A borfogyasztás nem csupán divat, hanem kultúra

Beszélgetés Domian Botond borásszal

A Partium szívében, Nagyváradtól húsz kilométerre Kolozsvár irányába, Pusztaújlakon működik a Wylak Winery kézműves mikropincészet. A borfogyasztás változó kultúrájáról, a szőlőtermesztés kihívásairól beszélgettünk a pincészet tulajdonosával, Domian Botond tulajdonossal.

A csíki borász

Őrségváltás az „Úr szőlőjében”

A gyulafehérvári misebor

Vannak határhelyzetek a még és a már között. Olyan időszakok, melyek csak a mostban érhetők tetten, nem odázhatók, a késlekedés kizárólag mulasztást eredményezhet. Ilyen időszak a Gyulafehérvári Érsekség életében az őrségváltás. Amikor Tóth Csaba borász ötven év után átadja helyét Sebestyén Dániel Istvánnak, a fél évszázados tudás új lendület révén kamatozódik. Még megismerhető a miseborkészítés múltja, már megszülettek a tervek a rózsamáli és csillagdai szőlős jövőjéhez. Egyfajta átváltozás ez, nem az oltáron, hanem a szőlős életében. A gyulafehérvári misebor – Őrségváltás az „Úr szőlőjében” kisfilm ezt a vissza nem térő időszakot mutatja be, melyben a még és már között ott van a remény: dr. Kovács Gergely érsek biztatására egyre többen zarándokolnak Gyulafehérvárra, igényt tartva a test és lélek táplálékára.

Több mint harminc borászat érkezik Csíkszeredába, és csak öt lej a kóstoló

Borszereda a Mikó-várban

A Kárpát-medence borászatainak legjava idén a csíkszeredai Mikó-várat hódítja meg, ugyanis ismét megszervezik a Borszereda című rendezvényt. A május 5. és 7. között zajló borszemlén több mint harminc borász mutatja be a legkiválóbb borait, és szívesen mesél pincészete történetéről, érdekességeiről is.