Paradicsomot csak mértékkel, szárított marhahúst, áfonyát, grá­nátalmát és görög joghurtot viszont bátran ehetnek a világ legjobb labdarúgói, akiknek táplál­kozására manapság már külön stáb ügyel az európai élvonalhoz tartozó kluboknál – közölte az MTI. [caption id="attachment_55724" align="aligncenter" width="1000"] Élfutballisták edzés közben. Nem mindegy milyen táplálékot fogyasztanak[/caption] Az étkezés mára rendkívüli jelentőségű lett a játékosok megfelelő erőnlétének elérésében – mondta a The Times című brit lapnak Armando Vinci, a Forte Village wellnesscentrum emberierőforrás-központjának ve­zetője. Az általa irányított szardíniai létesítményben a német és olasz labdarúgó-válogatott, a hazai, olasz csapatok közül pedig az Internazionale rendszeres vendég. A 20. századi futballisták mérkőzés utáni menüjéből ritkán hiányzott a steak vagy a sült krumpli, de a mostani sztárjátékosok, például Cristiano Ronaldo, inkább hajdinasalátát esznek friss hallal vagy csirkenyárssal. A táplálkozásuk olyan sokat változott, hogy a klubok már nemcsak dietetikusokat, hanem „teljesítményséfeket” alkalmaznak, akiknek az a feladatuk, hogy kifejezetten a győztes formát segítő fogásokat készítsenek a csapatoknak. James Collins, az Arsenal vezető táplálkozási tanácsadója szerint az elmúlt öt évben rendkívüli módon megváltozott az élvonalbeli labdarúgók teljesítménye. A legfrissebb tanulmányok szerint, noha átlagosan még mindig 10,8 kilométert futnak egy mérkőzésen, 30-80 százalékkal megnőtt a magas intenzitású futás mennyisége, s ehhez kell igazítani a táplálkozásukat. A Liverpoolnál például elsőként a paradicsomszószt száműzte a klub legfőbb dietetikusa. Hivatalosan a szósz cukortartalma miatt döntöttek így, de ez csak az egyik baj a paradicsommal. – A burgonyafélékhez tartozik, ahogy a padlizsán is. Gátolja a kalcium felszívódását a szervezetben, ezért azt tanácsolom a játékosoknak, hogy csak ritkán egyenek paradicsomos tésztát – fejtette ki Armando Vinci. – A kalcium kulcsfontosságú az izmok mozgásában, a hiánya káros lehet. Ma már az energiaitalok használata is tudományos alapokon nyugszik. Meccsnapokon, szénhidrátlöketként használják, edzésnapokon kevésbé. Armando Vinci a több mint 600 méter mélyről, homokkő, mészkő vagy gipszrétegek közül felszínre törő ásványvizeket részesíti előnyben a sportitalok helyett. Tanulmányok szerint segíthetik a mozgás utáni regenerálódást. A szakember megjegyezte: a labdarúgók számára létfontosságú a szénhidrátbevitel, anélkül ugyanis hamar elfáradnak. Az időzítés azonban nagyon sokat számít. Meccsnapokon testsúly-kilogrammonként 7 grammra, edzésnapokon viszont csak kilogrammonkénti 2 grammra van szükségük. Egy ideje nagyon népszerű a topjátékosok körében a szárított marhahús, amely átvette a fehérjeszeletek helyét. Hatékonyan pótolja az elveszített sót a szervezetben, továbbá növeli a teljesítőképességet és az izmok egészségét. Egyre nagyobb figyelmet kapnak a gyulladásgátló ételek a mérkőzések utáni napon. Sok jel utal ugyanis arra, hogy ezek közül néhány segít csökkenteni az intenzív testmozgás okozta izomsérüléseket. Ilyenek a diófélék, a magok és az olajos halak. Tanácsolják a játékosoknak a cseresznyéből készült szörp, valamint a gránátalma és az áfonya fogyasztását is, ezek mind segítik az izmok regenerálódását. Armando Vinci kiemelte a minőségi alvás jelentőségét is, ezzel kapcsolatban pedig azt, hogy a futballisták egyenek egy kis görög joghurtot lefekvés előtt fél órával. A joghurtban és más tejtermékekben lévő fehérje csaknem teljes mértékben kazein, lassan emésztődik meg, ideális az izmok újjáépüléséhez az intenzív mozgás után.