Minden gép a helyére került, a tavaly őszi próbatermelés is jól sikerült, így idéntől működésre készen várja a gazdákat a gyer­gyóremetei gyümölcsfeldolgozó. Az önkormányzat egymillió eurós beruházásaként épített csutakfalvi közösségi házában felszerelt gyümölcsmanufaktúra mellett egy gombaszárító is helyet kapott. A tervek szerint a község erdeiből begyűjtött gyümölcsökből idéntől akár már értékesítésre is kínálható természetes, egészséges levek, szörpök, lekvárok készülnek, a szárított gomba pedig a község két közösségi konyháján hasznosul. [caption id="attachment_48886" align="aligncenter" width="1000"] Tavaly kipróbálták, idén szolgálatba állítják a gyergyóremetei gyümölcsfeldolgozó gépsorát. Megbecsült erdei kincs Fotó: Domján Levente[/caption] Minden feltétel adott ahhoz, hogy a környék kerti és erdei gyümölcseinek java részét idéntől már gyümölcslevek, szörpök, illetve lekvárok formájában hasznosíthassák a gyergyóremetei gazdák. A gombaszárítóval és hűtőházzal is rendelkező gyümölcsfeldolgozó – az eredeti elképzelésnek megfelelően – a gyergyói nagyközség csutakfalvi településrészében épített multifunkcionális közösségi házban kapott helyet. A gyermekek már helyi előállítású almalevet isznak A próbatermelés már tavaly ősszel megtörtént: a célra vásárolt almából préselt, hőkezelt és 5 literes zacskókba csomagolt gyümölcsléből mai napig van készleten. A természetes, rostokban gazdag itóka a szeptemberi próbatermelés óta a helyi óvodások, napközisek kedvencévé vált – jegyezte meg lapunknak helyszíni látogatásunk alkalmával Balázs Hajnal, a csutakfalvi óvodának is otthont adó közösség házi ügykezelője, aki körbe is vezetett minket az új létesítményben. A gyümölcsfeldolgozó kialakításának és felszerelésének teljes költségét a gyergyóremetei önkormányzat állta: s bár az üzem eszközparkjának beszerzésekor más külső finanszírozást nem vettek igénybe, a gyümölcsfeldolgozó manufaktúrába kizárólag új és minőségi gépeket vásároltak. A gyümölcsök előkészítésére berendezett teremben – a feldolgozás technológiai sorrendjének megfelelően – nagykapacitású, óránként 550 kiló gyümölcs befogadására képes gyümölcsmosót, préselőgépet, gyümölcslészűrőt, a nyers gyümölcslé tárolására szolgáló inox edényt, végül a pasztörizálót és a félautomata csomagológépet láthatjuk. A gyümölcsfeldolgozó eszközök sorát egy nagyobb kapacitású, duplafalú kukta teszi teljessé, amit a lekvárok főzésére használhatnak a gazdasszonyok. Bérmunkát is vállalnak A kisüzemet elsősorban a környékbeli erdőkből begyűjtött erdei gyümölcsök – főként áfonya, málna – feldolgozására szánják, de a létesítmény kapuja nyitott a helyi kertekből származó gyümölcsök – alma, körte, szilva, barack –, valamint a gyümölcslevek ízesítésére, dúsítására szolgáló zöldségek – cékla, sárgarépa – feldolgozására is – tette hozzá Balázs Hajnal. A manufaktúrában a gyümölcsök bérmunka-feldolgozását is vállalják: ez esetben a gyümölcs tulajdonosainak csupán a feldolgozással járó alapvető költségeket kell fizetniük. Ilyennek számítják a bérmunka során elfogyasztott villanyáramot, vizet, munkadíjat, valamint a késztermékek – lekvárok, gyümölcslevek – csomagolóanyagának költségét. Mindent összeadva, otthonról hozott gyümölcs esetén a feldolgozás 5 literes „bag in box” zacskóba kiszerelve 11 lejébe kerül a gazdáknak, aki pedig készen, előrecsomagolt gyümölcslevet kíván vásárolni, annak egy 5 literes zacskóért 25 lejt kell fizetnie – tájékoztatta lapunkat az ügyvezető. A remetei gyümölcsfeldolgozó termékeit persze elsősorban nem az áruházak polcaira, hanem saját használtara, a két helyi, együttesen bő ötszáz fő befogadására alkalmas közösségi ház konyhájára szánják. Hasonló célt szolgál a feldolgozó melletti teremben kialakított, speciális páraelszívóval ellátott gombaszárító is. Amennyiben viszont a begyűjtött mennyiség megengedi, a feldolgozó gyümölcs- és gombatermékei bárki számára megvásárolhatóak lesznek – árulta el Balázs Hajnal. Kizárólag a remetei erdők kincsére alapoznak A termelés legnehezebb feladatát pillanatnyilag az alapanyag biztosítása, pontosan a helyi erdei gyümölcsök begyűjtésének megszervezése jelenti – ismerte el lapunknak Laczkó-Albert Elemér, Gyer­gyóremete polgármestere. – Nagy terveink vannak a község közigazgatási területéhez tartozó erdőkkel, aminek az erdeigyümölcs-kincsét a környező megyékből ide érkező emberek évről évre letarolják. Ez nagyon nagy probléma. Idéntől begyűjtő csoportokat kívánunk szervezni, hisz immár megvan a lehetőségünk a gyümölcs feldolgozására, valamint az elkészült kétkamarás hűtőházzal az erdei gyümölcs gyorsfagyasztására és mélyhűtött átmeneti vagy tartós tárolására is – mondta el az elöljáró. Hozzátette, a feldolgozón belül újabb bővítő beruházásokat már nem terveznek, viszont fontolgatják gyümölcskertek létrehozását. A csutakfalvi közösségi ház mögötti terület például ideális lehetne ribizliültetvény telepítésére: az innen származó gyümölcstermést pedig ugyancsak a feldolgozó hasznosítaná. – Úgy gondolom, hogy egy alapos érlelődési folyamaton mentünk végig, amíg maga a terv megszületett. Ügyes volt a tervező, hisz az épületben minden igényünknek teret adott. A legnagyobb kihívás most az, hogy ami megvan, azt igényesen és az eredeti célokat szolgálva működjön – fogalmazott Laczkó-Albert Elemér. Domján Levente