Borkészítés

Hagyományosan szeptember volt a szüret, a betakarítás ideje, de mára a klímaváltozás miatt egyre korábban szedik le a gazdák a szőlőt. Olyan borvidékek is vannak, ahol a múlt század kilencvenes éveihez képest ma már akár egy teljes hónappal korábban kell szüretelni. Az sincs kizárva, hogy ugyanennyi idő elteltével Csíkszeredában is megterem a borkészítésre alkalmas szőlő.