A Sapientia – EMTE élel­miszermérnök-hall­ga­tói a tavaszi félév során több olyan szakmai úton is részt vettek, amelyek célja az elméleti ismeretek gyakorlati megerősítése, valamint a helyi élelmiszeripar működésének mélyebb megismerése volt.

Az első- és másod­éves hall­gatók egy három­állo­má­sos ta­nulmányi ki­rán­­­dulás keretében jár­tak Kápolnásfaluban, Szé­kely­­udvarhelyen és Szent­áb­­rahámon. Megis­merték a szá­­raztészta-készítés gya­­kor­­­­­­la­tát a Kápolnási Tész­­tá­nál, betekintést nyer­tek a körömvirágke­nőcs elő­­­­­­­állításába a Civitas Ala­pít­­ványnál, vala­mint fel­fe­­­­dezték a fűszer- és gyógy­nö­vény­termesztés és -fel­dol­gozás világát a szent­ábrahámi Csodakertben. A látogatások középpontjában a helyi ér­tékteremtés, a vál­lalkozói pél­dák és a természetes alap­anyagok tudatos felhasz­nálása állt.

A harmadévesek a félév zárásaként a csíkszentsimoni csipszgyárba látogattak, ahol végigkövethették a bur­go­nya­csipsz gyártási folyamatát – a nyersanyag előkészítésétől egé­­szen a csomagolásig. A gyár­­­látogatást megelőzően az üzem termelésvezetője, a Sa­pientián végzett Kencse Mária tartott interaktív elő­adást az egyetemen, meg­könnyítve ez­zel a helyszíni tapasztalatok feldolgozását.

A szakmai kirándulások nemcsak tudásbővítő alka­lomként szolgálnak, hanem rá­világítanak arra is, hogy az élelmiszermérnöki pálya sokkal többről szól, mint technológiáról: kreativitásról, elhivatottságról és a közösség iránti felelősségről is.