Az egészséges táplálkozást nem egyetlen élelmiszer fogyasztása határozza meg, hiszen egy-egy egészségesnek tartott étel önmagában nem képes ellensúlyozni a kiegyensúlyozatlan táplálkozás hatásait.

Salátával szalonnát

Dr. György Szilárd belgyógyász gyakran találkozik azzal a jelenséggel, hogy páciensei egyetlen élelmiszertől vagy akár táplálékkiegészítőtől várják a csodát.

– Attól, hogy valamit egészségesnek tartunk, még nem jelenti azt, hogy korlátlanul fogyaszthatjuk, vagy hogy ellensúlyozza az étrendbeli rossz szokásainkat. Ha arra számítunk, hogy bizonyos ételektől lefogyunk, meggyógyulunk egy betegségből, vagy épp nem leszünk cukorbetegek, csalódni fogunk. Lehet, hogy valaki sok salátát eszik, ami önmagában kedvező, ám ha, mondjuk, sok szalonnát eszik mellé, esetleg nagy mennyiségű csokoládét vacsorára, az már rontja az összképet. Mint minden esetben, itt is a teljes étrendet érdemes nézni, nem pedig azt, hogy egyik vagy másik ételtől milyen hatást várunk

– magyarázta a szakember.

A kulcs a változatosság

Ez nem azt jelenti, hogy ne lennének egészségesebb és kevésbé egészséges élelmiszerek, a belgyógyász szerint azonban a változatos étrendben minden élelmiszernek megvan a maga szerepe, nem érdemes egyetlen alapanyagot sem csodaszerként kezelni.

– Rengeteg élelmiszert tartunk egészségtelennek, sok mást pedig egészségesnek; a képlet viszont nem ilyen egyszerű. A szervezetnek elsősorban változatos tápanyagforrásokra van szüksége, amelyekből nemcsak a szükséges energiamennyiséget, hanem a vitaminokat, mikroelemeket is pótolni tudja. Ezt sok és különböző színű zöldséget meg gyümölcsöt tartalmazó étrenddel tudjuk elérni, lehetőleg kerülve az erősen feldolgozott, ipari úton előállított élelmiszereket

– fejtette ki.

A kiegyensúlyozott táplálkozás szempontjából tehát nem egyetlen élelmiszer hatása a döntő, hanem az, hogy összességében miből mennyit és milyen rendszerességgel fogyasztunk. Egy adag saláta, néhány kanál méz, a csirkemell vagy a különféle, interneten olvasott élelmiszerek nem fogják sem egészségessé, sem egészségtelenné tenni az étrendünket, éppen ezért a szuperélelmiszerként emlegetett alapanyagok helyett érdemes teljes és átfogó étrendben gondolkodni.