A rendezvény főszervezője a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete (SZGE), társszervező a Székely Kézműves Sajtkészítők Egyesülete, Csíkszereda Városháza, Hargita Megye Tanácsa és Hargita Megye Fejlesztési Ügynöksége.

Minőségi termékek a zsűri asztalán

A sajtok elbírálása pénteken zajlott, az ünnepélyes díjátadóra pedig szombaton került sor Hargita Megye Tanácsa márványtermében. A sajtmustrára összesen 33 sajtkészítő nevezett be a Kárpát-medence különböző részeiről, és 92 mintát értékelt a Magyar Sajtkészítők Egyesületének szakmai zsűrije. A bírálatra április 11-én került sor, ahol 43 friss sajt és 49 érlelt sajt versenyzett. A zsűri végül 27 mintát díjazott, 3 arany-, 10 ezüst- és 14 bronzminősítést osztott ki. Az Erdély legjobb sajtja díjat Bányász József terméke nyerte el. Arany minősítésben részesült Dancs V. Anna-Maria egyéni vállalkozó Birka joghurtja, a Varsági Hegyi Sajt friss kecskesajtja, valamint a Szarvasi Agrár Zrt. Grande terméke, mindhárom 96 pontszámot ért el. Több sajtkészítő különdíjban részesült.

Az ünnepélyes díjátadót megelőzően Becze István, az SZGE elnöke köszöntötte a megjelenteket, neves elöljárókat. Méltatta a sajtkészítők szakmai fejlődését, érdeklődését az esemény iránt, megjegyezte, hogy a tavalyhoz képest megduplázódott a benevezett sajtok száma, ami jó irány, hisz a rendezvény célja, hogy a székely termékek minőségben is elérjék azt a szintet, amit méltányos áron lehet értékesíteni. Bíró Barna Botond, a Hargita Megye Tanácsa elnöke elismerését és köszönetét fejezte ki a gazdák iránt. Kiemelte a székelyföldi gazdák szerepét abban, hogy Hargita megye 2027-ben Európa Gasztronómiai Régiója lesz, ezért fontosak a szakmai versenyek, ahol kiválónak kell lenni.

Sárig Attila, a Székely Sajtkészítők Kézműves Egyesületének elnöke hangsúlyozta és megköszönte az érdekképviselet elengedhetetlen támogatását, mert munkájuk által van lehetősége a kisgazdának fejlődni és előre lépni, hogy egyre jobb és minőségibb termékek készülhessenek. Tim Zoltán, a Magyar Sajtkészítők Egyesületének elnökségi tagja kiemelte, a zsűri munkája nemcsak értékelés, hanem szakmai visszajelzés, amely segíti a termelőket a továbblépésben. Az elmúlt három évben folyamatos fejlődést tapasztaltak a beküldött sajtok minőségében, és külön dicsérte az idei verseny professzionális lebonyolítását és a minták színvonalát.

Kihasználni a hegyvidék adottságait

Az ünnepségen felszólalt Korodi Attila, Csíkszereda polgármestere, Borboly Csaba, az RMDSZ Csíki Területi Szervezetének elnöke, Mihály Zoltán, a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium államtitkára.
Érdeklődésünkre Becze István elmondta: a szakmailag erős esemény – ahová évről évre egyre jobb termékeket neveznek be – egyik legfőbb célja, hogy segítse az ágazatot, hisz Hargita megye és Székelyföld hegyvidéki adottságai, legelői, kaszálói kiváló takarmányozást biztosítanak, ami kiemelt értékkel bír. Fontos, hogy a gazdák a tejből kézműves sajtokat készítsenek és jó látni, hogy nem csak érlelt sajtokat, hanem egyéb kézműves terméket is készítenek, a fogyasztók mindezt keresik és értékelik.
Az utóbbi években egyre több, szebb és jobb termékek jelennek meg a versenyen, ami azt mutatja, hogy az egész ágazat fejlődik, és remélhetőleg ez motiváló hatással lesz a fiatalokra is, akik közül egyre többen látnak majd lehetőséget ebben a hivatásban – hangsúlyozta az SZGE elnöke.

Székely sajtot az asztalra

Az elismerések átadását követően több szakmai előadáson is gyarapíthatták tudásukat az érdeklődők, majd a Székely sajtot az asztalra elnevezésű, rendkívüli sajtkóstoló következett, amelyre főként vendéglátósokat vártak, azzal a céllal, hogy a jövőben helyi sajtokat kínáljanak vendégeiknek. A kóstolót székelyföldi kézműves sajtokból és tejtermékekből készítette elő és szolgálta fel Gundel Károly, sajtbíra, a Magyar Sajtkészítők Egyesületétől.
A nagyközönség a rendezvény két napja alatt a Szabadság téren és a Promenádon megtartott hagyományos és helyi termékvásárnak köszönhetően a még hátralévő böjti időszakra beszerezhette a mindennapi csemegét, hisz a kézműves termelők sajtokat, mézet, teafüveket, lekvárokat és egyéb ínyencségeket kínáltak a kilátogatóknak.