Minden a káposztáról szólt Gyer­gyó­szárhegyen a hétvégén. A XIV. Híres Szárhegyi Káposztafesztivál keretében megtartották a káposztavágást, főztek is belőle, és egy sor kulturális és szórakoztató programot is megrendeztek. Parádés felvonulással, székelyruhás fiatalokkal, népzenével, térzenével ünnepelték az idei káposztatermést a gyergyószárhegyiek. Szombat reggel látványos felvonulással mentek ki a cárinába, hogy ott felevenítsék az alkudozás hagyományát. A gazda és a vásárló közötti élcelődés sokakat jó kedvre derített: egy galambasért tíz fej káposztát kértek először, s kiderült, megdrágult a káposzta, covid-gyorstesztként foglalták le, hiszen ha valaki megkóstolja s nem találja finomnak, az biztosan koronavírusos. Végül sikerült megegyezésre jutniuk a feleknek, és a székelyruhába öltözött regruták elkezdhették a káposztavágást. Jó lett az idei termés Lukács Géza, a helyi káposztatermelők egyesületének elnöke arról számolt be, hogy jó termés lett idén, köszönhetően a megfelelő időjárás mellett annak is, hogy az önkormányzat a cárinának mindkét oldalán sáncokat ásatott, így nem vitte el a szokásos tavaszi esőzés a palántákat. Egyébként tavalyi áron, két lejért árulják a káposzta kilóját Szárhegyen. – Próbálunk korrektek lenni a piacon, hiába egyedi a mi káposztánk, nem élünk vissza ezzel. Azt szeretnénk, ha minél több ember megkóstolhatná, elérhető áron – mondta a termelő. A savanyításához is adott javaslatokat: karácsonyra megérik, ha elteszik október 20. előtt. A torzsáját nem vágják ki, csak keresztet vágnak bele, hiszen a benne lévő cukor segíti az érlelést, tízliternyi vízhez 42-45 gramm sót adnak, ezzel öntik fel a hordót. Kaporral, csomborral, tormával ízesítik, a kaprot érés után kiveszik belőle. Az is fontos, hogy levágása és eltevése között néhány napot szikkadjanak a káposztafejek, így könnyebben behatol majd a sós lé a pórusok közé. Termékvásár és főzőverseny is volt Közben a vásártéren is nagy volt a zsongás. Ott éppen a hagyományos termékek vásárát tartották: sajtokat, házisüteményt, szörpöket, lekvárokat, befőtteket vásárolhattak az érdeklődők, de voltak gyógynövények, ékszerek, valamint használati és dísztárgyak is. A főzőverseny is elrajtolt reggel, a hozzávalónak szánt szárhegyi káposztát az idei helyi termésből biztosították a szervezők. Többnyire hagyományos ételek készültek, töltött és székely káposzta. Gyergyószárhegy testvértelepülései is beneveztek a főzőversenybe: Nagybajom csapata toros káposztát készített, a vecsésiek pedig kacsát sütöttek és párolt káposztával körítették. A gyerekeknek is szerveztek szórakoztató és kulturális programokat, rengetegen megfordultak a téren a nap folyamán, nemcsak a szórakozás és az Ismerős Arcok koncertje miatt, hanem vásárolni is. Danguly Ervin, a község polgármestere szerint magukénak érzik az ünnepet a szárhegyiek, hiszen jó alkalom ez a szórakozáson kívül arra is hogy terményeiket értékesítsék. – Aki nem jön a vásárra a terményeivel, az is kinyitja a kapuit és jelzi, hogy vásárolni lehet nála is – mutatott rá az elöljáró. Idén az időjárás is kedvezett a fesztiválozóknak, így sikeres rendezvényt tudhat maga mögött Szárhegy.

Barabás-Pál Hajnalka