KENYERES DÉNES

A kovászolás, kenyérsütés biokémiája

Frissen sült kenyér vajjal és egy csipet sóval, ennél finomabb étel nem létezik! – esküszik visszatérő vendégünk, Ilyés Ágota. A csíkszeredai kórház patológusa, hobbicukrász és pék néhány éve duplamousse-os tortakülönlegességet készített nekünk, most pedig a kovászolás és házi kenyérsütés alapjait mutatta be, a rá jellemző rendkívüli részletességgel és hozzáértéssel. Nemcsak a jó kenyér titkát árulta el csapatunknak, hanem azokat az apró lépéseket is ismertette, amiktől a jó kenyér tökéletes lesz!

Az új kenyeret ünnepelték Székelyudvarhelyen

Búzaösszeöntéssel egybekötött államalapítási megemlékezés

Székelyudvarhelyen nemcsak az augusztus 20-i Szent István napját, az államalapítást és az új kenyeret ünnepelték szerda délután, hanem a Székely Gazdaszervezetek Egyesületének búzaösszeöntését is a Magyarok Kenyere – 15 millió búzaszem vándorrendezvénye részeként.

Új kenyér, régi kérdések

Paradicsom és kenyér reggelire, háromféleképpen

Kenyér és paradicsom. Néha csak ennyi kell a boldogsághoz, mondjuk, olyan dolgos reggeleken, amikor nincs sok időnk megadni a reggeli módját, csak perceink vannak, mégis örömmel akarjuk indítani a napot. Ugyanazok az alapanyagok, de három teljesen másként felvillanyozó gyors reggeli.

Gyűjtik a búzaszemeket

A Székely Gazdaszervezetek Egyesülete (SZGE) idén is csatlakozik a Magyarok Kenyere – 15 millió búzaszem programhoz.

Minden népek kenyere

Lepénykenyerek dietetikusszemmel

Zsíros kenyér

A Bocskor Pékségé az év kenyere

GastroPan sütőipari szakkiállítás

Kiosztották az Év kenyere díjakat a Brassóban, március 27–29. között megrendezett GastroPan nemzetközi sütőipari szakkiállításon, ahol a csíkszentmártoni Bocskor Pékség rozsos veknije nyerte el az Év kenyere díjat az iparilag előállított termékek kategóriájában, illetve második díjazott lett az erdőkerülő kenyerük a kézműves kategóriában.

Kenyérüzlettől könyvbemutatóig