borús égbolt
Mesterszakács-zsűri
Szombaton, február 11-én Kolbászfesztivált tartanak Csík–szentmiklóson a helybéli Ifjúsági Egyesület szervezésében. A negyedik kiadásához érkező gasztrofesztiválon idén a Kárpát-medence legerősebb kolbászát is itt szeretnék elkészíteni.
[caption id="attachment_44135" align="aligncenter" width="4320"]
Fotó: Daczó Katalin / Archív[/caption]
Legalább 18-20 csapat száll versenybe szombaton Csíkszentmiklóson, a negyedik Kolbászfesztiválon. Magyarországról négy, Felvidékről egy csapat nevezett a kolbásztöltő vetélkedőre – tudtuk meg András Róbert szervezőtől.
– Az idei fesztivál egyik újdonsága, hogy a látogatókra jobban odafigyelünk, ezúttal lehetőség lesz a kóstolásra – világosított fel András Róbert. – Öt lej ellenében lehet pacallevest, másik ugyanennyiért váltható kuponnal pacalpörköltet kóstolni, egy harmadikkal pedig meg lehet ízlelni az összes versenybe szállt kolbászt.
Szintén különlegesség, hogy Csíkszentmiklóson elkészítik a Kárpát-medence legerősebb kolbászát – de hogy ez a legcsípősebb vagy legpaprikásabb lesz-e, nem árulták el. A kínálathoz hozzátartozik a füstölt szalonna- és a szárazkolbász-mesterek kiválasztása. A mesteri címre pályázók saját kamrájukból kell magukkal vigyék a mintákat, a szalonnát vagy a kolbászt, és a mesterszakácsokból álló zsűri dönti el, hogy szerintük melyik a legfinomabb. A zsűri tagjai: Dékány Ferenc, a „kolbászkirály”, Kiss Gábor, a Gyula Hús volt üzemvezetője, Hajduk Zoltán mesterszakács, Guinness-rekorder, Brindás János séf, aki a román konyhában is jártas, valamint Benedek Árpád, a Szabadtűzi Lovagrend Észak-Székelyföldi főkapitánya.
– A kolbásztöltő versenyen a zsűri négy szempontra figyel – mondta a szervező. – A csapat megjelenését és látványát, a higiéniát, a kolbász tálalását, valamint az ízét és állagát pontozzák.
A Kolbászfesztivál szombat délelőtt 10 órától disznóvágással kezdődik, majd a néptáncelőadásokon kívül favágó versenyt tartanak. 13 órától a füstölt kolbász és szalonna mestereit választják ki, 14 órától kezdődik a kóstolás, 15 órától az eredményhirdetés, és akkor lesz a sorsjegyhúzás is.
Daczó Katalin
Fotó: Daczó Katalin / Archív[/caption]
Legalább 18-20 csapat száll versenybe szombaton Csíkszentmiklóson, a negyedik Kolbászfesztiválon. Magyarországról négy, Felvidékről egy csapat nevezett a kolbásztöltő vetélkedőre – tudtuk meg András Róbert szervezőtől.
– Az idei fesztivál egyik újdonsága, hogy a látogatókra jobban odafigyelünk, ezúttal lehetőség lesz a kóstolásra – világosított fel András Róbert. – Öt lej ellenében lehet pacallevest, másik ugyanennyiért váltható kuponnal pacalpörköltet kóstolni, egy harmadikkal pedig meg lehet ízlelni az összes versenybe szállt kolbászt.
Szintén különlegesség, hogy Csíkszentmiklóson elkészítik a Kárpát-medence legerősebb kolbászát – de hogy ez a legcsípősebb vagy legpaprikásabb lesz-e, nem árulták el. A kínálathoz hozzátartozik a füstölt szalonna- és a szárazkolbász-mesterek kiválasztása. A mesteri címre pályázók saját kamrájukból kell magukkal vigyék a mintákat, a szalonnát vagy a kolbászt, és a mesterszakácsokból álló zsűri dönti el, hogy szerintük melyik a legfinomabb. A zsűri tagjai: Dékány Ferenc, a „kolbászkirály”, Kiss Gábor, a Gyula Hús volt üzemvezetője, Hajduk Zoltán mesterszakács, Guinness-rekorder, Brindás János séf, aki a román konyhában is jártas, valamint Benedek Árpád, a Szabadtűzi Lovagrend Észak-Székelyföldi főkapitánya.
– A kolbásztöltő versenyen a zsűri négy szempontra figyel – mondta a szervező. – A csapat megjelenését és látványát, a higiéniát, a kolbász tálalását, valamint az ízét és állagát pontozzák.
A Kolbászfesztivál szombat délelőtt 10 órától disznóvágással kezdődik, majd a néptáncelőadásokon kívül favágó versenyt tartanak. 13 órától a füstölt kolbász és szalonna mestereit választják ki, 14 órától kezdődik a kóstolás, 15 órától az eredményhirdetés, és akkor lesz a sorsjegyhúzás is.
Daczó Katalin
