A madéfalvi hagymafesztiválok történetében az idei kiemelkedően sok újdonsággal szolgált. Ezek közül a legfontosabb, hogy rangos főzőversennyel gazdagodott a programkínálat, ugyan­akkor minden korosztály számára is izgalmas kikapcsolódás volt az elmúlt egy hét. Az első főzőverseny győztese a Szépvízi Polgármesteri Hivatal lett, akik a Töltötthagyma Szent László módra elnevezésű kreatív ételükkel nyerték el a vándorserleget. [caption id="attachment_55621" align="aligncenter" width="1000"] Minden főzés így kezdődik: „vegyél egy fej hagymát!” Ízek hordozója[/caption] A Madéfalvi Nemzetközi Hagy­mafesztivál a magyar államalapítás ünnepén, augusztus 20-án az új kenyér megáldásával vette kezdetét. A madéfalvi menedékháznál egész héten át 50 helyi és két magyarországi gyermek vett részt a második hagyományőrző és közösségfejlesztő táborban. De volt múlt héten táncház és Hagymabál is. Tartalmas felkészülés a nagy napra Az idei hagymafesztivál nemcsak a felhőtlen szórakozásról, hanem a tartalmas kikapcsolódásról is szólt: Erőss Zsolt emlékére konferenciát tartottak, és egy kopjafát is felavattak a madéfalvi veszedelem emlékművének közelében, ezzel tisztelegve a hegymászó előtt, akinek madéfalvi kötődése is van. Szombaton a Szent László-emlékév jegyében Szépvízre zarándokoltak át a madéfalviak, ahol megkoszorúzták a lovagkirály szobrát. Este pedig Madéfalva és partnertelepülései tartottak szakmai tanácskozást a vidék és a város kapcsolatáról. Az idei hagymafesztivál – főként a programkínálat színessége miatt – tegnap teljesedett ki. Az események a borvízforrás mellett található futballpályán zajlottak. Volt néptáncbemutató, játszott a helyi gyermekekből álló fúvószenekar, volt éneklés, mesemondás, bábelőadás, kézműves-foglalkozás, hokitoborzó, de még kutyás bemutató is. Az idei hagymafesztivál záróakkordjaként a magyarországi Tárkány Művek koncertezett. A zárónap megnyitóján Csibi József polgármester értékelte az elmúlt egy hetet. – Igazi közösségi ünnepünk volt, amelyből a helyi intézmények és civil szervezetek egyaránt kivették a részüket, ezért hálával tartozunk a falu minden lakójának – mondta a polgármester. Borboly Csaba, Hargita Megye Tanácsának elnöke kifejtette, hogy az esemény az egész megye számára hasznos vonzerőt jelent. – Madéfalva megmutatta a lehetőségeit, összefogását és erejét. Látszik, hogy siker van ott, ahol egy irányba húznak a fogatok – fogalmazott a megyeitanács-elnök. Bartalus Zoltán Jakab plébános megáldotta a terményeket, majd hálát adott Istennek, hogy idén is megadta mindennapi kenyerünket. [caption id="attachment_55623" align="aligncenter" width="1000"] Sokféle hagymából, sokféle húsból. Az Ízőrzők meglepetésfőztje Fotók: Kovács Hont Imre[/caption] Gasztronómiai nagykövetet is avattak A hagymafesztivál egyik legizgalmasabb eseménye az első gasztronómiai vetélkedő, a Hagymás ételek főzőversenye volt, amelyet lapunk munkatársa, a Székely Konyha főszerkesztője, Jánossy Alíz moderált. A Madéfalva önkormányzata, valamint az Erdélyi Népi Ízőrző Lovagrend együttműködésével létrejött vetélkedőre hét csapat nevezett be. A csapatok közül a legnagyobb meglepetést a finom hagymájáról híres szilágysági falu, Szilágyperecsen csapatának jelenléte okozta, akik – ahogy főszakácsuk fogalmazott – „350 kilométer plusz áfa árán” jutottak el Madéfalvára. A csapatoknak két előre meghatározott kategóriában kellett „lefőzniük” a többieket az Erdélyi Népi Ízőrző Lovagrend vándorserlegéért. A klasszikus hagymatokány mellett mindegyik csapatnak kreatív hagymás ételt is kellett készítenie, amellyel kapcsolatban a zsűrinek az volt a kikötése, hogy legalább 20 százalék arányban hagymát tartalmazzon. A „kreatívkodás” mindegyik csapatnak kitűnően ment: készült töltött hagyma, hagymatorta, hagymarózsa, illetve hagymaleves házilag sült cipóban tálalva. A hagymatokányt is ötletesen készítették el, a balánbányai csapat például karamellizált zöldségekkel gazdagította a hagyományos ételt. A zsűritagok egyébként nemcsak az ételek ízét pontozták, hanem többek között a tisztaságot, valamint a tálalást is. A vándorserleget Szépvíz önkormányzatának csapata nyerte meg, darált hússal töltött, baconbe csavart, borban párolt, majd megsütött hagymájuk egyértelműen elnyerte a zsűri tetszését. De minden csapat valamiben a legjobb volt: a szépvízi Faluvégi menyecskék a legszebben tálalt és díszített, a Balánbányai Polgár­mesteri Hivatal csapata a legjobb hagymatokányt készítette, a csicsói helyi tanács a legfinomabb hagymalevessel büszkélkedhetett, a szilágyperecseniek hagymarózsája a legötletesebb étel volt, míg a madéfalvi Szentesek a legbevállalósabbak voltak, hiszen ők kétfős csapatban indultak. Madéfalva gasztronómiai nagykövete a helyi önkormányzat csapata, a Madéfalvi tüzes hagymabetyárok lett, amely ezentúl képviselheti a települést más főzőversenyeken – tudtuk meg „ízőrző” munkatársunktól, Simonfi Ildikó zsűritagtól. Márk Boglárka