Kecske, juh, tyúk és kutya – mindez egy udvaron, a csíkszentgyörgyi Kosár Farmon. A farm tulajdonosa, Ördög Dezső többéves külföldi munkájából hazatérve kezdett el a mezőgazdasággal foglalkozni. A mindennapi munkájáról, céljairól és a farmmal kapcsolatos fontos tudnivalókról beszélgettünk. Ördög Dezső Csíkszentgyörgyön alakította ki farmját, ami egy nem mindennapi ötlet révén jött létre. Mára már kecskéket, juhokat és tyúkokat is tart, emellett gazdag ribizli- és málnaterméssel is büszkélkedhet a gazda. – Egy közeli ismerősöm súlyos betegségben szenvedett és azt mondta neki az onkológus, hogy kanca- vagy kecsketejet igyon. Akkoriban volt egy kecskefarm, ahonnan tejet tudtunk rendelni, viszont a rendelésünktől számítva négy napra tudtak csak felírni, akkora volt rá a kereslet. Ezért tűnt jó ötletnek, hogy kecskékkel kezdjek el foglalkozni – mesélte Dezső. Tizenkét év külföldi munka után mindenképp itthon szerette volna folytatni az életet, a gazdálkodáshoz a kezdetben adott volt már egy ribizliültetvény is. Elmondása szerint az ambíció megvolt, és meg is vásárolta az első három kecskéjét, viszont az apró betűs részre nem igazán figyelmeztette senki. Azelőtt csak képeken látott hasonlót, így minden velük kapcsolatos munka idegen volt számára. – Első reggel, amikor a kecskét meg kellett fejni, csak néztem ki a fejemből, mert nem értettem, mit és hogyan kell csinálni. Legelső alkalommal vásároltam kétszáz darab csirkét, amiből csak ötvenet sikerült eladnom, a többi elpusztult. Tehát sok dolgot kellett megtanulnom és kitapasztalnom, amíg eljutottam idáig – mondta. Dezső alapvető célja az, hogy minden hónapra lefödje magát munkával, illetve hogy kialakítsa a kapun belüli megélhetést. Az állattartás nehézségei Sok olyan alapvető tudnivaló nem volt a birtokában, ami szükséges lett volna az ideális állattartáshoz, ezért az elején nagyon sok támogatást kapott a szülei­től, családtagjaitól, szomszédoktól, akik tanáccsal és kétkezi munkával is segítették őt. – Én kitartok amellett, hogy ebből itthon is meg lehet élni. Tizenkét év külföldi munka után elmondhatom, hogy ha azt a munkát itthon végezzük el, akkor ugyanúgy meg lehet élni. Nagy nehézség volt a zéróról elindulni. De talán a legnagyobb nehézség, ami teljesen el tudja venni a kedvem, ha elpusztul egy állat. Számomra ennél nehezebb nincs – vélekedett Dezső. Nincs megállás A gazda a farmon mélyalmozást alkalmaz, ami annyit jelent, hogy az állatok fekvőhelyét folyamatosan friss szalmával tölti fel, ősszel és tavasszal pedig alaposan kitakarítják az istállókat. Téli időszakban, ha nincsenek nagy hidegek és nem fagynak el az önitatók, akkor a reggeli és esti etetés nem vesz igénybe sok időt. Nyáron a mindennapi kötelezettségek mellé társul a mezei munka is. – Az az érdekesebb, amikor elkezdődik a fialás. Akkor az állatok nagyobb figyelmet igényelnek: a gida tejhez kell jusson, és oda kell figyelni arra is, hogy az anyja elfogadja a kicsit. Tehát nem lehet ezt pontosan, idővel leírni, hogy mennyi munkát igényel. Én leginkább úgy fogalmaznék, hogy állandó ügyeletben kell lenni – jegyezte meg Dezső. A Kosár Farm – Az én elképzelésem az volt, hogy a zöldségtől kezdve a húsig mindent meg tudjak termelni és körülbelül huszonöt családot tudjak házi élelemmel ellátni, ebből pedig megélni. Gyakoratilag nem jutott mindenre idő, ezért maradt csak a ribizli, málna, kecsketej, tojás és csirke- vagy akár miccshús meg a kecskekolbász. Van, aki a termékek után jön, és van, akinek én viszem be ezeket a városba – tudtuk meg. A Kosár Farm jelenleg is működik, ahonnan házilag előállított élelmet lehet rendelni. Mivel minden termék időszakos, ezért a Kosár Farm Facebook-oldalának követőit minden szezon elején értesítik, hogy melyik hónaptól milyen termékek lesznek elérhetők. Kapható kecsketej, tojás, vágott csirke, húsok és kolbászok is. A kecsketej nagyon egészséges. Amint azt Ördög Dezső is elmondta, az emberi szervezet az anyatej után a kecsketejet tudja leginkább megemészteni, rengeteg vitamint tartalmaz és erősíti az immunrendszert. A Kosár Farmról több kismama is rendelt már tejet, akik újszülött gyermekeiket táplálták vele. – Én azt tapasztalom, hogy egyre nagyobb az igény a házilag termelt és előállított élelmiszerre, de csakis azon állatok termékeire, amelyek tényleg őszintén és becsületesen voltak felnevelve és tartva – tette hozzá. Tervek Dezső tervei közt szerepel, hogy már idén kialakítson egy csirkeneveldét és a tavalyi kétszáz darabot legalább hétszázra növelje, mivel nagyon sok az érdeklődő a csirkehús iránt. Leginkább a hústermelésre szeretne átállni, ugyanakkor szeretné bővíteni a gyümölcsösét is. – Az az alapvető célom, hogy egészséges, házi élelmiszert állítsak elő, és kapun belül tudjak belőle megélni. Nem üzletet akarok kialakítani, hanem helyi termelővé szeretnék válni – mondta végezetül Ördög Dezső.

Szilágyi Dalma-Orsolya