Fokozottan ellenőrzik a napokban a tojást, halat és sertéshúst, a tejet és sajttermékeket, illetve kenyér és sütőipari termékeket gyártó, feldolgozó, szállító, tároló és forgalmazó egységeket az élelmiszerbiztonsági szakemberek. A december 5-én kezdődött ellenőrzési kampány karácsony és szilveszter után is, egészen január 8-ig tart. [caption id="attachment_40684" align="aligncenter" width="1000"] Az állati eredetű termékek tárolását is ellenőrzik. Megelőznék a kellemetlenségeket Fotó: Balázs Árpád / archív[/caption] Fokozott élelmiszerbiztonsági ellenőrzésekkel, valamint a trichinella-bevizsgáló laborok hosszabbított, szombati és vasárnapi nyitvatartásával készül a közeli karácsonyi és szilveszteri ünnepekre a Hargita Megyei Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Igazgatóság – tájékoztatta tegnap lapunkat dr. Ladó Zsolt, az intézmény igazgatója. Érdemes odafigyelni a címkére Hogy a családok ünnepi asztalára ne kerülhessenek kétes eredetű, vagy fogyasztásra alkalmatlan ételek, hétfő óta tizenhárom, hatósági állatorvosokból álló csoport járja és vizsgálja a megyében működő élelmiszergyártó, -raktározó egységeket, piacokat, élelmiszer-forgalmazó boltokat. A december 5-én kezdődött, s több mint egy hónapig, január 8-áig zajló ellenőrzések az állati eredetű és nem állati eredetű élelmiszer-termékeket gyártó és feldolgozó egységekre egyaránt kiterjednek, sőt – az ünnepségekre, elő- és utószilveszteri rendezvényekre gondolva – az éttermekre, vendéglátóipari egységekre is – sorolta a Hargita megyei főállatorvos. Az ellenőrzések alkalmával az élelmiszer-termékek eredetmegjelölése mellett a szakemberek az üzletektől és a piaci árusoktól különös figyelmet kérnek az állati eredetű termékek higiéniai tárolási követelményeinek és szabályainak betartására is. – Figyeljenek például oda, hogy a hűtőfelületek kapacitása elégséges-e a megnövekedett áruforgalom kiszolgálására, de rendben kell lennie a kiszolgáló személyzet egészségügyi dokumentumainak is. A kollégáim ugyanis ezeket is ellenőrzik – figyelmezteti az élelmiszerforgalmazó boltok üzemeltetőit lapunkon keresztül a főállatorvos. Ladó Zsolt a vásárlóktól is nagyobb körültekintést kér: az üzletekben, vásárokban kínált félsertéseken ugyanis minden esetben szerepelnie kell a hatóság láttamozását és származási helyét igazoló bélyegzőnek. De ugyanígy a darált hús csomagolásáról hiányzó ovális vagy hatszögű bélyegző hiánya is beszédes lehet. Vasárnap is bevizsgálják a húsmintákat A fokozott hatósági készülődés ugyanakkor nemcsak a terepellenőrzésekben merül ki: január 8-ig a szakemberek a körzeti állatorvosi rendelőkben, a hatóság székhelyén, illetve a városokon működő élelmiszer-biztonsági körökben a szombati és vasárnapi napokon is állandó ügyeletben állnak a húsmintával érkezők rendelkezésére – fűzte hozzá Ladó. A rendszerint piacok, vásárcsarnokok mellett működő élelmiszer-biztonsági körökben a fogyasztók a húsminták bevizsgáltatásán keresztül az ünnepi asztalra szánt sertések esetleges trichinella-fertőzöttségét ellen­őrizhetik: a szabadáras szolgáltatásként mintegy 10-15 lejbe kerülő vizsgálat díját – mint arra korábban lapunkban felhívtuk a figyelmet – saját és családtagjai biztonsága érdekében senkinek sem érdemes kispórolnia. A főállatorvos szerint a gyakorlott mészárosok pontosan tudják, hogy a trichinella-vizsgálathoz a sertés melyik részéből kell a húsmintát venni. Az érdeklődőket Csíkszeredában, Gyergyószentmiklóson és Ma­roshévízen a helyi piacon, vá­sár­csarnokban működő élelmiszer-biztonsági körnél, Székely­ud­varhelyen a hatóság Rákóczi utcai székhelyén, Tusnádfürdőn a hatóság posta szomszédságában levő székhelyén, Székelykeresztúron pe­dig ugyancsak a megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-bizton­sá­gi Igazgatóság segesvári úti épületében fogadják. A fonálféreg-fertőzöttség kiszűréséhez szükséges húsmintákat ugyanakkor igény szerint bármely körzeti állatorvosi rendelőben bevizsgálják. – Akkor sem kell kétségbeesni, ha a bevizsgált húsminta a trichinella jelenlétére utal. A fertőzött állat tulajdonosát ugyanis az előírások szerint, az állat aktuális piaci árán kártalanítjuk. De persze csak akkor, ha az illető sertés az állatorvosi nyilvántartásba véve egyedesítve, fülszámozva volt. A fülszámot amúgy minden alkalommal a próbával együtt be kell szolgáltatni – hangsúlyozta Ladó Zsolt. A disznóvágási szezon amúgy az állatorvosok tapasztalati szerint a napokban, azaz a karácsonyt megelőző héten, illetve a két ünnep közötti napokban tetőzik: tavaly hasonló időszakban a főhatóság adatai szerint a gazdák a hús fogyasztása előtt közel 15 ezer sertésből származó mintát vizsgáltattak be. – Minden fogyasztónak nyugodt és élelmiszer-biztonsági szempontból eseménymentes ünnepeket kívánunk – fogalmazott a Hargita megyei főállatorvos. Domján Levente