A Csíki Székely Múzeumban december végéig látogatható a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum Ez sör! című utazótárlata, ennek apropóján Szabó István csíkszeredai sörfőző egy előadáson osztotta meg tapasztalatait a több mint huszonöt év ipari és nyolc év házi sörfőzéssel kapcsolatban szerda délután.

Az előadáson a helyi sörfőző beavatta az érdeklődőket a sörfőzés történetébe,

bemutatta a sörkészítés alapjait és technológiáját, ismertette az ipari és házi sörfőzés közti hasonlóságokat és különbségeket,

illetve saját módszereit, titkait és termékét, a Kázmért is megismerhettük. A rövid történelmi kitekintés után Szabó István a sör alapanyagait mutatta be, kitérve arra, hogy milyen elvárásoknak kell megfeleljen a sörfőzéshez felhasznált víz, árpa, komló és élesztő. Megtudtuk, hogy mit jelent a malátázási és cefrézési folyamat, hogy a különböző sörfajták elkészítéséhez milyen malátát használnak, hány fokon pergelik azt, mit tesz a komló a sörrel, és azt is, hogy mi a különbség az alsó- és felsőerjesztésű sörök között. A bemutató során azt is

megtudtuk, hogy mi a komlóforralás, mi történik a sörrel a hűtés közben, mit tesz hozzá a sörhöz az utóerjedés, hogyan palackozzák az üzemekben, és hogyan házilag a sört,

és érdekességként azt is, hogy minden sörtípusnak megvan a maga pohara, amelyet arra találtak ki, hogy minél jobban kiadja a sör karakterisztikáját.

A bemutató végéhez közeledve Szabó István Vienna Lager típusú házi sörét kóstolták meg a jelenlevők, amely egy karakteres ízvilágú, enyhén édes, pörkölt aromájú, réz és vörösesbarna borostyán színvilágú frissítő ital. Végül pedig a sörfőző a közönség kérdéseire is választ adott.