Hagyományos, csípős túróval előállított készítményével a Hidegségi Pékség csapata nyerte a hétvégén Hidegségben tartott Csángó Túrós Puliszka Fesztivál főzőversenyét. A nagy turistaérdeklődést keltő esemény idén is bővelkedett kulturális és sporteseményekben. [caption id="attachment_55624" align="aligncenter" width="1000"] Mázsákban mérik a puliszkát. Örömünnep esztenaközelben Fotó: Dragoș Burcea[/caption] Kétszáz kiló liszt – ami 750 kilóvá dagadt a forró vízben –, 250 kiló túró, só, tejföl és sok szeretet – ez a receptje annak a másfél tonna túrós puliszkának, amelyet a kétnapos hidegségi rendezvény főszervezője, Csilip Árpád és csapata főzött a Csángó Túrós Puliszka Fesztivál 12. kiadásán. A Fatányéros és Csángó panzió tulajdonosa a rendezvény ötletgazdájaként első perctől arra törekszik, hogy ápolja és terjessze a környék hagyományait. A csángók fő eledeléről, a puliszkáról szóló eseményt így mind a puliszkafőző verseny, mind a kísérőprogramok vonzereje miatt idén is sokan meglátogatták. Míg a főzőversenyre benevezők kínálgatták „puliszkakölteményeiket”, az 1500 kilós puliszkát eladásra főzték a szervezők: adagját 10 lejért lehetett megvásárolni mindazoknak, akik ily módon adományozhatták a befolyó összeget a Dévai Szent Ferenc Alapítványnak. A főzéshez ugyancsak adományból gyűlt össze a hozzávaló, ehhez a gyimesiek sajttal és munkával járultak hozzá – tudtuk meg Csilip Árpádtól. Több jelentkező nevezett be a versenyre, mint tavaly, ezért is úgy véli, hogy egyre érdekeltebbek az emberek ebben a kulturális versenyben: mindenki a hagyományt szeretné megőrizni, és jó ötletnek találják a kalibások népszerűsítését, a helyi termékek bemutatását és a kapcsolatok kialakítását – fogalmazott. Idén is Erdélyből jöttek a legtöbben – Hargita, Kovászna és Maros megyéből, de Kolozsvárról is –, és egyre népszerűbbnek bizonyul a rendezvény a Magyarországról érkezők körében is. Az idei versenyen a Hidegségi Pékség győzött, a második díj pedig meglepetésdíj volt. – Noha az összes kiadáson részt vettünk, a szenzációs fesztiválélményen kívül eddig sosem nyertünk mást – mondta a díjat átvevő Tánczos Barna szenátor. Az RMDSZ-es főzőcsapat főszakácsa a sikerreceptet lapunknak is elárulta: „többszéki puliszkát” készítettek csíkszentkirályi és kászoni túróval, keresztúri vajkrémmel és tejföllel, valamint csíkszeredai liszttel főztek, amire szentkirályi mangalica szalonnát pirítottak. – A következő 6-7 évre elegendő energiát adott a csapatnak a második díj – mondta nevetve lapunknak a díjkiosztást követően a szenátor. Megtudtuk, Csilip Árpádék az összes résztvevőt díjazták, és – stratégiai megfontolásból – főleg a Gyimesekbe visszacsalogató vendégéjszakákkal. Az esemény kulturális programjaiban a népi táncoktól a koncertekig mindenki talált ínyére valót, és érdekes színfoltot jelentett ezek sorában a Bukaresti Magyaradás szerkesztőségi csapatának a Fél évszázados szalagtár 1973-ban Gyimesekben rögzített felvételeinek szabadtéri vetítése.