A tavaszi sikeres rendezvény után ismét megszervezi Vágólegények elnevezésű programját az Udvarhelyszéki Fiatal Gazdák (UFG). A kétnapos eseményt Ivómezején tartják, július első hétvégéjén. A hangsúly ezúttal a juhfélék háztáji feldolgozásán lesz. Háromrészes rendezvénysorozatként indította útjára idén tavasszal a Vágólegények elnevezésű programot az Udvarhelyszéki Fiatal Gazdák (UFG). A program révén az érdeklődők betekintést nyerhetnek a mészárosszakma rejtelmeibe és el is sajátíthatják annak alapjait. Az első, mészárosképző találkozót március végén szervezték meg Kápolnáson, igen nagy népszerűségnek örvendett. Akkor a sertés feldolgozásán volt a hangsúly, ezúttal pedig a juhfélék kerülnek előtérbe – mondta el tegnap érdeklődésünkre Benedek Alpár, az UFG elnöke. – Ez tulajdonképpen egy mészárosszakmai képzés mindazoknak, akik fejleszteni szeretnék tudásukat ilyen téren. Elméleti és gyakorlati képzést biztosítunk a jelentkezőknek, hogy szakszerűen fel tudják majd dolgozni otthon is állataikat – hangsúlyozta a gazdaszervezet vezetője. Hozzátette: ezen a héten már fogadják a jelentkezéseket, és bíznak abban, hogy a sertéséhez hasonlóan a juhok feldolgozására fókuszáló képzésük is sikeres lesz. Már több mint tíz személy jelentkezett, regisztrálni azonban június 30-ig lehet. A jelentkezéshez szükséges adatokat a http://bit.ly/IIvagolegenyek link segítségével lehet kitölteni. – Tavasszal nagyon sokan jelentkeztek, végül a járványügyi előírásoknak megfelelően 50 fővel indítottuk a képzést, több személyt vissza kellett utasítanunk. Bízunk abban, hogy a mostani csoport is legalább 50 fővel indul majd – tette hozzá Benedek Alpár. Elmondta, céljuk megszólítani a környékbeli érdeklődő fiatalokat, akik fejleszteni szeretnék tudásukat, ugyanis a tapasztalatok azt mutatják, hogy az idősebb generációk tagjai még jártasok voltak a mészárosszakmában, viszont tudásukat nem tudták átadni a következő nemzedékeknek. A jó szakemberek száma pedig egyre csökken. – Igény van rá, hiszen Székelyföldön a mezőgazdaság állattenyésztési ágazata még mindig a legfontosabb, és aki nem profi szinten csinálja, értem ez alatt, hogy nem vágóhídon vagy húsfeldolgozóban dolgozik, az is megtanulhatja itt, hogy a saját állatát hogyan dolgozhassa fel szakszerűen otthon – szögezte le a gazdaszervezet elnöke. A képzésre július 2-án és 3-án kerül sor. Pénteken elméleti oktatáson vehetnek részt a jelentkezők, amely keretében szakállatorvosi bemutatót is tartanak, hogy élelmiszer-biztonsági, higiéniai, állategészségügyi szempontból is megismerhessék a szabályokat a résztvevők. Szombaton gyakorlatba ültetik az előző nap elsajátítottakat és feldolgozásra kerül négy-öt bárány – avatott be a részletekbe Benedek Alpár. A Vágólegények-képzés második kiadását is profi mészáros tartja, aki egyben oktató is. Pakot János több mint húszéves szakmai tapasztalattal rendelkezik, és Sepsiszentgyörgy mellől érkezik Ivómezejére. A képzésen való részvételt jelképes, 100 lejes bejelentkezési díjban határozták meg a szervezők, ez az összeg azonban tartalmazza az egyéjszakás szállást és három étkezés árát is. Benedek Alpár, az Udvarhelyi Fiatal Gazdák elnöke ugyanakkor azt is elárulta, a Vágólegények-program harmadik rendezvényére várhatóan az ősszel kerül sor, akkor a szarvasmarha feldolgozása lesz a képzés témája.

Hadnagy Éva