Most hétvégén először szervezik meg Tusnádfürdőn a Székely Szalonnafesztivált. A kulturális kísérőeseményekkel fűszerezett szakvásárnak a Tulipán vendéglő ad otthont február 8–9. között. Mintegy harminc kiállító mutatja be portékáját, a fesztivál versenyébe hét-nyolc termelő nevezett be. A kétnapos rendezvény a Kolozsváron már bejáratott, Szalonnafeszt székelyföldi kiadása. Négy megye termelői és közel harminc kiállító lesz jelen Tusnádfürdőn                                Fotó: Domján Levente Fazakas Attila, a Tusnádfürdőn megszervezett szakvásár főszervezője a Hargita Népének elmondta: a fesztivál szakmai versenyében hét-nyolc versenyző méri össze szalonnakészítő tudását. Amit a versenyről tudni lehet Kérdésünkre hozzáfűzte: azért nincs ennél sokkal több versenyző, mert csak állategészségügyi engedéllyel rendelkező vállalkozások tudják megmérettetni magukat. – Nincs arra lehetőség Romániában, hogy készítesz egy nagyon jó minőségű terméket otthon, és azt csak úgy elhozod egy szakvásárra. Bármilyen finom is valakinek a háztáji szalonnája, ha nem rendelkezik a szükséges állategészségügyi engedéllyel, sajnos nem tud részt venni a versenyen – mutatott rá a bürokratikus ügyintézés nehézségeire Fazakas Attila. Az is behatárolja a szalonnakészítők lehetőségeit, hogy csak olyan disznóból készült szalonna jöhet számításba, amelyiknek volt fülszáma. A fesztivál versenyébe egyébként Hargita, Kovászna, Maros és Kolozs megyét képviselő termelők neveztek be. Fazakas Attilától megtudtuk, a négytagú zsűrit szakemberek és közéleti személyiségek alkotják. Név szerint: György Attila író, szallonológus; Szőcs Előd szakács; Albert Tibor, Tusnádfürdő polgármestere és dr. Sikó Barabási Sándor, a Kovászna Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság igazgatója, állattenyésztési és környezetvédelmi szakíró bírálja el a versenybe benevezett szalonnákat. Lesz miből válogatni Az első Székely Szalonnafesztiválra jelentkeztek szép számmal kiállítók is, mintegy harmincan fogják kínálni a portékájukat. Egy részük hentesáruval jelentkezik, a kínálat négyötödét egyébként is az élelmiszerek teszik ki, de kézműves­termékeket is találnak majd az érdeklődők. A vásár ideje alatt számos szakmai előadás várható. Fülöp Szabolcs székelydályai református lelkész sajtkészítő bemutatót tart majd. Igazi különlegességet, bivalysajtot fog helyben készíteni. – Nem tud megérkezni a hivatalos megnyitóra, mert előbb a fejést be kell fejeznie és utána tud jönni. De akkor majdnem három órán keresztül mutatja be és magyarázza el, hogy miként készíti el a sajtot. Természetesen meg is kóstoltatja a résztvevőkkel – hívta fel a figyelmet a rendezvény egyik különlegességére Fazakas Attila. Nemcsak szalonnát meg sajtokat lehet majd kapni, a látogatók két pincészet borkínálatából is válogathatnak, és azok is megtalálják majd a számításukat, akik jobban kedvelik a pálinkát. Ezenkívül lehet majd vásárolni édességet, szirupokat, lekvárokat. Akik leginkább a kuriózumokra kíváncsiak, homokban készült török kávét kóstolhatnak. Ezt egyébként egy ploiești-i termelő hozza el az első Székely Szalonnafesztre. Nem fognak csalódni azok sem, akik a kézművesmesterek trükkjeire kíváncsiak, több bemutatót is végignézhetnek. Számos kulturális esemény is gazdagítja a fesztivál programkínálatát, így az érdeklődők megtekinthetik a Prisma Fotóklub kiállítását és a kétnapos ren­dezvény­sorozat mindkét napján lesz irodalmi beszélgetés is.

Kiss Előd-Gergely