellátási lánc jelentőségét, és elköteleződjenek a helyi termékek iránt.
A tudatos vásárlás és a helyi termékek támogatása nemcsak gazdasági előnyöket biztosít, hanem hozzájárul a helyi közösségek erősítéséhez is. A PremiLact projekt példát mutat arra, hogy a rövid ellátási lánc nemcsak a termékek minőségét javítja, hanem a gazdák és a vásárlók közötti kapcsolatot is erősíti. Ez az együttműködés hosszú távon is fenntartható modellt teremt, amely a helyi gazdaság stabilitásának alapja lehet.

A Csengő Szövetkezet és a tejfeldolgozás szerepe
A PremiLact partnerség alappillére a Szépvízi Csengő Szövetkezet, amely központi szerepet játszik a helyi tejtermékek előállításában és piacra juttatásában. A szövetkezet nemcsak a helyi gazdák munkájának biztos hátteret, hanem a Szépvízi tejtermékek minőségi garanciáját is jelenti. A gazdák számára a tejfeldolgozó olyan lehetőséget kínál, amely stabil piacot biztosít számukra, miközben segít fenntartani a hagyományos tejtermelési módszereket. „A Csengő Szövetkezet biztos pont a gazdák életében, hiszen garantáltan feldolgozzuk és értékesítjük a termékeiket” – mondta a szövetkezet egyik képviselője.
A tejfeldolgozóban készült termékek a régió gazdasági és kulturális értékeit tükrözik. A kínálatban megtalálhatók az érlelt sajtok, mint például a Csengő sajt, a Cibre sajt és a Pásztor sajt, amelyek a hagyományos székelyföldi tejtermelési örökséget viszik tovább. Ezek a prémium termékek nemcsak a helyi piacokon, hanem távolabbi régiókban is népszerűek. A Csengő Szövetkezet célja, hogy a helyi gazdák által előállított tejet olyan termékekké alakítsák, amelyek a minőség és a hagyományos ízek megtestesítői.
A szövetkezet tevékenysége a rövid ellátási lánc modelljére épül, amely lehetővé teszi, hogy a termékek közvetlenül jussanak el a helyi boltokba, vásárokra és bemutatóüzletekbe. A vásárlók így mindig friss és megbízható forrásból származó termékekhez juthatnak. Ez a közvetlenség nemcsak a termékek minőségét biztosítja, hanem a vásárlók és termelők közötti kapcsolatot is erősíti, ami hosszú távon fenntartható gazdasági modellt teremt.
A Csengő Szövetkezet nemcsak a tejtermékek feldolgozásában, hanem a helyi közösség megerősítésében is fontos szerepet játszik. A szövetkezet működése közös célokat fogalmaz meg a gazdák számára, és olyan együttműködési lehetőségeket teremt, amelyek elősegítik a gazdasági fejlődést. „A helyi gazdák összefogása és a szövetkezeti rendszer egyértelműen hozzájárul a térség fejlődéséhez, miközben megőrzi a hagyományokat és a közösségi értékeket” – tette hozzá a szövetkezet egyik alapító tagja.
A Szépvízi tejtermékek ma már nemcsak helyi, hanem országos szinten is ismertséget szereztek. A termékek minősége és a mögöttük álló közösségi összefogás azt bizonyítja, hogy a hagyományos gazdálkodás és a modern feldolgozási technológiák ötvözésével a helyi termelők is versenyképesek lehetnek a piacon. A Csengő Szövetkezet és a PremiLact partnerség együttesen olyan modellt hozott létre, amely hosszú távon is hozzájárulhat a helyi gazdaság fenntarthatóságához és növekedéséhez.

Termékpaletta és innovációk
A PremiLact partnerség egyik legnagyobb értéke a Szépvízi tejtermékek sokszínűsége és minősége. A Csengő Szövetkezet által feldolgozott tejből készült termékek széles választéka mind a hagyományos, mind a modern ízvilágot képviseli, és egyre nagyobb népszerűségnek örvend a helyi és távolabbi piacokon is. A termékpaletta gazdag kínálatot nyújt, amelyben minden vásárló megtalálhatja az ízlésének megfelelő tejterméket.
A kínálat egyik zászlóshajója a Csengő sajt, amely az érlelt sajtok kategóriájában képviseli a hagyományos székelyföldi tejtermelési örökséget. A Cibre sajt és a Pásztor sajt szintén a régió gazdag gasztronómiai kultúráját tükrözik, míg a gouda sajt enyhén diós ízvilágával a nemzetközi ízek kedvelőinek is ajánlott. Az érlelt sajtok mellett a fűszeres különlegességek is helyet kapnak a termékpalettán, mint például a chilis, borsos, köményes és metélőhagymás Szellő sajtok. „Ezek a fűszeres sajtok a hagyományos ízek és a kreatív gasztronómia találkozásának eredményei” – mondta a szövetkezet sajtmestere.
A szövetkezet az innovációt is előtérbe helyezi. Az új termékek, például a grillsajt és a camembert, a modern fogyasztói igényekhez igazodva kerültek be a kínálatba. A grillsajt különösen népszerű a gyorsan elkészíthető, mégis ízletes fogásokat kereső vásárlók körében, míg a lágy és krémes camembert a Böjti Csemegén is kiemelkedő elismerésben részesült. „Ez a termék nemcsak a helyi piacokon vált keresetté, hanem országos szinten is felhívta magára a figyelmet” – tette hozzá a szövetkezet képviselője.
A tejtermékek sora azonban nem ér véget a sajtokkal. A joghurtok változatos ízesítésekkel érhetők el, például epres, erdei gyümölcsös, meggyes és kajszibarackos változatban, amelyek a családok körében különösen népszerűek. A natúr joghurt és a tejfölök – 12% és 20% zsírtartalmú változatban – szintén fontos szerepet töltenek be a helyi konyhákban, hiszen sokoldalúan felhasználhatók főzéshez és sütéshez. A friss túró és a különböző zsírtartalmú vajak tovább gazdagítják a kínálatot.
A termékek minősége mellett a Szépvízi tejtermékek elérhetősége is kiemelt figyelmet kapott a PremiLact projekt során. A rövid ellátási lánc modelljének köszönhetően a termékek könnyen hozzáférhetők helyi boltokban, vásárokon és a tejfeldolgozó bemutatóüzletében. Ezenkívül a vásárlók online is rendelhetnek a szövetkezet weboldalán keresztül, amely gyors és kényelmes hozzáférést biztosít a teljes termékkínálathoz. A szövetkezet célja, hogy a vásárlók számára minőségi tejtermékeket kínáljanak, miközben megőrzik a helyi gazdálkodás és tejtermelés hagyományait.
Az innováció és a hagyományos értékek ötvözésével a Szépvízi tejtermékek ma már a fenntartható és prémium minőségű élelmiszerek szimbólumai. A PremiLact projekt által biztosított támogatás lehetővé tette, hogy a Csengő Szövetkezet új szintre emelje termékeit, miközben továbbra is a helyi gazdák és közösségek érdekében dolgozik.

A projekt rendezvényei és közösségi hatása
A PremiLact projekt keretében tíz rendezvényt terveznek szervezni, amelyek célja a helyi termékek és a rövid ellátási lánc fontosságának népszerűsítése lesz. Ezek az események lehetőséget teremtenek arra, hogy a helyi gazdák és vásárlók közvetlen kapcsolatot alakíthassanak ki, miközben bemutatják a helyi tejtermékek előnyeit és minőségét. A nyitórendezvény, amelyet a Böjti Csemege – Kárpát-medencei sajtmustra keretében tartanak, kiemelt alkalom lesz arra, hogy a helyi értékeket a szélesebb közönség elé tárják.
A rendezvények célja továbbá a tudatos vásárlás és a fenntarthatóság népszerűsítése. A résztvevők megismerhetik a rövid ellátási lánc előnyeit, például a frissességet, a vegyszermentességet és a közvetlen kapcsolat lehetőségét a termelőkkel. A PremiLact rendezvényei nemcsak a projekt sikerét szolgálják, hanem erősítik a közösségi összefogást és a helyi gazdaság hosszú távú fenntarthatóságát is.