Minden édesszájú vágya a cukormentes édesség. András Zsuzsa Rózsa megálmodta és megalkotta a házi készítésű, nyers vegán, cukormentes édességeket. A fiatal nő szerint az életmódváltás nem jelenti azt, hogy végleg le kell mondanunk az ínycsiklandó desszertekről, elég mindössze pár hozzávalót egészségesebb hozzávalóra cserélni. András Zsuzsa Rózsa hobbija legalább olyan különleges, mint a neve. Rózsa néhány éve költözött Csíkszeredába, és amikor csak teheti, különlegesebbnél különlegesebb cukormentes golyókat készít. A gondosan összeválogatott nyers alapanyagokból olyan ízkombinációkat alkot, amelyek megkóstolása után senki sem fog többé cukor után vágyakozni. – Pár éve kezdtem el érdeklődni az egészséges életmód iránt. Én is elég hízékony típus vagyok, ezért mindig próbáltam odafigyelni, mit eszem, de az édességeket nem tudtam sehogy sem kiiktatni az étrendemből. Mindenféle recepttel találkoztam az interneten, kezdetben utánaolvastam mindennek a cukormentes édességek témában, majd elkezdtem kísérletezgetni különböző alapanyagokkal. Aztán ahogy teltek az évek, megszületett a Zero Sugar Candy – emlékezett vissza Rózsa. Szemet-szájat egyaránt gyönyörködtet A Zero Sugar Candy kínálatának főszereplői az energiagolyók, de ezenkívül megtalálhatók a zabkeksz és a torták variációi is. Rózsa elmondta: az édesítéshez friss és szárított gyümölcsöket is használ – ezek olyan tápanyagokat tartalmaznak, mint a rostok és a vitaminok; általuk a cukor csak fokozatosan szívódik fel. Fogyasztásuk hosszabb ideig tartó energiát biztosít, ezáltal a szervezetnek van elég ideje elégetni a kalóriákat, megelőzve azt, hogy a cukrok zsír formájában lerakódjanak. – A golyók annyira tömörek és édesek, hogy teljesen pótolni lehet velük a habos-babos süteményeket. Mindemellett laktatnak is, fogyasztásuk után akkor sincs hiányérzetünk, ha keveset ettünk belőle – jegyezte meg. Nyersen, természetesen A desszertkészítő az alapanyagok kapcsán kifejtette, hogy a konkrét receptjei hosszas kísérletezgetést követően alakultak ki. Mesés álom, Energiagolyó mandulás köntösben, Mámoros szilva, és még hosszan sorolhatnánk a fantázianeveket. – Nem itthon szerzem be az összetevőket, most már ki vannak alakulva a kapcsolataim, ahonnan jó alapanyagokat tudok rendelni. Fő alapanyagaim a magvak: dió, mandula, kesu- és pekándió. Ízesíteni elsősorban datolyával szoktam, van olyan golyóm is, melynél juharszirupot használok édesítésre, esetleg mézet. A datolya nagyon tömör, édes gyümölcs. Most már szoktam készíteni diabetikus golyókat is, ezeket inkább cukormentes lekvárral édesítem – avatott be a részletekbe Rózsa. A golyók teljesen nyersek, vagyis hőkezelésmentesek, ezáltal megtartják az alapanyagok jótékony hatásait. A cukrász az elkészítési folyamatot illetően elmondta: előbb ledarálja az összetevőket, ezt követően ízesíti, majd összegyúrja a masszát, és kis golyókat formáz belőlük, amelyek kis időre hűtőbe kerülnek. Rózsa nemcsak a gondosan összeválogatott minőségi alapanyagokra figyel, hanem a golyók esztétikájára is. – A kész golyókat keserűcsokiba, illetve fehér csokiba szoktam mártani. Díszítőelem gyanánt tört alapanyagokba forgatom a golyókat, mint például mogyoró, pisztácia, csoki – tette hozzá. Legújabb projektje a szintén nyers, vegán torták, amelyekkel már egy ideje kísérletezget. – Már két kész tortareceptem is van, ezeket szintén nem sütöm. Az egyik pekándiós kókuszkrémmel és mogyoróvajjal, a másik pedig a vegán citromos, chiamagos sajttorta. A torták alapja – a golyókéhoz hasonlóan – a magvas datolyás masszák, amelyekre különböző krémeket készítek olyan összetevőkből, mint a kesudió vagy a mogyoró – részletezte. Egyre több érdeklődő Rózsa elmondása szerint az ehhez hasonló édességek iránti érdeklődés folyamatosan növekvő tendenciát mutat – ez elsősorban annak köszönhető, hogy egyre többen próbálnak tudatosabb döntéseket hozni a táplálkozásukat illetően. – Meglepetésemre nem csak a fiatalok érdeklődnek az édességeim iránt. Én mindig is szerettem sütni, kiskoromban is ott voltam örökké nagymamám szoknyájánál, amikor sütött. és segédkeztem, ahol tudtam. Az idő múlásával egyedül is nekifogtam kísérletezgetni, az első darabokat természetesen a családom, barátaim, párom kóstolták. Nagyon fontos volt a véleményük, számomra a legnagyobb sikert a pozitív visszajelzések jelentik – avatott be a fiatal nő. Rózsa hozzátette: szűk éve kezdte komolyabban venni a cukormentes édességek készítését, de azóta is mindennap tanul és érdeklődik a témával kapcsolatban. – Számomra ez kikapcsolódás, mindig szeretettel és jókedvvel fogok neki. Sose éreztem tehernek, folyamatosan tanulok új dolgokat, kísérletezgetek, és ettől lesz igazán változatos ez a hobbi. Nem unatkozom, hisz mindig kapok új recepteket, amik kihívásnak bizonyulnak, ezeket az akadályokat is örömmel veszem – mondta bizakodva. – Hosszú távú álmom, hogy nyissak egy cukrászdát, ahol sokkal több fajta finomságot árulnék és készítenék. Maradnék mindenképp a nyers vegán édességek vonalán. Jelenleg a torták terén próbálom bővíteni a kínálatot, van pár recept, ami a fejemben van, de igényel még egy kis kísérletezgetést, amíg a végeredmény tökéletes lesz. Itt, a térségünkben úgy látom, hogy még gyerekcipőben jár a cukormentes édességek készítése – zárta András Zsuzsa Rózsa.

Adorján Zsófia