Csekefalva a Gagy mentén található kis település, amely levendulaültetvényéről vált ismertté. A falu hírnevének öregbítéséhez Gábor Nagy Renáta is hozzájárult az utóbbi években, kezei közül számtalan egyedi, személyre szabott torta kerül ki hétről hétre, megörvendeztetve kicsiket és nagyokat egyaránt. – Rám talált ez a mesterség, ha lehet ezt mondani, nem én kerestem, egyszerűen így alakult – idézte fel Renáta. Mint mondja, nem egy olyan családban nőtt fel, ahol torták sokasága vette körül, sőt első olyan tortáját, amelyre azóta is emlékszik, 10 éves születésnapjára kapta. – Fő célom, hogy olyan tortákat készítsek mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek, amelyek maradandó emléket hagynak bennük, amelyekre évek múltán is emlékeznek majd. Szerencsémre a visszajelzések is ezt bizonyítják – tette hozzá mosolyogva. Mint mondta, 11. osztályos korában hallott először formatortáról, és igencsak nehezére esett még elképzelnie is azt, hogy hogyan nézhet ki. Érettségi után Angliába költözött férjével, ahol tíz évig éltek. Itt kezdett el sütni, ahol minden eszköz és alapanyag beszerezhető volt a legkisebb üzletben is. Előzetes tudással azonban nem rendelkezett, így maga tapasztalta ki, hogy mit és hogyan kell használni. – Minden egyes torta elkészítésével tanultam valamit, kezdtem kitapasztalni az anyagokat, azt, hogy melyik hogyan viselkedik. Szerencsémre mindig nagyon sok pozitív visszajelzést kaptam, ami további erőt, bátorságot adott ahhoz, hogy folytassam – mondta el Renáta. Azért, hogy munkáit családja is megnézhesse itthon, létrehozta a Renata’s Cakes Facebook-profilt, ahová feltöltötte alkotásait. Nagyon sok pozitív visszajelzést kapott a fotókra, és egyre többen kérték meg, hogy készítsen számukra tortát. Nem változott ez akkor sem, mikor hazaköltöztek. Gyermekei születését követően több szabadideje lett, ekkor kezdett komolyabban foglalkozni a torták készítésével. Egyedi és minőségi Renáta tortái az elmúlt négy és fél év során egyre ismertebbek és keresettebbek lettek. Ez nem is csoda, hiszen mindenik egyedi darab, elmondása szerint két teljesen egyformát még sosem készített. Ugyanakkor nemcsak szépek és mutatósak, hanem finomak is. Kezei közül több mint ezer darab került ki idáig. Van, hogy megrendelői visszaküldik az általa készített tortát ábrázoló fotót, hogy pont olyant szeretnének, de ilyen esetben is változtat a színen, a formák, figurák elhelyezkedésén, így két egyforma gyakorlatilag még sosem készült. – Nem szeretem és nem is tudnám igazán megismételni a saját munkámat, mindenik egyedi, és erre tudatosan figyelek is. Én is tudom, hogy ez például a Bence tortája volt, és nekem is jó visszanézni és emlékezni minden kicsi szülinaposomra, hogy tavaly mi volt a kedvence, s izgatottan várom, hogy idén mit szeretne majd. Az évek során ugyanis a gyerektorták lettek a legkeresettebb alkotásai, bár esküvőkre és keresztelőkre is készít, sőt felnőtteknek is alkot szülinapi tortákat szépszámmal. – Nem vállalom túl magam, de mindig a minőséget és az egyediséget tartom szem előtt, hogy kreatív és emlékezetes legyen az alkotás. Nem volt soha célom és nem is lesz, hogy szalagmunka legyen ez az egész. Nagyon sok időt rászánok és belefektetek abba, hogy olyan legyen az eredmény, amilyennek megálmodták. Renáta tortáira jellemző továbbá, hogy nagyon részletgazdagok, ugyanakkor nem fondanttal vannak bevonva. Elmondása szerint nem szeret ilyenfajta adalékanyaggal dolgozni és igyekszik mellőzni ezeket, amennyire csak lehet. Természetes alapanyagok A torták készítésénél nagy hangsúlyt fektet a természetes hozzávalókra. – Próbálok minél természetesebb alapanyagokból dolgozni, épp ezért a gyümölcsöt, amit lehet, megtermeljük mi magunk. Édesanyámék például málnát termesztenek csak nekem, amit nem tudunk megtermeszteni, azt helyi termelőktől vásárolom meg. Külön fagyasztóm van csak a gyümölcsök tárolására, hogy télen is abból dolgozhassak, de a házi tojás is alap, vagy a házi tej. Nem használok semmilyen mesterséges ízesítőt, sem zselatinokat, sem tejszínhabot vagy hasonló porokat. Arra törekszem, hogy minél természetesebb legyen – hangsúlyozta. [caption id="attachment_123877" align="aligncenter" width="1068"] Gyerektorták. Renáta legkedveltebb alkotásai[/caption] Különleges ízek, rendkívüli párosítások Renáta tortái abban is különböznek a nagy átlagtól, hogy különlegesebb ízvilággal bírnak, a vásárlók előre összeállított listából választhatják ki a számukra legkedvesebbet. – Igyekszem mindig javítani az ízeken, hogy az idő teltével is csak javuljon a minőség, hiszen sok esetben az tapasztalható, hogy az elején minden nagyon finom, aztán a kereslet és a munka növekedésével romlik a minőség. Én épp ezt szeretném elkerülni – mondta a tortakészítő. Mint megtudtuk, receptjeit ő maga dolgozta ki, az ízeket is ő kombinálta sok-sok kísérletezés során. Egy listát állított össze a legkedveltebb ízekből, amelyek folyamatosan újakkal egészülnek ki, és erről a listáról választhatnak a megrendelők. A torták alapját csokis és vaníliás lapok alkotják, kivételt képez a répa- és a madártejtorta. – A répatortámért nagyon sokan jönnek vissza, pedig sokan idegenkedve fogadják, nem merik megkóstolni, főleg a férfiak a bátortalanabbak ilyen téren – jegyezte meg mosolyogva. – Van olyan gyümölcsös torta, amit csak szezonban vállalok be, epreset például télen egyáltalán nem vállalok – tette hozzá. Készítményei egyébként nem édesek, hiszen az évek során azt tapasztalta, hogy mindenki a kevésbé édes ízeket keresi. – Nagyon sok olyan krémem van, amihez egyáltalán nem teszek cukrot, csupán annyira édes, amennyit a gyümölcstől vagy a csokitól kap. Renáta listája kb. húsz ízpárosítást tartalmaz, kóstolhatunk többek között levendulás–citromost, mogyoróvajas–csokist vagy sós karamellás csokitortát, de szerepel a sorban bazsalikomos–epres és bodzás torta is. Aki Renata’s Cakes tortát szeretne, annak időben le kell adnia rendelését, hiszen, minden egyes darabot gondos tervezés előz meg. Nála nem lehet egyik napról a másikra süteményt kérni, legalább két-három héttel előtte kell jelezni a rendelési szándékot. Az érdeklődők a Renata’s Cakes Facebook-oldalán csodálhatják meg Gábor Nagy Renáta alkotásait.

Hadnagy Éva