Bár elsőre talán egyszerűnek, monotonnak tűnhet, a málé s a belőle főtt puliszka rendkívül sokoldalú alapanyag, illetve étel, amely rengeteg lehetőséget rejt magában. Ezt a gazdag világot Karácsony Olga, a Gyimesi Skanzen Panzió egyik szakácsnője tárta fel a Székely Konyha és Kert csapatának.