Az összefogás célja nem csupán a helyi tejtermékek népszerűsítése, hanem a gazdák megélhetésének hosszú távú biztosítása is, egy modern és hatékony ellátási rendszer kialakítása révén. Ez a modell lehetővé teszi a gazdák számára, hogy tejüket stabil piacon értékesítsék, miközben a vásárlókhoz közvetlenül, frissen jutnak el a tejtermékek. Mindez a „Partnerségek kialakítása prémium hegyvidéki tejtermékek értékesítése révén” című projekt, vagyis a Lactomont partnerség keretein belül valósult meg, amely a helyi közösség gazdasági és társadalmi megerősítésének egyik alapkövévé vált.

A Tatros Tejfeldolgozó fejlődése: Tankó Pétert kérdeztük
A Tatros Tejfeldolgozó jelentős fejlesztéseket hajtott végre a pályázati támogatásnak köszönhetően, amelyek nagyban hozzájárultak a működésük hatékonyságának növeléséhez. „A pályázati támogatás lehetővé tette számunkra, hogy olyan beruházásokat valósítsunk meg, amelyek alapvetően meghatározzák a tejfeldolgozó jelenét és jövőjét” – mondta Tankó Péter, a tejfeldolgozó igazgatója. A beszerzett hűtős furgon például biztosítja, hogy a tejtermékek frissen és gyorsan jussanak el a vásárlókhoz, míg a hűtőpultok a termékek frissességét garantálják az értékesítési helyeken. Az IT-eszközök – laptopok, számítógépek és egy multifunkcionális okos tábla – nemcsak a belső működést tették gördülékenyebbé, hanem a bemutatók és képzések során is hatalmas segítséget jelentenek.
A fejlesztések nemcsak a tejfeldolgozót érintették, hanem közvetlenül hatottak a helyi gazdákra is. „A gazdák számára biztonságot nyújt, hogy mindig van egy megbízható partnerük, aki átveszi a tejüket” – hangsúlyozta Tankó Péter. Az új eszközöknek és az infrastruktúrának köszönhetően a tejfeldolgozó hatékonyabban képes feldolgozni a tejtermelőktől származó alapanyagot, miközben a bemutatóüzlet és az online rendelési lehetőség tovább bővíti a vásárlói kör elérését. „A rövid ellátási lánc elve mentén működünk, amely nemcsak a gazdaságosságot növeli, hanem a fenntarthatóságot is elősegíti” – tette hozzá.
A fejlesztések közvetlen hatással voltak a tejtermékek minőségére és sokszínűségére. „A modern technológia révén finomítani tudtunk az érlelt sajtjaink előállításán, ami az ízükben és állagukban is megmutatkozik. Az új termékek, mint például a fűszeres sajtok – köménymagos, kapros, zöldhagymás és paprikás változatok – nagyon népszerűek lettek” – emelte ki az igazgató. Emellett a tejföl, a vaj, a túró és a hagyományos szána is állandó elemei maradtak a kínálatnak, amelyeket a vásárlók frissességükért és természetes ízükért keresnek.
Tatros Péter arról is beszélt, hogy a vásárlói és gazdai visszajelzések pozitívak voltak. „A gazdák elégedettek, hogy a termékeik nagyobb elismerést kapnak, és egyre nagyobb a kereslet irántuk. A vásárlók pedig különösen értékelik, hogy a Lactomont termékek frissen és kényelmesen elérhetők, akár online is, ingyenes kiszállítással az 50 kilométeres körzetben.”
A jövőt illetően az igazgató hangsúlyozta, hogy szeretnék tovább bővíteni a termékkínálatot, és új piacokat elérni. „A fenntarthatóság fontos számunkra, ezért tervezzük az energiahatékonyságot javító beruházásokat is, például napenergia hasznosításával” – jegyezte meg. Az együttműködés a helyi gazdákkal és a Gyimesi tejtermékek népszerűsítése továbbra is kiemelt cél marad a tejfeldolgozó számára.
Ez a fejlesztési irányvonal és a közösségi összefogás példát mutat arra, hogyan lehet a helyi erőforrásokat és a modern technológiát ötvözve fenntartható és sikeres gazdaságot működtetni. 
 

Az AFIR támogatásának jelentősége
A Vidéki Beruházásokat Finanszírozó Ügynökségnél (AFIR) elnyert pályázati támogatás egy olyan integrált fejlesztési program megvalósítását tette lehetővé, amely a termeléstől az értékesítésig tartó folyamatot optimalizálja. A projekt keretében 276 ezer eurós beruházás valósult meg, amelyből 249 ezer eurót az ügynökségi támogatás fedezett, a fennmaradó összeget pedig önrészből biztosították.
Az elnyert támogatás több kulcsfontosságú fejlesztést foglalt magában, amelyek nem csupán az infrastruktúrát, hanem a szövetkezet piaci megjelenését és hatékonyságát is nagymértékben javították.

Bemutatóüzlet a közvetlen kapcsolatért
A pályázat keretében egy Tiny House típusú bemutatóüzletet szereztek be, amely nem csupán a helyi termékek bemutatására, hanem a közvetlen értékesítésre is alkalmas. Az üzlet nemcsak modern megjelenésével hívja fel magára a figyelmet, hanem ideális lehetőséget nyújt arra, hogy a gyimesi tejtermékek közvetlenül a fogyasztókhoz jussanak. A bemutatóüzlet emellett lehetőséget biztosít a helyi termékek történetének és hagyományainak megismertetésére is, ami hozzájárul a márka identitásának erősítéséhez.

Hűtőautó: A minőség megőrzésének alapja
A támogatás révén beszerzett hűtőautó kulcsfontosságú szerepet tölt be a tej szállításában. Ez az eszköz nemcsak a nyers tej minőségének megőrzését biztosítja a tejfeldolgozó üzemig tartó úton, hanem a tejtermékek piacra szállításának minőségét is garantálja. A hűtőautó lehetővé teszi, hogy a gyimesbükki gazdák által termelt tej gyorsan és biztonságosan eljusson a feldolgozóhoz, miközben megfelel a legszigorúbb élelmiszerbiztonsági előírásoknak.

Promóciós eszközök és rendezvények
A pályázati támogatás jelentős része a gyimesi tejtermékek népszerűsítését szolgáló promóciós eszközök előállítására és rendezvények szervezésére irányult. Ennek keretében különféle reklámeszközöket – például sátrakat, kötényeket és pólókat – készítettek, amelyek a termékek vizuális identitását erősítik. Az ilyen eszközök nemcsak a rendezvényeken, hanem a mindennapi értékesítési helyszíneken is hozzájárulnak a márka ismertségének növeléséhez.
Ezenkívül a projekt fontos része volt a helyi és regionális események szervezése, amelyek lehetőséget nyújtottak a gyimesi tejtermékek bemutatására. A megnyitó eseményen például a résztvevők a champion-díjas gyimesi túróból készült ételeket kóstolhatták, ami azonnal meggyőző élményt nyújtott a termékek kiváló minőségéről.

Informatikai fejlesztések: korszerű kiszolgálás
A projekt részeként a partnerek, köztük a Muhos Panzió és az Árpád-házi Szent Erzsébet Római Katolikus Teológiai Líceum, informatikai fejlesztésekben részesültek. Ezek a fejlesztések a kiszolgálási folyamatok modernizálását célozták, így a tejtermékek értékesítése hatékonyabbá és gyorsabbá vált. Az informatikai rendszerek fejlesztése révén a fogyasztók magasabb színvonalú kiszolgálást tapasztalhatnak, miközben a gazdák és a feldolgozók közötti kapcsolat is gördülékenyebbé válik.

Partnerség a közös fejlődésért
A projekt megvalósításában nemcsak a Pogány-havas Kistérségi Társulás és a Tatros Tejfeldolgozó és Értékesítő Mezőgazdasági Szövetkezet vett részt, hanem számos helyi partner, például a gyimesfelsőloki Árpád-házi Szent Erzsébet Líceum és különböző gazdák is. Ez az összefogás jól mutatja, hogy a közös célok eléréséhez szükség van a helyi közösség aktív részvételére és támogatására.
A projekt megnyitójára Gyimesközéplokon került sor, amely nemcsak a fejlesztések bemutatására, hanem a közösség összetartozásának hangsúlyozására is alkalmat adott. Az esemény során a jelenlévők megismerhették a projekt részleteit és eredményeit, miközben ízelítőt kaptak a gyimesi tejtermékekből is.
A kezdeményezés célja egy rövid ellátási lánc létrehozása volt, amely lehetővé tette, hogy a Tatros Tejfeldolgozó és Értékesítő Mezőgazdasági Szövetkezet termékei közvetlenül eljussanak a fogyasztókhoz. Az elmúlt két év eredményei jól mutatják, hogy a helyi közösség támogatása és a célzott fejlesztések hogyan képesek megerősíteni egy gazdasági szektort és javítani az életminőséget.

A rövid ellátási lánc célja és jelentősége
A rövid ellátási lánc (REL) nem csupán logisztikai megoldás, hanem egyben szemléletmód is, amely a helyi termelők és a fogyasztók közötti kapcsolat szorosabbá tételére törekszik. A REL lényege, hogy a közvetítők számának minimalizálásával a termékek frissen és gyorsan juthatnak el a vásárlókhoz, miközben a termelők méltányos árat kapnak munkájukért. A Tatros Tejfeldolgozó esetében ez a koncepció különösen fontos, hiszen a szövetkezet minőségi tejtermékei a hegyvidéki hagyományokat és a fenntartható gazdálkodás értékeit hordozzák.
A Pogány-havas Kistérségi Társulás által benyújtott pályázat célja az volt, hogy a REL kialakítása révén növelje a gyimesi tejtermékek elérhetőségét és ismertségét. Ez nemcsak a termékek értékesítésének hatékonyságát javítja, hanem a gazdák számára is biztosabb és fenntarthatóbb megélhetést nyújt.

Rendezvények a Gyimesi tejtermékek népszerűsítésére
A projekt másik fontos pillére a gyimesi tejtermékek népszerűsítésére szervezett rendezvények sorozata. Ezek az események lehetőséget teremtenek arra, hogy a fogyasztók közvetlenül találkozhassanak a termelőkkel, és megismerjék a termékek mögött rejlő történeteket és hagyományokat. A bemutatókon és kóstolókon a helyi sajtok, joghurtok és más tejtermékek kiváló minősége azonnal meggyőzi a látogatókat.
Az ilyen rendezvények nemcsak az értékesítést segítik, hanem a közösségi összetartozást is erősítik. A gazdák számára ez egy lehetőség arra, hogy megmutassák munkájuk eredményét, míg a fogyasztók számára egy különleges élményt nyújtanak a helyi ízek és kultúra felfedezésében.

Közösségi összefogás a siker érdekében
A projekt megvalósítása során a Pogány-havas Kistérségi Társulás és a Tatros Tejfeldolgozó szorosan együttműködött a helyi gazdákkal és más partnerekkel. Ez a közösségi összefogás kulcsfontosságú a projekt sikerében, hiszen az egyes szereplők közös céljai és érdekei biztosítják a hosszú távú fenntarthatóságot.
A hűtőautó, a promóciós eszközök és a rendezvények mind egy közös célt szolgálnak: a gyimesi tejtermékek népszerűsítését és a helyi gazdák támogatását. A projekt két év alatt elért eredményei jól mutatják, hogy az átgondolt fejlesztések és a közösségi összefogás hogyan képesek pozitív változásokat hozni egy régió életében.

Hagyomány és innováció találkozása
A projekt megnyitóján felszolgált champion-díjas gyimesi túróval készített túrós puliszka szimbolikusan is megtestesítette a hagyományok és az innováció találkozását. A tradicionális receptek és a modern feldolgozási technológiák ötvözése lehetővé teszi, hogy a gyimesi tejtermékek ne csak a helyi, hanem a nemzetközi piacokon is megállják a helyüket.

A partnerség jövője
A Pogány-havas Kistérségi Társulás és a Tatros Tejfeldolgozó közötti együttműködés nem áll meg a jelenlegi fejlesztéseknél. A projekt eredményei megalapozták a további növekedést és bővítést, amelyek célja a gyimesi gazdák még szélesebb körű támogatása és a tejtermékek még nagyobb ismertsége.
A helyi gazdák és partnerek szerepe elengedhetetlen a fenntartható fejlődéshez. Az ilyen típusú közösségi összefogás példát mutathat más térségeknek is, hogy a tradíciókra építve, de innovatív eszközökkel lehet sikeresen alkalmazkodni a mai piac követelményeihez.
A projekt nemcsak anyagi és infrastrukturális támogatást nyújtott, hanem egyben megerősítette a helyi közösség hitét is abban, hogy a hagyományos gazdálkodásnak és a helyi termékeknek van helye a modern világban. A gyimesi tejtermékek ma már nemcsak egy kis régió különlegességei, hanem a minőség és a fenntarthatóság szimbólumai, amelyek méltó helyet követelnek maguknak a hazai és nemzetközi piacon egyaránt.