Finom kolbász és pálinka, illetve jó népzene és néptánc – mindezt egy helyen találták meg szombaton azok, akik elmentek a XIII. Kolbászfesztiválra Csíkszentmiklósra, a szervezőknek ugyanis kezdetektől fogva a céljuk, hogy helyet adjanak a disznóvágáshoz és kolbászkészítéshez kapcsolódó hagyományoknak, illetve közösségépítésnek, közölte érdeklődésünkre András Róbert főszervező.
– Annak idején néhány olyan barátommal kezdtünk el gondolkodni a Kolbászfesztivál megszervezésén, akik élelmiszermérnökök, így nap mint nap ezzel dolgoznak. A tudás tehát megvolt, aztán jött az ötlet, amit megvalósítottunk, és már az első rendezvényen csatlakozott hozzánk a gyulai kolbászkirályhoz, Dékány Ferenc és családja – részletezi a szervezés kezdeteit András Róbert.

Évről évre nagyobb gasztrorendezvény
A Szépvíz Község Polgármesteri Hivatala és a Csíkszentmiklósi Ifjúsági Egyesület által szervezett Kolbászfesztivált idén is a település központjában, a tágas focipályán rendezték meg, de mint a főszervező mondta, az esemény „kinőtte magát”, hiszen csak a kolbászt népet készítő, versenytársak és csapatok száma 33. a helyet a színpadon, a környékről pedig sok érdeklődő látogatott el Csíkszentmiklósra, hogy a település központjában alig lehetett parkolóhelyet találni.

Csabai, gyulai és csíki
A kolbásztöltő versenyre is több magyarországi csapat eljött – például Gyuláról és Békéscsaba környékéről –, illetve helyiek is részt vettek a versenyen, számos önkéntes tűzoltócsapat jelentkezett, tudtuk meg.

Sokan kérdezik, hogy mi a jó kolbász receptje, mi meg mindenkinek azt mondjuk, hogy az a legjobb kolbász, amelyiket azokkal készítünk, akiket szeretünk, és amelyikbe titkon mindenki beleteszi a kedvenc fűszerét: egy kis erős paprikát, még több fokhagymát stb.

– a csapat érdeklődésünkre a kétegyházi Vidám fiúkból Szegedi Balázs, aki visszajáró vendége a Kolbászfesztiválnak.
A Szépvízi Önkéntes Tűzoltócsapat is a kezdetektől fogva aktívan részt vesz a rendezvényen, mint Péter Ildikó, a csapat tagja mondta. Hozzátette: ilyenkor az önkéntes tűzoltók feleségei is kiveszik a részüket a munkából, hiszen jó hangulatú, közösségformáló rendezvényről van szó.

A versenyen a zsűri nemcsak a kolbász tálalását, ízvilágát és állagát vette figyelembe, hanem higiéniai szempontból is ellenőrizték a munkát, illetve azt is, ahogyan a csapatok bemutatkoztak. A zsűri döntése szerint az első helyezettnek járó vándorkupát a tavalyi nyertesek, a kétegyháziak, a csíkszeredai Krajcáros csapatnak kellett átadni. Második helyen végzett a Harmopan csapata, a harmadikon pedig a kétegyházi Vidám fiúk. Továbbá a szervezők a tavalyi elhunyt, gyulai származású kolbászkirály, Dékány Ferenc emlékére létrehoztak egy emlékdíjat, amelyet a legfinomabb kolbász készítő csapatnak ítéltek oda: ezt a Fesszeg nevű csapat kapta.

A csapatok által versenybe küldött portékát zsetonokat váltva az odalátogatók is megkóstolhatták, így még különlegesebb volt az élmény a látogatók számára is.
Csak az eszem-iszom mellett népdal- és néptáncelőadások, látványos láncfűrész- és favágó bajnokság, disznóvágás és kézműves vásár is volt, illetve nem maradt el a 150 méteres kolbász megsütése sem.

A jó kolbász mellé kell a jó pálinka és a népzene. Ezen a rendezvényen évek óta ez van, és nem is szeretnénk ezen az úton 

– jegyezte meg András Róbert.