Fekete ribizlis krémmézzel töltött tejcsokoládé és a Székely pikantéria csokibonbon lett Hargita megye legfinomabb kézműves csokoládéja és csokibonbonja. Mivel 2022 a gasztronómia éve Hargita megyében, megszervezték a Hargita megye legjobb kézműves csokoládéja című versenyt, amelynek eredményeit kedden hirdették ki. A csíkszeredai Fenyő Hotelben tartott díjátadón azt is megtudtuk, hogy a következő versenyen a megye legfinomabb süteményét keresik majd. A Hargita Közösségi Fejlesztési Társulás az idei évet a kulináris élményeknek szenteli, főképp helyi vállalkozókkal, önkormányzatokkal, szakmai partnerekkel és nem utolsósorban véleményvezérekkel együttműködve kívánnak betekintést nyújtani Hargita megye kulináris oldalába ‒ közölte a díjátadón Szabó Károly, a társulás ügyvezető igazgatója. Egy hónappal ezelőtt hirdették meg a versenyt a fejlesztési társulás kezdeményezésére, és a jelentkezőknek a Hargita ízét kellett a csokoládéba tenniük, vagyis helyi ízekkel kellett különlegessé tenniük a csokoládétáblákat és bonbonokat. Két kategóriában díjazták a csokoládékülönlegességeket: a táblás csoki és a bonbon kategóriában is három-három terméket díjaztak. Helyi ízek csokiban A díjátadón Borboly Csaba, Hargita Megye Tanácsának elnöke hangsúlyozta a megyében levő manufaktúrák fontosságát, Bíró Barna Botond, Hargita Megye Tanácsának alelnöke pedig ezek turisztikai jelentőségét emelte ki. Mint megtudtuk, a versenyre 29 termékkel jelentkeztek a csokoládékészítők. A termékeket két mestercukrász, Boros Viktória, lapunk mellékleteként megjelenő Székely Konyha és Kert képviseletében, illetve Farkas Ferenc díjazta, de Sándor Barna gasztroblogger is értékelte a csokoládékat. Mint közölték, az értékeléskor a csokoládék ízvilágán kívül figyelembe vették a termékek formáját, textúráját és azt, hogy a készítők hogyan használták fel a helyi gasztronómiai jellegzetességeket, továbbá szem előtt tartották, hogy mennyire különleges, egyedi édességekkel jelentkeztek a készítők. Két kategória, hat díjazott A táblacsoki kategóriában a Choco Project feketeribizli-krémmézzel töltött tejcsokoládéja kapta az első díjat, a második legfinomabb táblacsoki a parajdi sós, vegyes magvas grillázsos fekete csokoládé ‒ amely szintén a Choco Project terméke ‒ lett, a harmadik pedig a Berry csokoládé erdei mogyorós tejcsokija. [caption id="attachment_146180" align="alignnone" width="2048"] Fotó: Borboly Csaba/Facebook[/caption] A bonbonok közül a Septimia terméke, a Székely pikantéria végzett az első helyen, második lett a Choco Project meggypálinka-ganache-os tejcsokoládé bonbonja, a harmadik díjat pedig a Premium Pralines áfonyazselés joghurtos bonbonja kapta. Bálint Eszter, a Choco Project vállalkozás vezetője a Hargita Népe kérdésére elmondta, hogy nem volt nehéz eleget tenni a verseny előírásainak, mert már régóta tervezik helyi ízekkel érdekesebbé tenni a csokoládéikat. ‒ A krémmézet az udvarhelyi Helyénvaló boltban találtuk meg, ahol helyi termékeket lehet vásárolni, és a meggypálinkás bonbonhoz a Székely Titok pálinkáiból válogattunk. A hozzávalók tehát adottak voltak, és jól ismertek, csak kísérletezni kellett – tette hozzá Bálint Eszter.

A díjátadón Szabó Károly meghirdette a következő versenyt, amelyen Hargita megye legjobb süteményét keresik. A versenykiírás elérhető a Hargita Közösségi Fejlesztési Társulás weboldalán (adiharghita.ro), a nyerteseket egy hónap múlva díjazzák.

Péter Ágnes

[video width="1280" height="720" mp4="https://hargitanepe.ro/wp-content/uploads/2022/02/gasztroev_bbb.mp4"][/video]