Elnyerte az Év kenyere díjat a csíkszentmártoni Bocskor Pékség rozsos veknije az idei GastroPan nemzetközi kiállításon és versenyen, amelyet Brassóban március 27–29. között rendeztek meg. A Bocskor Pékség a sütőipari szakkiállításon az iparilag előállított termékek kategóriájában érdemelte ki az elismerést, illetve az erdőkerülő kenyerük második díjat kapott a kézműves kenyér kategóriában, közölték a pékség munkatársai.

„Hálásak vagyunk mindenkinek, aki támogat minket ezen az úton és hisz a minőségi kenyérsütésben”

– fogalmaztak a közösségi médiában közzétett bejegyzésükben.

Mint a rendezvényről az Agerpres hírügynökség meg­állapította, a kiállítók a legjobb termékeket, technológiákat és megoldásokat mutatták be az iparág szakembereinek. Az Év Kenyere 2025 kategóriában az iparilag elő­állított termékek közül a résztvevők olyan termékekkel érkeztek, amelyeket legalább 500 kg/nap mennyiségben készítenek, ami azt jelenti, hogy a természetes alapanyagok, a folyamatosság, a minőség állandó. Voltak egyszerű burgonyás kenyerek, amelyek egyméteres hosszban készültek, de a legjobb iparilag előállított kenyérnek a rozslisztes kenyeret tartották, amelynek egyik erőssége a természetes alapanyagok használata. 

Hagyományos, természetes alapanyagok

Az egészséges életmód népszerűsítése, az egészségmegőrzés támogatása is fontos a csíkszentmártoni Bocskor Pékségnek amellett, hogy jó minőségű termékeket készítsenek, közölte a pékség tulajdonosa, Bocskor István. Kenyereik ugyanis vadkovásszal készülnek, amely nem tartalmaz hozzáadott élesztőt, hanem a levegőből és a lisztből származó természetes élesztőgombák és tejsavbaktériumok alkotják, mutatott rá, ahogy arra is, hogy a vadkovászos kenyérnek számos pozitív élettani hatása van: a tejsavbaktériumok elősegítik a gabonák lebontását és az emészthetőséget, így egészségesebb alternatívát nyújtanak az élesztős kenyérhez képest​; hosszú érlelési idővel készülnek, ezért alacsonyabb a szénhidráttartalmuk; alacsonyabb a glikémiás indexük, ezért stabilabb marad a fogyasztó vércukorszintje; ráadásul a vadkovászos kenyér gazdagabb ízű és jobb textúrájú, mint a kovászos kenyér, sorolta Bocskor István. Hozzátette, hogy számos termékük tartalmaz kisebb-nagyobb mennyiségben teljes kiőrlésű rozs- és tönkölylisztet, amelyeknek szintén sok pozitív hatása van az emberi szervezetre.

Rózsaszín és Kék Hetek

A vadkovásszal, teljes kiőrlésű rozs- és tönkölylisztből készült kenyerek piacra dobása mellett az élelmiszeriparra nem jellemző kezdeményezést is indítottak pár évvel ezelőtt: daganatszűrést támogató kampányt. A világjárvány óta szervezik meg minden év októberében a Rózsaszín Hetek nevű kampányt, novemberben pedig a Kék Heteket, mondta Bocskor István. A Rózsaszín Hetek ideje alatt a pékség minden eladott rózsaszín szalagos termék – vadkovászos, francia parasztkenyér és gyümölcskosárka – árából támogatja a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórházat, hogy ingyenes mammográfiai vizsgálatot végezzenek az arra jelentkezőkön. A Kék Hetek ideje alatt, novemberben a here- és prosztatarák-szűrővizsgálatoknak elvégzését támogatja a vállalkozás minden eladott, kék szalagos – teljes kiőrlésű, tönkölylisztes – kenyér árából. 
Családi érintettség miatt döntöttek úgy, hogy anyagi támogatással járulnak hozzá a szűrővizsgálatok népszerűsítéséhez, közölte a pékség tulajdonosa. Mivel a korai diagnózis a mellrák, here- és prosztatarák esetében is növeli a hatékony kezelés valószínűségét és csökkenti a rák terjedésének kockázatát, ezért magas a túlélési arány azoknál, akiknél időben felismerték a daganatot. A szűrővizsgálat fontossága nem kérdés a cégvezető számára, és mint mondta, kezdetben a vizsgálatokra jelentkezők kis száma nem tántorította el őket a kampány folytatásától, mert „ha csak néhány személynél is sikerül megelőzni a betegség súlyosbodását, akkor is megérte a fáradozást”.
 

Tavaly volt a legtöbb jelentkező

A szűrővizsgálatok megszervezése, lebonyolítása a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórház feladata, viszont a pékség anyagi hozzájárulásával a jelentkezőknek a lehetőség ingyenes, közölte Bocskor István. A kórház adatai szerint az elmúlt években tavaly volt a legnagyobb az érdeklődés: mintegy 200 férfi és 80 nő részesült ingyenes szűrővizsgálatban. A jelentkezők számát tekintve a kampány egyre sikeresebbnek tekinthető, állapította meg a cégvezető, és a kampány ideje alatt a vásárlók is szívesebben választják a kék vagy rózsaszín szalagos termékeket. Ezzel a választással pedig nemcsak az ingyenes szűrővizsgálatra jelentkezők járnak jól, hanem azok is, akik a kenyeret elfogyasztják, mutatott rá Bocskor István.