Sötét trombitagomba

Pál Emil
Becsült olvasási idő: 4 perc
Sötét trombitagomba
Fotó: Bodó Gyula

A sötét trombitagomba a rókagombák családjába tartozó gombafaj, amit sokszor összekevernek a szürke rókagombával. Bár kinézete és színe miatt első pillantásra nem tűnik vonzónak, gyűjtése és felhasználása elterjedt, mivel ízletes és értékes csemegegomba. A fejlett példányok nagyjából 5–15 cm magasak, trombitaszerűen kiterülő felső részük 3–5 cm széles, fodros, hullámos, aláhajló. Felső peremük berepedezhet vagy akár fel is penderedhet. Termőteste mélyen, szinte a tövéig tölcséres, felszíne finoman szálas, pikkelyes. Nedves időben barnásfekete, fekete, egyébként feketésszürke, sötét szürkésbarna színű. Külső része mindig világosabb hamuszürke, ritkábban acélkékes árnyalattal. Ahogy érnek fehéres spórái, a kezdetben sima, majd gyengén gyűrődő, ráncos felület mind világosabb lesz. Szürkés húsa fiatalon törékeny, ropogós, később bőrszerűen rugalmas lesz. Illata gyengén fűszeres, íze nyersen fanyar. A termőtesteket főként gyertyánosok és bükkösök mohás talaján lehet gyűjteni nyár közepétől októberig, de savanyú talajú tölgyesek talaján is előfordul.


Cikkünk a hirdetés után folytatódik!

Hirdetés


Gyűjtését tekintve fontos elmondani, hogy nem magányos fajta, csoportosan és csokrosan terem, de a termőhelyen érdemes figyelmesen járni, hogy a maradék, le nem szedett gombát ne törjük össze. A gomba könnyen sérül, és hamar befülled, ezért hazaérve érdemes egyből hozzálátni a feldolgozásához, szárításához. Akár fogyasztani, szárítani vagy eltenni szeretnénk, érdemes többször átmosni és lecsepegtetni, mivel sötét színe miatt meztelen csiga és fakorhadék is tapadhat a begyűjtött gombákra. Ízvilágát tekintve a szar­­vasgombához hasonló aromával rendelkezik. Önmagában is elkészíthető, de más gombával is keverhetjük. Főzés vagy sütés során illata erősebb, és kitűnő, összetett fűszeres az íze. Szárítani úgy ajánlott, hogy a megtisztított gombát tiszta hálóra vagy vászonra helyezve, szellős, félárnyékos helyen csörgőre szárítjuk. Szárítmányként vagy gombaporként egyaránt használható, jól ízesíti a leveseket, mártásokat, salátákat, halhúsokat.

Bodó Gyula székelyudvarhelyi gombaszakértő közlése alapján összeállítva
 





Hirdetés
Hirdetés

Kövessen a Facebookon!