Bár első hallásra merész, sőt talán meghökkentő párosításnak tűnik, de a forró espresso és a jéghideg, buborékos tonik fúziója az utóbbi évek legizgalmasabb kávéházi trendjévé nőtte ki magát. A foodandwine.com cikke szerint a különleges ital története Skandináviából indult, ahol egy kreatív barista 2007-ben először öntötte össze a két markáns komponenst. A svéd kávézókból indulva az ital nemzetközi baristaversenyeken keresztül hódította meg a világot, ma pedig már a legmenőbb nagyvárosi helyek állandó nyári favoritja.

A siker titka a két ízvilág harmonikus kémiájában rejlik: a kávé természetes, elegáns kesernyéssége nem kioltja, hanem kiegészíti a tonikban található kinin fanyarságát, miközben a szénsav pezsgése könnyed textúrát ad a nehéz kávéolajoknak. A tökéletes élményhez fontos a minőség, ezért érdemes gyümölcsösebb vagy virágosabb jegyekkel rendelkező, például etióp vagy kenyai kávét választani, és kerülni a túl sötét pörkölést.

Az Espresso Tonic elkészítése egyszerű, de a látványos, rétegzett hatás érdekében számít a technika. Ha otthon kísérleteznénk, egy magas poharat töltsünk meg színültig jéggel, majd öntsük rá a behűtött tonikot. A frissen főzött dupla espressót lassan, óvatosan, akár egy kanál hátoldalán keresztül csorgassuk a jégre, így a kávé lassan terül el a pezsgő ital tetején, szép színátmenetes (ombre) hatást keltve. Az italt egy szelet naranccsal, citrommal vagy egy szál rozmaringgal tehetjük még elegánsabbá.