A mediterrán konyha kulcsfontosságú növénye a szurokfű, avagy vadmajoránna, latin nevén Origanum vulgare, közismerten oregánó. A mediterrán, olasz fogásokban gyakran a rozmaring és bazsalikom társaságában megjelenő növény régiónkban is megterem, száraz gyepeken, erdős területek mellett, hegyoldalakon szereti – de kedvelheti az erkélyünkön is, cserépben, ahol kicsit több odafigyeléssel könnyen termeszthető.

A szurokfű a mediterrán vidékeken őshonos, onnan terjedt el Európa-szerte. No­ha a meleg tájakról ered, elterjedését kö­vetően alkalmazkodott a hidegebb éghajlathoz is, jól bírja régiónk hőmérsékletét, a száraz hideget – igaz, télen kifagyhat. Szerencsére ez a lilás virágot hozó, mutatós és aromás növény nem dobta le minden mediterrán jegyét, még mindig tűri a meleget, az erős napsütést, a szárazságot, a homokos, köves, kopár talajt, ezért kevés termőrétegen, vízszegény helyeken is megmarad. Így ha a balkonunk mérete engedi, akár kis sziklakertbe is ültethető.

A szurokfüvet lehet tőosztással (ennek ideális időpontja tavasz vagy ősz) és palántázással is szaporítani, igaz, mivel magjai igen aprók, a magról való nevelés nem a legkönnyebb feladat. A magokat nem szabad mélyre vetni, maximum 1 cm vastagságú földtakaró kerülhet rá, és érdemes vetés után letakarni az edényt egy üveglappal, hogy a hőmérséklet és a páratartalom megfelelő legyen a csírázásnak. A csíráztatás során fontos, hogy gyakran öntözzük, a magokat pedig március folyamán vessük el. Ezt követően kevés gondozás mellett is megél a szurokfű: nyáron jól viseli a tűző napot, szereti is, ha sok fényt kap, de a félárnyékos helyen is elvan, nem csökken jelentősen a növekedése, illóolaj- és aromatartalma. Emellett akár öntözés nélkül is kibírja, fontos azonban, hogy jó vízelvezető cserépbe ültessük!

Termését – virágait és leveleit – bátran szedhetjük már kora nyártól, adhatjuk olasz fogásokhoz, grillezett húsokhoz, zöldségekhez, friss salátákhoz, levesekhez, paradicsomos, halas, babos ételekhez, pástétomokhoz és mártásokhoz is. Ami viszont fontos, hogy télen védett helyen tároljuk, mert ez a félcserje könnyen kifagy, és kár lenne hagyni elhalni ezt az értékes gyógynövényt. A szurokfű nemcsak az erkélyünk dísze és illatadója vagy olasz fogásaink fűszere lehet, de gyógynövény is: köhögéscsillapító, étvágyjavító, görcsoldó, antiszeptikus, élénkítő, köptető, emésztést könnyítő, epehajtó, valamint gyenge vizelethajtó és izzasztó hatásai vannak, migrénes, menstruációs fájdalmakra, idegnyugtatásra és étvágyjavításra javallott a fogyasztása.