Erdélyben és Magyarországon egyaránt útjára indították azt a gasztronómiai mozgalmat, amellyel hagyományos receptek alapján készült ételeket népszerűsítenek, illetve támogatást gyűjtenek a Gyimesbükkben található Rákóczi-vár felújítására. A Csíkkörzeti Magyar–Örmény Szentháromság Alapítvány, valamint a budapesti Fővárosi Örmény Önkormányzat által életre hívott kezdeményezés egy éven keresztül, jövő év október 31-ig tart. [caption id="attachment_33573" align="aligncenter" width="4000"] Hagyományos örmény étel a dolma Fotó: Jánossy Alíz[/caption] Az Egyél jót, tegyél jót! mozgalommal az augusztus 12-én kezdődő első Kárpát-medencei Székely, Csángó és Magyarörmény Művészeti Fesztiválon találkozhatunk Gyimesbükkben. A két örmény alapítvány felhívást intéz a magyarországi, székelyföldi és csángóföldi éttermek tulajdonosaihoz, hogy csatlakozzanak a mozgalomhoz. Az örmény önkormányzat garantálja, hogy térítésmentesen eredeti örmény recepteket bocsát a jelentkező étterem szolgálatára, ha a kiválasztott recept alapján készült ételeket felveszik a menüsorba, amelyet havonta frissíthet a vendéglátóegység. Újra felfedezni a régi jó falatokat A támogatás mértéke ezután az éttermen múlik, a felszolgálók kifejezetten ajánlhatják a vendégek figyelmébe az aktuális menüt. Az eladásokból befolyt összeg egy részét az étterem a Rákóczi-vár felújítására szánhatja. Az ételreceptek úgymond kicserélődnek az egyes vidékeken: Magyarországon örmény, székely és csángó, a Székelyföldön magyarországi, örmény és csángó, a Gyimesekben pedig szintén örmény, székely és magyarországi recepteket vehetnek fel a kínálatukba. – A különböző vidékek gasztronómiáját felvonultató mozgalomnak köszönhetően nem csak megismerjük egymás hagyományos ételeit. Szeretnénk, ha az éttermek meglátnák benne a lehetőséget arra, hogy a hétköznapi életünkből kiveszett alapanyagokat újra használjuk. Nem eszünk ma már kecske-, juh-, bárány- vagy halhúst napi szinten, pedig a változatos táplálkozásról őseink igazán sokat tudhattak – mondta Esztergály Zsófia, a Fővárosi Örmény Önkormányzat elnöke, az Egyél jót, tegyél jót! mozgalom elindítója. Nálunk még nem népszerű a mozgalom A gyimesbükki művészeti fesztivál egyik célja a jótékonysági mozgalom népszerűsítése, mivel a kezdeményezés egyelőre nem népszerű a székelyföldi étteremtulajdonosok körében. Ajtony Gábor, a Csíkkörzeti Magyar–Örmény Szentháromság Alapítvány elnöke személyesen keresett meg csíkszeredai étterem-tulajdonosokat a felhívással. A megkeresettek azonban visszautasították az ajánlatot, mondván, nincs olyan sok vendég, hogy megérje nekik új menüt összeállítani. – A Székelyföldön összegyűlt összeg egy részét a Rákóczi-vár mellett a csíkszépvízi, valamint a budapesti örmény katolikus templom felújítására szánnánk. Sajnos, az eddig Csíkszeredában megkeresett étterem-tulajdonosok közül senki sem volt nyitott a kezdeményezésre, azonban a program még majdnem egy évig tart. Kevés vendéglátóegységet kerestünk fel, egyikük menüjében már szerepel az örmény ángádzsáburleves, amely állítólag népszerű is, ez az étterem nyitott az együttműködésre, de ők a magyarországi recepteket foglalnák bele menüjükbe – fogalmazott az alapítványi elnök. Az első Kárpát-medencei Székely, Csángó és Magyarörmény Művészeti Fesztivál látogatóinak lehetőségük lesz a hagyományos örmény és csángó receptek alapján készült ételek megkóstolására. A helyszínen is lehet adakozni a Rákóczi-vár felújítására. A fesztivál részletes beszámolójával következő lapszámainkban jelentkezünk. Márk Boglárka