Ott sincs kolbászból a kerítés! – gyakran mondogatják főként az idősebbek a külföldi munkavállalásra készülő fiataloknak. Fotós kollégámmal szombaton nem idegenbe, csupán Csíkszentmiklósra látogattunk, és a magunk módján mi is dolgoztunk. S akár hiszik, akár nem, a Szépvíz községhez tartozó kis településen, ha nem is mindennap, de legalább évente egyszer nemcsak a kerítés készül kolbászból.

S ez a jó élet a Csíkszentmiklósi Ifjúsági Egyesületnek és Szépvíz Község Polgármesteri Hivatalának, illetve partnereiknek köszönhető, akik a tizenegyedik kolbászfesztiválra is elhívták a környék és a testvértelepülések kolbászkészítő csapatait.

Évről évre sikeresebb a rendezvény. A gasztronómia összeköt, hiszen szinte mindenki szeret „disznólkodni”, azaz nálunk hagyománya van a disznófeldolgozásnak. Nagyon sok helyről érkeztek a kolbászkészítő csapatok, így ezáltal is tanulunk egymástól. Itt vannak a testvértelepülések képviselői és az önkéntes tűzoltók, ez egy közösségépítő rendezvény. Örülünk, hogy ilyen sokan eljöttek

– mondta Ferencz Tibor, Szépvíz község polgármestere.

A kolbászkészítők standjai előtt elhaladva sokan meggyőződtek, Csíkszentmiklóson valóban nemcsak a kerítés volt kolbászból, hanem egy-egy porta minden eleme. A szépvízi Faluvégi menyecskék csapata az elmúlt években mindig dobogós helyezést ért el a kolbászkészítő versenyen. Ezúttal is nagyon serénykedtek, és közben nem veszekedés miatt voltak paprikás hangulatban, rumot sem részegeskedésből fogyasztottak.

Kilencedik alkalommal veszünk részt a rendezvényen, mindig dobogósok voltunk. Kétszer voltunk első, ötször második és egyszer harmadik díjasok. Nem titkolt szándékunk, hogy a vándorkupát szeretnénk megtartani. Rumos kolbászt készítünk, amely nem hagyományos Székelyföldön, tárolásra nem is alkalmas, csupán sütésre. Ez alkalommal arra gondoltunk, hogy egy kis kanyart beviszünk a kolbásztöltésbe

– részletezte székely furfanggal Szakács Magdolna.

A kolbászfesztiválon az egyik csapat 156 méter hosszúságú kolbászt készített.

S míg a kolbászkészítők szorgoskodtak, addig a rendezvény programját disznóvágás, láncfűrészes jégszobrászat, zsindelypattintás és kopjafafaragás színesítette.

A jó hangulatot Szépvíz község néptánccsoportja és a Tenyeres talpas tánccsoport közös előadása, a borzsovai férfikórus és a citerások, illetve a csíktaplocai Táncoló talpak néptánccsoport, valamint az Orotvai komák fellépése biztosította.

Hogy lesz-e még Csíkszentmiklóson kolbászból a kerítés, nem tudni, hiszen ahogyan a jó öreg és már-már közhelyes közmondásunk is tartja, több nap, mint kolbász. Egy biztos, jó hangulatú rendezvényen, közösségünk társaságában a boldogsághoz nem feltétlenül szükséges a kolbászkerítés. S ha a következő napokban valaki Csíkszentmiklóson jár, kérem, jelezze, ha a szalonnával burkolt iskolát a gyermekek elhúzatták a kutyákkal.