Mi sül ki abból, ha ötvözzük a helyi ízeket, a minőségi alapanyagokat és a jó társaságot? Csíkszeredában mostantól nemcsak elméletben, de gyakorlatban is megkapjuk a választ erre, ugyanis a hónap közepén hivatalosan is elindult a Borsó Főzőiskola és Közösségi Workshop Space, amelynek kapui nyitva állnak mindazok előtt, akik elmélyülnének a gasztronómiában – a konyhaművészet alapjaitól egészen a professzionális fogásokig. De a hely nem csupán egy újabb főzőstúdió: elsődleges küldetése, hogy közösséget építsen. A megnyitó napján Demeter Borbála tulajdonossal és Kádár Beáta marketingessel beszélgettünk.

A közös főzés örömét népszerűsítik

A kezdeményezés a tulajdonosok, Demeter Attila és Demeter Borbála ötlete, akik felmérték, mekkora igény van a térségben egy ilyen közösségi alkotótérre. A projekt a Visit Harghita csapatának támogatását is élvezi, ami segít abban, hogy több helyi termelőt, szakácsot, szakképzett embereket is bevonjanak.

– A workshopok lényege nem a rideg oktatás, hanem az örömfőzés. A foglalkozás elején a vezetők ismertetik az adott étel történetét, majd a résztvevőkkel közösen elkészítjük, végül pedig jó hangulatban el is fogyasztjuk azt. Olyan praktikákat adunk át, amelyeket bárki könnyedén beépíthet a saját hétköznapjaiba. Az események során az érdeklődők helyi tudást szerezhetnek, új ízvilágokat ismerhetnek meg, a foglalkozásokat változatos főzési lehetőségek és a tudásátadás jellemzi

– mesélte Demeter Borbála.

A programkínálat rendkívül színes: a nyitónapon például a résztvevők házi kalácsot sütöttek, egészséges tízóraikat készítettek és sütőtökös nudlit főztek, elsajátították a tökéletes grízgaluska titkát, és még a koktélkeverés rejtelmeibe is belekóstolhattak. A jövőben tematikus műhelyekkel – például fermentálási és sajtkészítési tréningekkel – is bővítik majd a palettát.

Minden korosztályt megszólítanak

A Borsóban a főzés igazi közösségi élménnyé lényegül át. Kádár Beáta marketinges szerint a programok leginkább azoknak szólnak, akik közösségben szeretnének főzni, megosztanák egymással a tapasztalataikat. Igyekeznek valamennyi korosztályt megszólítani, így a fiatal generációkra is gondoltak: céljuk, hogy a gyermekek megismerkedjenek a főzéssel, a konyhával, a diákok és egyetemisták pedig elsajátítsák az egyszerűen, gyorsan elkészíthető, mégis tápláló ételek készítésének trükkjeit.

– A főzések irányítottak, a recepteket lépésről lépésre magyarázzák el, így senki sem marad sikerélmény nélkül. Ugyanakkor a helyszín bensőséges hangulata miatt alkalmas munkahelyi csapatépítőkre, borkóstolókra vagy kötetlen családi összejövetelekre is

– emelte ki.

Demeter Borbála elmondta: a közösségi főzőiskola alapelve a fenntarthatóság és a helyi értékek tisztelete, ezért tudatosan törekednek arra, hogy partnerséget alakítsanak ki a térség tej- és húsfeldolgozóival, valamint zöldség- és gyümölcstermesztőivel, így biztosítva, hogy a fazekakba kizárólag prémiumminőségű, helyi alapanyagok kerüljenek.

Aki tehát új ízekre, friss tudásra és jó társaságra vágyik, annak nincs más dolga, mint felvenni a kötényt: a Borsóban már égnek a tűzhelyek!