Hogy mi számomra az egészséges táplálkozás? Nos, ez az a témakör, ami engem, leendő élelmiszeripari mérnököt és átlagos huszonkét éves lányt néha felbosszant, de ugyanakkor tudatosságra is sarkall. Rettentően idegesítőnek találom, hogy a csapból is az egészséges táplálkozás és életmód folyik. Mégis, hogyan tudná eldönteni a hétköznapi ember a sok külső inger hatására, mi számára a megfelelő, ha egyik influenszer egyet, a másik meg annak teljes ellentétét állítja?

Rohamosan fejlődő világunkban az információ nagyon hamar eljut az emberekhez, azonban gondoljunk csak bele, hány ember él befolyásuk alatt, és néha mekkora fejtörést tudnak azok okozni. Például, amikor arról kell dönteni, hogy a barna vagy inkább a fehér kenyeret fogyasszuk, hiszen egyik oldalon azt írják, a barna egészségesebb, viszont a másikon meg azt, a fehér a legjobb. Vagy amikor egy hír hallatán az olvasó laktóz-intoleranciával diagnosztizálja magát, mert minden leírás azt bizonyítja, hogy ő beteg. Ilyenkor jönnek az idősebb korosztály mondatai, hogy „régebb is mindent megettünk, mégsem volt ilyen bajunk.” Igen..., ettől a kavalkádtól ráz a hideg az egészséges táplálkozás hallatán. Véleményem egyszerű, akkor táplálkozom egészségesen, ha jól érzem magam a bőrömben, egészséges vagyok fizikailag és szellemileg is, valamint figyelek arra, hogy minőségi és helyi élelmiszereket fogyasszak. Tény, amióta az egyetemi tanórákon minél inkább látom és tapasztalom, egyes élelmiszerek miből, milyen úton készülnek, annál inkább megválogatom, mit viszek be a szervezetembe. Egyre inkább azt észlelem, amit egykor kedveltem, ma már rá sem tudok nézni. Amióta a mikrobiológián a laborvizsgálat eredményein a szememmel láttam a különbséget a mosatlan és a mosott zöldségek között, azóta háromszor is megmosom a paradicsomot, mielőtt megenném. Higgyék el, a mosatlan zöldségről származó penész- és élesztőgombák, valamint számos más romlást és egészségi károsodást okozó mikrobák a látványnak kedveznek, de az egészségnek nem!