Harmadik és egyben idei utolsó részéhez érkezett az Udvarhelyszéki Fiatal Gazdák Egyesületének (UFG) Vágólegények elnevezésű programja. Az eseményt október első hétvégéjén tartották az Oroszhegy községbeli Nyúlád mezején, ahol a szarvasmarhavágás fortélyait sajátíthatták el az érdeklődők. Sikeres volt a Vágólegények program harmadik kiadása is, amelynek keretében a szarvasmarhafélék szakszerű háztáji feldolgozásával ismerkedhettek meg az érdeklődők a sertés- és a juhfélék után. Benedek Alpár, az Udvarhelyszéki Fiatal Gazdák Egyesületének elnöke elmondta, 40 jelentkezővel zajlott a kétnapos esemény, ami azt jelenti, hogy töretlen a program népszerűsége. Pénteken a szokásoknak megfelelően elméleti képzésen vettek részt a jelentkezők, szombaton pedig gyakorlatban is elsajátították, kipróbálhatták az előző nap tanultakat. – Örülünk, mert pozitívak a visszajelzések, elégedettek a résztvevők, és várják a folytatást – fogalmazott Benedek Alpár. Elmondta, ez a program tulajdonképpen mészáros szakmai képzés mindazoknak, akik szeretnék gyarapítani tudásukat ilyen téren, hogy majd szakszerűen tudják otthon is feldolgozni állataikat. Céljuk megszólítani a környékbeli érdeklődő fiatalokat, gazdákat, akik szeretnék bővíteni tudásukat. Tapasztalataik szerint a 30–45 év közötti korosztályt érdekli leginkább a program, persze mindig vannak kivételek, a legutóbbi kurzuson ugyanis a legfiatalabb résztvevő 17, a legidősebb pedig 68 éves volt. Az UFG elnöke azt is hozzátette, hogy a résztvevők általában gyakorlattal rendelkeznek, olyanok, akik újat szerettek volna a képzés által tanulni, hogy még szakszerűbben tudják gyakorolni a mészárosszakmát otthoni körülmények között. Mindezek mellett a rendezvény másik célja, hogy összekovácsolja az udvarhelyszéki gazdákat a személyes kapcsolattartás révén. A Vágólegények képzés harmadik kiadásán is profi mészárostól tanulhattak a résztvevők. Pukacs János sepsikőröspataki böllér több mint húszéves szakmai tapasztalattal rendelkezik. Ő volt egyébként mindhárom képzésen a szakoktató. Benedek Alpár elmondta, fontosnak tartják az oktató állandóságát is, hiszen a programban résztvevők nagy része is visszatérő, így gördülékenyebben megy a munka. Az Udvarhelyszéki Fiatal Gazdák Egyesületének Vágólegények elnevezésű programja jövőre is folytatódik, ugyancsak ebben a három állatkategóriában szerveznének képzéseket, így azoknak is lehetősége nyílik elsajátítani a mészárosszakmát, aki idén lemaradt róla. Benedek Alpár, az egyesület elnöke kifejtette, bővítenének is a programon jövőre, elindítanának egy feldolgozással kapcsolatos képzést, hogy a résztvevők ne csak a levágás alapjait sajátítsák el, hanem azt is, hogy milyen termékeket lehet készíteni az adott húsból, alapanyagból.

Hadnagy Éva