Pincér és közélelmezési árusító, illetve hegyvidéki mezőgazdász profilban indít hároméves szakoktatást a következő tanévben a csíkszentmártoni Tivai Nagy Imre Szakközépiskola. Az iskolaigazgató szerint a képzés Európa-szinten elfogadott szakmunkási diplomát biztosít a fiataloknak, ezt az elmúlt években többen is kihasználták, és időszakosan külföldön hasznosították a középiskolában megszerzett tudásukat. [caption id="attachment_30632" align="aligncenter" width="620"] Diákok a tankertben. Gyakorlati tudás Fotó: László Róbert[/caption] A pincérképzés nagyon népszerű iskolánkban, természetesen főként lányok jelentkeznek erre a szakra, de néhány fiú is kiegészíti az osztályközösséget. Tavaly nem indítottunk ezen a szakon osztályt, idén viszont várjuk a fiatalokat, 14 helyre – mondta lapunknak Vizi István igazgató. A hároméves szakoktatásra jelentkezők szakember irányításával heti egy órában tanácsadáson és pályaválasztási útmutatáson vesznek részt, hogy a képzés befejezése után hatékonyabban boldoguljanak, ismerjék a továbbtanulási lehetőségeiket, illetve tájékoztatják őket, hogy a középiskolában megszerzett szakmunkási diplomájukat miként használhatják fel hatékonyan. Sokan külföldön boldogulnak Vizi István igazgató szerint a pincér és közélelmezési árusító hároméves szakoktatásban diplomát szerzett fiatalok többsége külföl­dön vállal munkát, még akkor is, ha egyébként itthon is lenne munkalehetőség. – A tanulók egy része Tus­nád­für­dőn, mások a környékbeli vendéglőkben gyakorlatoznak, vannak, akik Csíkszeredában. Az elmúlt években olyan évfolyamunk is volt, amelynek tanulói az iskola befejezése után harminc pincérállás közül válogathattak a környéken. Többségük inkább külföldön próbált szerencsét – részletezte az igazgató. A pincér szakmához a legfontosabb tanult tantárgyak: idegen nyelvek (angol–német), földrajz és történelem, felszolgálás a vendéglőben és közélelmezési egységekben, ételek és italok megismerése, illetve elkészítése, menük összeállítása, ünnepi rendezvények szervezése, vendéglátó- és közélelmezési egységek működtetése, vállalkozástan, gazdaságtan. Pénzügyi és vállalkozó alapismereteket egyébként tanulnak a hegyvidéki mezőgazdász szakos diákok is. Itthon hasznosul a tudás A hegyvidéki mezőgazdász szakon diplomázó fiatalok körében gyakoribb jelenség, hogy itthon, a szülői birtokon hasznosítják tudásukat, a szülőkkel közösen pályáznak és mintagazdaságokat alakítanak ki. Ezen a képzésen az elméleti tantárgyak között a leghangsúlyosabb a biológia, gazdaságtan és vállalkozástan. Másodéven a fiatalok az alapozó tantárgyak mellett részletesebben tanulják a könyvelést, agrotechnikát, marketinget, harmadéven aztán mindez kiegészül környezetvédelemmel, gyepgazdálkodással, növénytermesztéssel, kertészettel, farmirányítási és erdészeti alapismeretekkel, az állati és növényi anyagok feldolgozásával. – Itt az iskolában egy kisebb méretű tangazdaságban sajátítják el a diákok a gyakorlati alapismereteket, magról nevelnek palántát, azt gondozzák. Van egy melegházunk, ott spenótot termesztettek a mester irányításával, miután az beért, hagymával ültették be, de termesztünk paradicsomot, uborkát. A konyhakertünkben pedig az alapvető zöldségféléket és káposztaféléket ültetjükk – mondták vendéglátóink. A szentmártoni Tivai Nagy Imre Szakközépiskolában nagy hangsúlyt fektetnek arra, hogy a hegyvidéki mezőgazdász szakon tanuló diákok alaposan megismerkedjenek az európai uniós pályázati lehetőségekkel is, hiszen a szakdiploma megszerzése után önálló gazdaságokat vezethetnek, alakíthatnak ki. A középiskola a következő tanévtől egy összevont osztályt indít 14 pincér és közélelmezési árusító hellyel, és ugyanekkora létszámmal hegyvidéki mezőgazdász szakot. Pál Bíborka