Idei bárány tavalyi áron

Nem lesz drágább az ünnepi menü

Az elmúlt évhez hasonlóan, az idén is 40–50 lej között fog alakulni a húsvéti bárányhús kilogrammonkénti ára, ami élősúlyban 20–25 lej közötti árat jelent. A helyi piacot főleg a kisebb juhászatok látják el, hisz nekik nehezebb leszervezni a főleg az arab országokba irányuló exportot.

Fontos a táplálás optimalizálása

A bárányok lábfájás elleni kezelése

A juhok, bárányok súlyának nyomon követése hozzájárul az állomány általános jólétéhez.

Lesz elég bárány húsvétra

Ellési időszak a juhászatokban

A kiskérődzők pestise következtében ugyan csökkent az anyajuhok száma a Hargita megyei gazdaságokban, de várhatóan elegendő bárányhúst tudnak majd biztosítani húsvétra – április közepére –, ami azért is fontos, mert egy időpontra esik a nyugati és a keleti kereszténység legjelentősebb ünnepe, a húsvét.

Jordániába küldték a bárányokat

Ötezernél több állatot értékesítettek sikerrel

A Csíkdánfalvi Akkreditált Juhegyesülethez tartozó mintegy húsz gazda több mint ötezer bárányát szállították kamionok Konstancára, ahol a kötelező állategészségügyi vizsgálatok után behajózzák és az arab országokba viszik majd őket. A néhány hetes folyamat végén a gazdák számára megnyugvást jelent, hogy a kereskedő már ki is fizette őket.

Felújították Az aranyszőrű bárányt

Premier az Udvarhely Néptáncműhelynél

A felújítás alatt álló Stúdió mozi épületében jövő héten egy felújított táncjátékot mutat be az Udvarhely Néptáncműhely. Az aranyszőrű báránnyal egyben az új színpadot is felavatják.

Bárány vendéglő

Ránk hagyott örökség

Ahol a fekete bárányok nem lógnak ki a sorból

Fekete-vörös siculicum: birkakülönlegesség legel Csíkpálfalván

Furcsa látványt nyújtanak a fekete bárányok, amin édeskeveset változtat, hogy miután a nap állhatatos munkával kiszívta a gyapjuk színét, már inkább sötétvörösnek tűnnek. De hiába, mert a birkanyírást követően, amint levetik a vastag bundát, azonnal előtűnik koromfekete pizsamájuk.

Idén is drága a bárányhús

A húsvéti étkek ára

A tavalyi árakhoz hasonlóan idén is 50 lej körüli összegért vásárolhatjuk meg a húvéti bárányt az ünnepi asztalra. Keddi csíkszeredai terepszemlénken azt tapasztaltuk, a kereslet egyelőre nagyobb, mint a kínálat a piaccsarnokban.

Nem drágul a bárányhús

„Jobb egy rossz cipőben járni, mint mezítláb”

Az állattartó gazdák, beleértve a juhtenyésztőket is, nagy kihívásokkal néznek szembe. A munkaerőhiány vált a legnagyobb problémává, és bár a húst értékesíteni tudják, a gazdák többsége inkább élősúlyban adja el az állatokat, mivel hiányoznak a húshasításhoz szükséges feltételek és vágópontok. A takarmányozás és az állatok általános állapota kedvező, ám a munkaerőhiány miatt sokan döntenek az élő állatok értékesítése mellett.

Baranyai karácsonyi asztal

Glóbusszal a vállamon 281.

A pandémia előtt számos év decemberében ellátogattam Eszékre, az ottani egyetem magyar tanszékének meghívására. A tanítás után a fehér asztal mellett folyt a csevegés, sohasem maradtunk éhen. Ott találkoztam Burján Istvánnal, a pécsi Janus Pannonius Múzeum főmuzeológusával. Karácsony közeledtével a baranyai népszokásokat is sorra vettük, így a gasztronómia sem maradhatott ki. Pécs Eszékhez közel esik ugyan, de a határ már megrostázta az egykori egységes kultúrát, ám így is akad számos közös vonás.

Idén sem olcsó az ünnep

Csak engedélyezett vágópontról vásároljunk

A csíkszeredai piacon a bárányhús kilója 45 lejbe kerül. A környékbeli báránytenyésztő gazdák elmondása szerint: a bárány élősúlyban 25 lejbe kerül kilónként. A szakemberek arra figyelmeztetnek, húst az idén is lehetőleg ellenőrzött forrásból vásároljunk.