A nyári gyümölcsbőség idején a lekvárok és befőttek mellett a szörp is jó lehetőség arra, hogy hosszabb időre megőrizzük a szezon ízeit. Elkészítése nem igényel különösebb gyakorlatot, ráadásul saját kertből vagy helyi termelőktől származó alapanyagok felhasználásával pénztárcabarát megoldás is lehet.

Több mint ezeréves múlt

A szörpkészítés története több mint ezer évre nyúlik vissza. A gyümölcsökből és gyógynövényekből készült édes szirupokat már az ókorban is fogyasztották, Európában pedig a középkori kolostorokban készítettek különféle gyümölcs- és gyógynövényszirupokat. A Kárpát-medencében a 18–19. századtól kezdődően, a nyári befőzések részeként készítettek szörpöket, a receptek pedig nemzedékről nemzedékre öröklődtek. Napjainkban ezek ismét egyre népszerűbbek, hiszen mindenki maga válogathatja össze az alapanyagokat, ízlés szerint alakíthatja az édességét, és elkerülheti a mesterséges adalékanyagok használatát, fogyasztását. Hoztunk néhány könnyen elkészíthető receptet.

Gyermekkorunk kedvence, a bodza

A bodzaszörp a nyár egyik legismertebb itala, amelynek illatát sokan a késő tavaszi virágzással kötik össze. Friss bodzavirágból, cukorból, citromból és vízből készül, a virágokat néhány napig cukorszirupban áztatják, majd a leszűrt levet üvegekbe töltik. Enyhén citrusos íze miatt hideg vízzel vagy szódával hígítva az egyik legkedveltebb nyári frissítő. A bodzavirágot száraz időben, teljes nyíláskor érdemes leszedni, mert ilyenkor a legintenzívebb az illata és az aromája.

A nyár íze

Az élénk színű málnaszörp az egyik legkedveltebb gyümölcsital. Az érett gyümölcsből rövid főzéssel nyerik ki a levet, amit cukorral és citrommal ízesítve főznek szörppé, így a nyári gyümölcs jellegzetes íze hosszú időre megőrizhető, hűvös helyen tárolva pedig a szörp élénk színét és zamatát is sokáig megőrzi.

A sokoldalú levendula

A levendulaszörp az utóbbi években vált igazán népszerűvé. A friss levendulavirágot citrommal együtt áztatják, majd cukor hozzáadásával készül el a jellegzetes, virágos aromájú ital. Nemcsak frissítőként kedvelt, hanem limonádék és desszertek ízesítésére is gyakran használják. Erőteljes aromája miatt a növényt érdemes mértékkel használni, így kellemesen virágos íze nem válik túl dominánssá.